一、六堡茶食用方法？

食用方法：

1、燙壺

?

六堡茶沖泡時，先將瓷壺放入茶洗中，揭開壺蓋，注入剛燒開的沸水，再蓋上壺蓋，用沸水澆淋瓷壺。然后把瓷杯用茶夾夾起，停在茶洗上方，提起瓷壺，倒出沸水澆淋瓷杯。

2、洗茶

?

接著用取出瓷壺和瓷杯，用茶匙將8~10g六堡茶投入瓷壺中，注入沸水，并用茶匙快速攪拌，10秒后倒掉茶湯，繼續(xù)注入沸水洗茶，直到將六堡茶給泡開。

3、泡茶

?

繼續(xù)往瓷壺中注入沸水，蓋上壺蓋，燜泡10~15分鐘，最后把瓷杯碼放好，提起瓷壺，將泡好的六堡茶緩緩注入瓷杯中，端起瓷杯細品六堡茶的滋味。

二、喝六堡茶后，喉嚨覺得干燥，從哪些方面找原因？

所謂喉嚨干燥，實際上就是喉嚨產(chǎn)生燥感，即嗓子發(fā)干。

導(dǎo)致這種原因主要有三方面，一個是茶葉的問題，包括工藝、倉儲、陳化年份等，第二是沖泡的問題，第三是品飲者自身的問題，即個體差異的問題。

茶葉問題

工藝問題

六堡茶的渥堆過程中，若是水量、溫度控制的不好，很容易造成發(fā)酵出的熟茶品質(zhì)低劣，這樣的劣質(zhì)茶喝了以后有可能造成喉嚨干澀，同時還會有酸味霉味等味兒出現(xiàn)。

另外，不同茶區(qū)的原料拼配，導(dǎo)致茶質(zhì)沖突，也有可能導(dǎo)致鎖喉感。

倉儲問題

六堡茶熟茶的倉儲分為干倉和濕倉。干倉茶環(huán)境干凈，溫濕度適中，茶的特點是外形條索緊實、顏色鮮潤、油面光澤，茶葉有活力感，沒有霉味。濕倉茶倉儲環(huán)境潮濕，茶的特點是條索松脫、顏色暗淡、茶葉沒有活力感，粗糙黑綠且茶葉表面或夾層留有綠霉，茶湯暗栗且有的茶湯還發(fā)黑。

濕倉茶是在存儲過程中人為加濕，加快茶的轉(zhuǎn)化，致使茶發(fā)生了霉變。發(fā)生霉變的茶，不論是口感上還是對身體都會產(chǎn)生不良影響。

年份問題

六堡茶熟茶因為在渥堆過程中，進行了高溫高濕快速轉(zhuǎn)化的過程，茶性變得燥熱。若是新做出的熟茶，直接飲用的話，喉嚨的燥感會比較明顯。但這種燥感會隨著時間而逐漸消失，茶性也會變得比較溫和。

傳統(tǒng)的六堡茶制作工藝有個特點，就是茶品制好后，先在廠里的倉庫存儲2-3年，再包裝出廠上市銷售。此時，該茶其實已有2-3年的年份轉(zhuǎn)化，并不是剛做好就出廠，燥感已減弱或者消失，基本達到適飲階段。

沖泡問題

六堡茶熟茶不適合高沖，例如沖泡時注水高沖、出湯時茶湯高沖注入公道杯，或是公道杯倒入茶杯時高度過高，都會產(chǎn)生咽喉上部緊縮，難下咽之感受。

個體差異

每人的身體情況都不同，這種個體差異導(dǎo)致同一款茶，不同人喝有不同的感受。女性比男性要敏感；而喜歡抽煙喝酒者，敏感度相對沒有那么高，喜歡喝的茶也以重口味為主。

生活習(xí)慣也會帶來品茶影響。若是最近飲食比較辛辣、油膩，身體極易上火，再飲用新熟茶，這時喉嚨極易產(chǎn)生燥感。

還有一種情況，體質(zhì)屬于熱性體質(zhì)之人，很輕易就會上火。在喝了新熟茶后，熟茶中的躁感會加速上火，喝了以后也會導(dǎo)致喉嚨比較干燥。

因此，喝六堡茶熟茶后，喉嚨如果覺得干燥，首先避免沖泡問題，確保沖泡手法正確，其次從自身找原因，排除自身原因后，剩下的就是茶質(zhì)問題了。除了年份問題屬正常情況外，工藝及存儲都說明茶質(zhì)不好。

本文由“六堡茶之家”編輯整理，參考資料：《六堡茶入門手冊》。

三、六堡茶煮后有絮狀物

這種現(xiàn)象是正常的，俗稱冷后渾，茶友們還給它取了個好聽的名字茶乳酪。其物質(zhì)基礎(chǔ)是茶黃素、茶紅素與咖啡堿的絡(luò)合物。

這種絡(luò)合物的溶解度隨溫度的高低而變化，溫度高時溶解，溫度低時（40攝氏度以下）呈乳凝沉淀狀態(tài)。

六寶茶煮后有續(xù)狀物是正常的現(xiàn)象。因為六寶茶本身是植物纖維。在沖泡的過程中，本身的植物纖維也會隨著開水的沖泡表現(xiàn)出來。