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茶餅太硬怎么辦?

第一步:

我們需要準備開沱茶的重要工具——茶錐。

第二步:

我們握著茶錐并且沿著沱茶的內渦邊緣用力向內部插入。

第三步:

之后沿著沱茶的內渦邊緣慢慢地進行剝撬。

第四步:

我們也可以沿著沱茶的外沿慢慢地進行剝撬。

第五步:

最后慢慢將沱茶撬散即可取茶葉進行泡茶了。

需要注意的是茶錐是尖銳的工具,因此我們在使用茶錐的過程中要注意使用力度和角度,以免被茶錐傷到了自己。由于我們拆沱茶的方式有很多種,有人會把沱茶上蒸鍋蒸,回軟之后用手拆散。但不建議使用這種方法,因為在蒸茶葉的過程中很容易是茶葉沾染異味。

將茶餅一側提起約45°,一只手按好茶餅,另一只慣用手拿燕風茶刀從茶餅的側面入刀。

側面找入手點時,要尋找茶餅的間隙,以及較為蓬松的部分,因為茶餅是將茶葉一層一層進行壓制的,從間隙處入手,茶刀會更易刺入茶餅,而且不會傷茶。

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