第一步：采葉清洗

選擇生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，遠(yuǎn)離馬路和工業(yè)區(qū)的桑園，找到肥壯勻整的葉片，用剪刀剪下來，或者直接用手掰斷掐斷也可以。但用剪刀最好，不傷桑枝。

將有蟲眼病害的桑葉去除，放入清水浸泡5分鐘，再用清水反復(fù)沖洗，必要時，可以用小毛刷輕輕擦洗。洗干凈的桑葉，要放在陰涼干燥的地方瀝干水分。

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第二步：殺青揉捻

將晾干水分的桑葉，放入蒸籠里，上鍋蒸5分鐘左右，即可完成殺青。如果想省事，直接利用日光曬干，也可以，但味道不如蒸青的好，植物的青氣比較重。

蒸青完成后，應(yīng)將其攤放在干凈的器具內(nèi)，溫度稍涼，即可進(jìn)行揉捻。揉捻很簡單，沿著一個方向揉搓即可，直到桑葉出汁就好。揉捻結(jié)束后，要將搓成團(tuán)的桑葉打散，方便后期干燥。

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第三步：干燥包裝

可以直接采取日光曬干的方式來處理，這種做法最簡單方便，桑葉茶還能獲得一股清新的陽光味道。如果天氣不好，沒有條件晾曬，可以用鍋具炒干，注意火要小，防止燒焦。另外，有烘干機(jī)的話，直接烘干也很方便。

烘干后，可以將大片的桑葉捏碎，這樣做的目的是好包裝，也好沖泡，并且能夠?qū)⒋謮训娜~脈去除，只留下桑葉部分。到這里，整個加工流程就算結(jié)束了，大家可以沖泡一杯試試。