一、幾月的桑葉最好？
4月上旬或5月初采摘桑葉，以每天早上5點到8點為最佳，這時采摘的桑葉中含有的粗蛋白質(zhì)和純蛋白質(zhì)量最高；10月到12月之間，上午8點到10點采摘的桑葉中碳水化合物、蛋白質(zhì)較為豐富，可溶性固形物多、單寧少，還含有一些茶堿類似物，制作出來的桑葉茶顏色鮮艷、味道香郁。
值得注意的是，采摘桑葉的時候，要記得除去葉柄，而且每枝上只采1葉到2葉為佳，若遇干旱天氣，應(yīng)該先噴灑清水除去灰塵，然后再進行采摘。采集桑葉的時候，要求完整無裂口，且葉質(zhì)要柔嫩。
如果是，喂養(yǎng)蠶寶寶的話，通常，四五月份的桑葉比較嫩，是比較好的，相比較而言，還是綠色的，嫩葉質(zhì)量口感更好的。
桑葉中碳水化合物、蛋白質(zhì)較為豐富，可溶性固形物多、單寧少，還含有一些茶堿類似物，制作出來的桑葉茶顏色鮮艷、味道香郁。
二、桑葉什么季節(jié)采收最好？
如果想達到一定的藥效，建議還是秋后采摘桑葉，最好的時機是霜降以后。那時候的桑葉凝聚了一年的日月精華，特別是經(jīng)過了寒霜的洗禮，各種藥效成分當(dāng)然更高了。雖然霜后老葉看上去沒有嫩葉那么鮮綠，味道也會比較濃重，藥用價值卻是最好。
桑葉中含有的葉酸、桑甙、蛻皮固酮等多種氨基酸、維生素以及銅、鋅、錳等多種微量元素，這都是人體所需要的物質(zhì)。桑葉具有清肝明目、涼血止血、去風(fēng)熱、清肺熱等功效，而且桑葉還有降血壓、降血脂、降低膽固醇、抗衰老的作用?？梢哉f桑葉的藥用價值還是很高的。
如果想達到一定的藥效，建議還是秋后采摘桑葉，最好的時機是霜降以后。那時候的桑葉凝聚了一年的日月精華，特別是經(jīng)過了寒霜的洗禮，各種藥效成分當(dāng)然更高了。雖然霜后老葉看上去沒有嫩葉那么鮮綠，味道也會比較濃重，藥用價值卻是最好。
經(jīng)過霜打的桑葉變成金黃色，把葉子采摘下來清洗干凈，徹底的陰干后用罐子裝起來，平時可以用來泡水喝。
當(dāng)然其他時間采摘的桑葉也是可以的，不過藥用效果沒有霜后的桑葉那么好。新鮮的桑葉更適合用來做食療所用，比如煲湯等，而老桑葉更適合泡水喝。
三、制作桑葉茶應(yīng)該用什么時候的葉子
1、桑葉茶的制作方法采葉和處理。以采晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片為好。
2、裝籠。將切好的桑葉抖松，不讓其粘貼在一起，裝入事先鋪好干凈紗布的蒸籠內(nèi)，厚度在5-7厘米之間，以能均勻受蒸為宜。
3、桑葉中含有 N-糖化合物 (N- containing- sugars) ，具有抑制血糖上升的藥理作用 ，可用于防治和治療糖尿病。桑葉原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑葉中的“生物堿”，這是一種具有特殊功能的成份，它是其它動、植物所沒有的。