六堡明前茶好還是霜降茶好?
六堡茶是一年四季都能采制的茶,并且都有特色。
最近的采茶時節(jié),就是霜降了吧。六堡霜降茶屬于傳統(tǒng)工藝六堡茶。而傳統(tǒng)工藝六堡茶中比較常見的還有社前茶、明前茶、冬茶這幾種。但是,這些茶究竟有什么不同呢?今天就來簡單的總結(jié)一下這些“拗口”的六堡茶吧!
一、社前茶
1. 釋義: 春社前采制的茶。(春社,中國最古老的節(jié)日之一。按干支排列計(jì)算,通常立春后第五個戊日為春社。)
2. 成因: 由于六堡鎮(zhèn)地處桂東,氣候比較溫暖也比較濕潤。在一般的年份,春社前便已經(jīng)有一到兩輪的采摘期,如果雨水和氣溫適宜,甚至可以達(dá)到三四輪。這個時段所采制的便是春茶中最早的茶——社前茶。
3. 特點(diǎn): 社前茶是六堡茶里一個很有特色的品種,觀之,會發(fā)現(xiàn)和六堡茶傳統(tǒng)粗枝大葉的印象相去甚遠(yuǎn)。它條索細(xì)幼,緊實(shí)干爽,以單芽、一芽一葉為主,黑亮油潤,參雜有部分嫩綠色芽頭。
4. 品飲: 用高溫水沖泡后,六堡社前茶的茶湯也和常見的紅濃陳醇的六堡茶湯有區(qū)別,清新杏黃色,干凈透亮,更接近綠茶的湯色。入口之后,茶香幽幽,滋味清爽,略有回甘。
總結(jié):六堡社前茶雖然深受大眾所喜愛,但是由于六堡社前茶要采集比明前茶更早兩三周的葉芽,導(dǎo)致數(shù)量稀少。再加上社前茶至少需要陳放3~5年以后才有較好的香氣和口感,社前茶的價(jià)格才會都不便宜。但就茶葉內(nèi)含物的豐富程度而言,并非越嫩越好,所以大家不必盲目追捧。
二、明前茶
1. 釋義: 清明以前采制的茶。
2. 成因:經(jīng)過一個漫長的冬季,茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累,加上春季氣溫低,茶樹生長速度緩慢,因此,茶樹發(fā)芽數(shù)量多,芽密,芽壯,嫩度好,3. 特點(diǎn): 經(jīng)過一個冬天的積蓄,茶葉其內(nèi)含物豐富,水浸出物含量高,葉綠素含量也高,尤其是葉綠素A含量較高。明前茶的氨基酸含量相對較高,而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低,這使得茶葉入口香高而味醇,其營養(yǎng)也較高。
4. 品飲: 以2010年明前茶為例,干茶油潤緊細(xì),色澤黑褐油亮,湯色橙黃,干凈透亮;聞花蜜香;回甘生津,繼而轉(zhuǎn)甜,口感層次豐富。
總結(jié):明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉,受蟲害侵?jǐn)_少,芽葉細(xì)嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同時,由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限,生長速度較慢,能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少,所以有了“明前茶,貴如金”之說。
三、霜降茶
優(yōu)質(zhì)六堡茶的特點(diǎn)是什么?
六堡茶產(chǎn)于廣西梧州市蒼梧縣六堡鄉(xiāng),屬黑茶類,因原產(chǎn)地六堡鄉(xiāng)而得名。
六堡茶干茶色澤黑褐、茶湯紅濃明亮,滋味醇厚、爽口回甘、香氣陳醇,有檳榔香。葉底紅褐,耐存放,越陳越好。久藏的六堡茶發(fā)“金花”(一種有益菌),這是六堡茶品質(zhì)優(yōu)良的表現(xiàn)。
簍中的六堡茶