一、苦蕎茶和全株苦蕎有啥區(qū)別？

按工藝將苦蕎茶分為全皮茶、全株茶、全胚茶和全麥茶。全皮茶、全株茶是將蕎麥磨細(xì)后重新成型制成的節(jié)節(jié)狀，全株茶是用蕎麥的枝葉花果磨細(xì)后制成節(jié)節(jié)狀；全胚茶是用帶胚芽的蕎麥炒制而成的麥粒狀；全麥茶是用蕎麥麥粒直接炒制而成的麥粒狀。一般來說全株茶、全皮茶比全胚茶、全麥茶的蘆丁含量要略高一些，但全胚茶和全麥茶要略香一點(diǎn)點(diǎn)。

全株超微茶采用苦蕎麥皮層、蕎麥花、新芽葉片為原料，精制成超微顆粒，所含營養(yǎng)成分蘆丁更多，更有利于人體吸收。在調(diào)節(jié)三高、輔助睡眠，效果更為顯著。

外觀為制粒狀，金黃色顆粒，茶湯色黃綠色、透明清亮、清香麥香味道。特別適合中老年和三高人群飲用。

一、顏色不同

苦蕎茶全胚型：苦蕎茶全胚型的顏色呈金黃色。

苦蕎茶全株型：苦蕎茶全株型的顏色呈褐黃色。

二、大小形狀不同

苦蕎茶全胚型：苦蕎茶全胚型的茶粒細(xì)小均勻，為不規(guī)則的球形細(xì)小顆粒。

苦蕎茶全株型：苦蕎茶全株型的茶呈長條狀。

三、制作過程不同

苦蕎茶全胚型：苦蕎茶全胚型是通過激活苦蕎胚芽，再只取其胚芽部分，經(jīng)過烘培制成細(xì)小茶粒。

苦蕎茶全株型：苦蕎茶全株型是使用苦蕎麥的根、莖、葉等，通過面粉成型后制得。

二、苦蕎茶分為哪幾種

分二種，分為普通苦蕎和黑苦蕎。

苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤制成的一種飲品?？嗍w學(xué)名韃靼蕎麥（F.tataricum)，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色。

苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的，有的是用黑苦蕎麥做的。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍，用黑苦蕎麥做的“黑苦蕎茶”肯定比普通苦蕎麥做的“苦蕎茶”好。而黑苦蕎茶又可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。

但是，“蘆丁”、“硒”在麩皮里面含量最高，氨基酸、膳食纖維在胚芽里面含量最高，而所謂全株茶就是用苦蕎麥的根、莖、葉等本來應(yīng)該丟棄的部分做的，這些葉子放在一起很容易腐爛，加工不及時(shí)肯定會(huì)壞掉，而且只能在苦蕎麥?zhǔn)崭畹臅r(shí)候獲得。所以原料是麩皮和胚芽的黑苦蕎茶更好。

擴(kuò)展資料：

好的苦蕎茶外觀應(yīng)為黃綠色，且大小均勻、沒有色差，反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的最好，在沖泡的時(shí)候更容易釋放出有效成分。

另外，不要以為黑苦蕎麥得名是因?yàn)樗臍な呛谏?，里面的芯依然是黃綠色的。市場上充斥很多劣質(zhì)苦蕎，存在硫熏、重金屬超標(biāo)、細(xì)菌超標(biāo)等問題，建議選擇知名品牌，規(guī)避質(zhì)量問題。

苦蕎加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。好茶應(yīng)是用工藝本身發(fā)揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學(xué)助劑來調(diào)制香味。

好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類型香味或異味則為次品。制作過程中都要經(jīng)過烘烤這個(gè)程序，適度的烘烤可以促進(jìn)黑苦蕎麥生物類黃酮的轉(zhuǎn)換，提高蘆丁的含量，質(zhì)量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話一定是烘烤過度了，不能吃的。

參考資料：苦蕎茶百度百科

三、苦蕎茶什么顏色的好 苦蕎茶有幾種顏色

大家在泡制苦蕎茶的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，不同品牌和苦蕎茶跑出來的顏色可能不一樣，而且蕎麥的顏色也不僅僅是一種。那么，苦蕎茶什么顏色的好？黑苦蕎和黃苦蕎哪個(gè)好？

苦蕎茶泡好是什么顏色

苦蕎茶泡好后一般呈現(xiàn)黃綠色，你所說的亮黃色應(yīng)該也是正常的，苦蕎茶泡好后有一股淡淡的麥香味，若香味不正或有異味則要懷疑其是否添加有其他成分。

苦蕎茶有幾種顏色

苦蕎分黃苦蕎和黑苦蕎，黃苦蕎和黑苦蕎的區(qū)別是維生素P即蘆丁含量不同，黑苦蕎偏高。苦蕎和黑苦蕎外殼顏色比較容易分別，一黃一黑，但去殼后則不好分辨。黑苦蕎茶也分很多種，全皮型、全麥型（全胚芽型），全株型。

從黑苦蕎各部位的蘆丁含量而言,麩皮中的蘆丁含量最高，現(xiàn)在市面上炒作的全胚芽、全株其實(shí)僅僅是為了銷售炒作的一種概念，無論是全株還是全胚芽，其作用都無法和全皮黑苦蕎茶相比。

黑苦蕎和黃苦蕎哪個(gè)好

當(dāng)然是愛心培黑苦蕎好，苦蕎：分黃苦蕎和黑苦蕎，一般所稱呼的苦蕎都是黃苦蕎。黑苦蕎是苦蕎中的極品，外殼為黑色，又稱“黑珍珠”。其所含部分營養(yǎng)價(jià)值是普通苦蕎的2-3倍。

怎么通過顏色辨別苦蕎茶好壞

苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤制成的飲品。好的苦蕎茶外觀應(yīng)為黃綠色，且大小均勻、沒有色差，反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品。其中，藥丸形狀的最好，因?yàn)榍蛐蔚谋砻娣e最大，在沖泡的時(shí)候苦蕎 更容易釋放出有效成分。苦蕎加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的。

四、全株苦蕎茶是不是不怎么好

全株苦蕎茶很健康，是苦蕎茶中的一種類型，因原材料與加工手法不同而得名。全株型苦蕎茶是指使用全胚芽狀態(tài)下的苦蕎顆粒為原料制作成的苦蕎茶?！侗静菥V目》記載，苦蕎麥性味苦，平，寒，有益氣力，續(xù)精神，利耳目，有降氣寬腸健胃的作用。全株型苦蕎最大價(jià)值在于它本身上生物類黃酮和多樣的微量元素以及礦物質(zhì)成份，而這些有益于人體多樣元素主要集中在苦蕎胚芽中，所以使用全胚型苦蕎茶作為原料，通過超微粉碎加工可以完全保留營養(yǎng)成份，也更容易被人體吸收。