桑葉茶的制作方法如下:
1、準(zhǔn)備無污染無病蟲害的桑葉,將桑葉抖松裝入鋪好干凈紗布的蒸籠內(nèi)。鍋內(nèi)燒水把蒸籠放在鍋內(nèi)蓋嚴(yán)。
2、用大火蒸揭蓋后立即出籠,倒入干凈的容器內(nèi)攤晾,將桑葉放在熱鍋中,用木鏟不停翻動。
3、水分蒸發(fā)一半后改用小穩(wěn)火蒸發(fā)。將桑葉倒入干凈的容器內(nèi)攤晾,冷卻后用篩子篩去過細(xì)的碎末。
桑葉茶制作方法:
1、制作桑葉茶需要先采摘新鮮嫩綠、完整無損害的桑葉,采摘好的茶葉用清水反復(fù)清洗干凈后,把桑葉放在陰涼通風(fēng)的地方陰干至沒有水滴。再把桑葉的葉柄去掉并疊成8~12層厚,同時切成長1厘米,寬0.3-0.5厘米的條葉。
2、切好的桑葉需要放入蒸籠內(nèi),用水蒸氣蒸5分鐘左右,以桑葉軟熟保持鮮綠為好。之后將桑葉攤開放涼,放涼后用手在木板上沿一個方向攤滾,讓葉形大致卷曲,葉汁溢出粘附在葉面上,手搓有潤滑感即可。
3、接著將揉搓好的桑葉進(jìn)行干燥,可以放入熱鍋內(nèi)不停翻滾蒸干水分。再把制成的桑葉迅速倒入干凈的容器內(nèi)攤涼,冷卻后用適當(dāng)?shù)暮Y子篩掉細(xì)碎末,曬好的干桑葉就可以用于泡茶飲用即可。
桑葉茶的保存方法
桑葉茶是夏津黃河故道森林公園的特色之一,桑葉茶霜后桑葉比春桑葉鈣、鎂含量高,建議不要選購市面那種養(yǎng)蠶用的普通桑葉茶,非霜后桑葉顏色鮮綠。
真正的百年桑樹霜后桑葉茶,湯色為黃亮色的。霜后桑葉茶呈白色,經(jīng)有關(guān)部門檢測夏津的白桑葉水溶性物質(zhì)比其它普通桑葉的水溶性物質(zhì)高出5%左右。
鐵罐的儲藏法:選用市場上供應(yīng)的馬口鐵雙蓋彩色茶向做盛器。儲存前,檢查罐身與罐蓋是否密閉,不能漏氣。儲存時,將干燥的茶葉裝罐,罐要裝實(shí)裝嚴(yán)。這種方法采用方便,但不宜長期儲存。
熱水瓶的儲藏法:選用保暖性良好的熱水瓶作盛具。將干燥的茶葉裝入瓶內(nèi),裝實(shí)裝足,盡量減少空氣存留量,瓶口用軟木塞蓋緊,塞緣涂白蠟封口,再裹以膠布。由于瓶內(nèi)空氣少,溫度穩(wěn)定,這種方法保持效果也較好,且簡便易行。