中國(guó)十大名茶:
1.西湖龍井
是我國(guó)的第一名茶,產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五云山、虎跑一帶,歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個(gè)品類(lèi),其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的品質(zhì)為最佳。龍井素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱(chēng)于世。形光扁平直,色翠略黃似糙米色,滋味甘鮮醇和,香氣幽雅清高,湯色碧綠黃瑩;葉底細(xì)嫩成朵。
2.洞庭碧螺春
產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹(shù)采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成;高級(jí)的碧螺春,每公斤干茶需要茶芽 13.6~15萬(wàn)個(gè)。外開(kāi)形條索緊結(jié),白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。湯色清澈明亮,濃郁甘醇,鮮爽生津,回味綿長(zhǎng);葉底嫩綠顯翠?!?
3.白毫銀針
素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng),是一種白茶,產(chǎn)于福建東部的福鼎和北部的政和等地。白毫銀針滿(mǎn)坡白毫色白如銀,細(xì)長(zhǎng)如針,因而得名。沖泡時(shí),“滿(mǎn)盞浮茶乳”,銀針挺立,上下交錯(cuò),非常美觀(guān);湯色黃亮清澈,滋味清香甜爽。白茶味溫性涼,為健胃提神,祛濕退熱,常作為藥用?!?
4.君山銀針
產(chǎn)于岳陽(yáng)洞庭湖的青螺島,有“洞庭帝子春長(zhǎng)恨,二千年來(lái)草更長(zhǎng)”的描寫(xiě)。其沖泡后,三起三落,雀舌含珠,刀叢林立。很高的欣賞價(jià)值。
5. 黃山毛峰
產(chǎn)于安徽黃山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊橋閹、慈光閣及半寺周?chē)?。這里山高林密,日照短,云霧多,自然條件十分優(yōu)越,茶樹(shù)得云霧之滋潤(rùn),無(wú)寒暑之侵襲,蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲,狀如雀舌,香如白蘭,味醇回甘?!?
6. 武夷巖茶
產(chǎn)于福建武夷山。武夷巖茶屬半發(fā)酵茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、 “烏龍”、“肉桂”等。武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特,它未經(jīng)窨花,茶湯卻有濃郁的鮮花香,飲時(shí)甘馨可口,回味無(wú)窮。18世紀(jì)傳入歐洲后,倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?ài),曾有 “百病之藥”美譽(yù)?!?
7. 安溪鐵觀(guān)音
產(chǎn)于福建安溪,鐵觀(guān)音的制作工藝十分復(fù)雜,制成的茶葉條索緊結(jié),色澤烏潤(rùn)砂綠。好的鐵觀(guān)音,在制作過(guò)程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會(huì)凝成一層白霜;沖泡后,有天然的蘭花香,滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲,先聞香,后嘗味,頓覺(jué)滿(mǎn)口生香,回味無(wú)窮。近年來(lái),發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后,鐵觀(guān)音更風(fēng)靡日本和東南亞。
8.信陽(yáng)毛尖
產(chǎn)于河南信陽(yáng)車(chē)云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)逗桶執(zhí)兜热荷椒屙斏希攒?chē)云山天霧塔峰為最。人云:“師河中心水,車(chē)云頂上茶。”成品條索細(xì)圓緊直,色澤翠綠,白毫顯露;湯色清綠明亮,香氣鮮高,滋味鮮醇;葉底芽壯、嫩綠勻整?!?
9. 廬山云霧
產(chǎn)于江西廬山。號(hào)稱(chēng)“匡廬秀甲天下”的廬山,北臨長(zhǎng)江,南傍鄱陽(yáng)湖,氣候溫和,山水秀美十分適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。廬山云霧芽肥毫顯,條索秀麗,香濃味甘,湯色清澈,是綠茶中的精品?!?
10.六安瓜片
產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū),其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳。六安瓜片每年春季采摘,成茶呈瓜子形,因而得名,色翠綠,香清高,味甘鮮,耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津,而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效,明代聞龍?jiān)凇恫韫{》中稱(chēng),六安茶入藥最有功效,因而被視為珍品?!?
在其它的“中國(guó)十大名茶”說(shuō)法中,一般常見(jiàn)到產(chǎn)于安徽祁門(mén)縣的“祁紅”、產(chǎn)于云南的“滇紅” 湖北產(chǎn)“恩施玉露”產(chǎn)于云南西雙版納“普洱茶” 等?!?
另外一種說(shuō)法:
中國(guó)十大茗品
一、西湖龍井(欲把西湖比西子,從來(lái)佳茗似佳人)
二、洞庭碧螺春(洞庭碧螺春,茶香百里醉)
三、武夷巖茶(溪邊奇茗冠天下,武夷仙人從古栽)
四、安溪鐵觀(guān)音(由來(lái)有歧義,不詳)
五、屯溪綠茶(屯綠)
六、祁門(mén)紅茶(祁紅)
七、信陽(yáng)毛尖(豫毛峰)
八、君山銀針(金鑲玉)
九、云南普洱(普洱散茶,普洱緊壓茶)
十、云南滇紅(紅之上品)