1蕎麥面中含有豐富的維生素P，此種物質可增強血管的彈性，長期進食會起到保護血管的作用。

2蕎麥面中還含有豐富的煙酸，此種物質可增強解毒能力，長期進食會起到促進新陳代謝的作用。

3蕎麥面中含有豐富的蛋白質、B族維生素、礦物質、膳食纖維等，長期食用還可以補充潤玉營養(yǎng)，有利于免疫力的提高。