1. 炭焙茶葉爐子尺寸大小
1、優(yōu)點(diǎn)
(1)、口感更好
碳培鐵觀音,有獨(dú)特的口感,比原來更回甘,入口更順滑,品嘗之后喉嚨特別舒爽,茶水比原來更加醇厚,在一定程度上加強(qiáng)了耐泡程度。其茶香味更熟化一些,有清香、熟果香、濃茶香味。
(2)、溫潤暖胃
說句實(shí)在話,喝清香型鐵觀音對(duì)于人體的胃還是有一定的刺激程度的,它和綠茶差不多,保留了大量的鮮茶的原始物質(zhì),初接觸者有時(shí)候難以適應(yīng),建議酌量飲用。
而碳培(電培)鐵觀音,培火后其茶性已發(fā)生了根本性改變,變得溫潤暖胃,茶性更類似紅茶和黑茶,對(duì)于人體的胃刺激較小,可以多喝。故而不少希望通過喝茶配合減肥的人群,都選擇碳培鐵觀音茶。
(3)、延長了保質(zhì)期
炭培茶的保質(zhì)期遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于清鮮的鐵觀音,而且還易于保存,存儲(chǔ)要求也沒有那么高,一般密封冷藏即可,而且不容易出現(xiàn)變味,不像清香型鐵觀音藏久了會(huì)出現(xiàn)返青現(xiàn)象,從而嚴(yán)重影響茶葉品飲。
炭焙鐵觀音優(yōu)缺點(diǎn),炭焙鐵觀音的品質(zhì)決定因素
2、缺點(diǎn)
(1)、沒有了鮮味
鐵觀音之所以流行,尤其是現(xiàn)代工藝的清香型鐵觀音更是追求鮮爽度,那來自大自然的一抹清新,一縷鮮香,瞬間消失殆盡。如果平常喜歡喝綠茶、白茶等輕發(fā)酵茶葉的朋友,喝炭培口味鐵定不合適。
(2)、顏色不好看
在顏值方面,炭培茶也大打折扣,鐵觀音原來的砂綠色完全消失,取而代之的是烏褐色,顏色變暗。
2. 炭焙茶葉用什么溫度好
準(zhǔn)確說應(yīng)該是“炭焙茶”,那個(gè)碳是指碳元素。我國傳統(tǒng)的烏龍茶經(jīng)過毛茶去梗去片之后,還要經(jīng)過木炭烘焙,使得茶葉含水量低,滋味香氣轉(zhuǎn)化,更耐存放,更加溫醇。
炭焙的方式是茶葉放竹制焙籠中,輕輕放到已燒得通亮并覆灰的炭爐上進(jìn)行烘焙,適時(shí)進(jìn)行翻拌,這樣做出來的茶就稱炭焙茶。炭焙茶具有:香幽味醇,耐沖泡,耐存放,不傷胃等特點(diǎn)。近兩年漸漸流行炭焙茶也正是源自于人們對(duì)健康的追求。另外還需注意,一般只有烏龍茶類(鐵觀音、武夷巖茶、鳳凰單叢以及臺(tái)灣烏龍)才進(jìn)行炭焙。
3. 炭焙茶葉爐子尺寸大小多少
炭焙鐵觀音屬于烏龍茶,是在傳統(tǒng)半發(fā)酵的鐵觀音茶基礎(chǔ)上,木炭再次進(jìn)行約5-7小時(shí)的炭焙時(shí)間(故而得名),火候必須掌握恰到好處,溫度不太高,50-60度是最好的,因?yàn)閭鹘y(tǒng)的炭火燒鐵觀音茶必須有人照顧爐注意防止對(duì)茶葉本身的質(zhì)量過多的影響。
4. 炭爐溫度多少
答:炭爐和碳爐是有區(qū)別的。區(qū)別在于碳爐以連續(xù)化爐為主,間歇爐即為預(yù)氧化爐,靠提高溫度進(jìn)行。
連續(xù)碳爐皆為臥式,但有兩類(1)長絲束采用與臥式預(yù)氧化爐相似的爐體結(jié)構(gòu),但因停留時(shí)間短,多采用幾道不同溫度的狹縫式加熱板狀長爐,絲束不與加熱面相接觸;(2)非織造物或氈狀預(yù)氧化絲,可選用上述碳化爐,但若碳化溫度不高也可在輸送帶式爐內(nèi)進(jìn)行。
炭化爐具有一機(jī)兩用的功效,物料也可直接炭化,也可先制棒。
5. 炭焙茶葉爐子尺寸大小標(biāo)準(zhǔn)
不能。
一般來說,炭焙味比較明顯的茶,存放一段時(shí)間后,碳火味就會(huì)明顯下降,下降程度和包裝容器、存放條件等還有極大的影響。要存放多久主要看火功的高低和存放條件,中低火功的茶一般存放兩個(gè)月后,碳火味就會(huì)明顯下降。中足火功的茶一般要過五個(gè)月后,碳火味才會(huì)明顯下降。足火、高火功的茶一般要 放半年、甚至一年以上碳火味才會(huì)明顯下降。
6. 巖茶炭焙溫度
1、茶葉的受熱度不夠平均,就算在定溫的狀態(tài)之下,也只能烘焙到茶葉表面而已。
2、焙籠不是半封閉的機(jī)具,所以在焙茶的時(shí)后,每顆茶葉的受熱不平均。
炭焙武夷巖茶技術(shù),是老祖宗留給后人的寶貴無形遺產(chǎn)。焙制出的茶湯口感風(fēng)韻獨(dú)特,需要非常豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。希望武夷巖茶的傳統(tǒng)炭焙技術(shù)日益精進(jìn),發(fā)揚(yáng)光大;讓所有愛茶的人,都能喝到甘澤馥郁,香久益清、味久益醇的武夷巖茶。
7. 茶葉炭焙箱
1、電焙優(yōu)缺點(diǎn)
缺點(diǎn):機(jī)具發(fā)展成熟及量產(chǎn)化,具多種規(guī)格、型式可選擇。 溫度控制最為準(zhǔn)確,正負(fù)溫差很少超出5℃。 操作容易,且省時(shí)省力,烘焙容量和效率高。不需專業(yè)操作技術(shù),做出來的成茶不易失敗。
優(yōu)點(diǎn):茶葉質(zhì)量遜于炭焙或電焙籠(附裝紅外線面板)所烘焙的茶葉,貯藏性亦相對(duì)較差。
2、碳焙優(yōu)缺點(diǎn)
缺點(diǎn):成品率低,即使焙制者技術(shù)一流,也很難保證。耗時(shí)費(fèi)力,溫度不易穩(wěn)定控制,容易操作失敗,導(dǎo)致烘焙質(zhì)量劣化,成品帶煙焦味。
優(yōu)點(diǎn):可以出頂級(jí)茶品。成茶具有特殊碳焙風(fēng)味,口感佳,香氣持久穩(wěn)定,其貯藏性亦略優(yōu)于其它焙茶方式。