一、桑葉的做法？

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：嫩桑葉500克，大蒜5瓣，小米椒2個(gè)，食鹽半茶匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，水淀粉適量。

第一步：準(zhǔn)備1斤桑葉，桑葉最好是新長(zhǎng)出來的嫩尖嫩也，這樣吃起來口感才會(huì)更好，將桑葉清洗干凈，然后控干水分備用。

第二步：將大蒜剝皮，然后拍扁，剁碎成末裝盤備用，再將小米椒切碎，裝盤備用。

第三步：起鍋加入1瓢清水，然后放入1茶匙食鹽，再大火煮沸，水開之后加入1勺花生油，然后將桑葉放入鍋中，將桑葉煮至斷生。說明一下：桑葉下鍋之前，加油可以讓桑葉保持翠綠的顏色，這樣做出來的菜品成色才會(huì)更好看。

第四步：等桑葉斷生后，撈起來，放到漏勺上面，用鍋鏟輕輕地把桑葉上面的水分?jǐn)D干一點(diǎn)，然后盛出裝盤備用。

第五步：起鍋加油燒熱，然后放入蒜末和小米椒碎，小火炒香，炒香之后加入1碗清水，再加入半茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，然后邊煮邊攪動(dòng)，將湯汁煮開，再淋入少許水淀粉，繼續(xù)邊煮邊攪動(dòng)，將湯汁煮至濃稠，然后淋到桑葉上面即可。

這樣一道做法簡(jiǎn)單，好吃又下飯的【蠔油桑葉】就制作完成了，清熱解毒，好看又好吃。

二、干桑葉怎松炒成茶

桑葉中不僅含有DNJ，而且含有豐富的γ氨基丁酸和植物淳等，具有減肥、美容、降血糖的作用。下面對(duì)如何制作桑葉茶做一簡(jiǎn)要介紹。桑葉茶的制作方法包括采葉、清洗、裝籠、蒸青、揉搓、干燥、過篩和包裝等過程。桑葉茶的制作方法具體為：

1、采葉：選擇桑葉，以采晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片為好，以九月份較好。采葉時(shí)候要處理桑葉的葉柄，將老嫩的桑葉分開處理，這樣方便分類。

2、清洗：將采好的桑葉用清水漂洗干凈，放在室內(nèi)陰干至無水滴為止，將已去葉柄的桑葉疊成8-12層厚，切成長(zhǎng)1厘米，寬0.3-0.5厘米的條葉。

3、裝籠：桑葉切好后要裝籠，即要將切好的桑葉裝入蒸籠里，不過要注意不能將粘貼在一起，厚度在5-7厘米之間，以能均勻受蒸為宜。

4、蒸青：將放入蒸籠里的桑葉，用水蒸氣蒸5分鐘左右，以桑葉軟熟保持鮮綠為好。

5、揉搓：待桑葉攤涼后，用手在木板上沿一個(gè)方向攤滾，使葉形大致卷曲，葉汁溢出粘附在葉面上，手搓有潤(rùn)滑感即可。

6、干燥：將揉搓好的桑葉進(jìn)行干燥，可以放入熱鍋中不停地翻動(dòng)蒸干水分。

7、過篩：將制成的桑葉茶迅速倒入干凈的容器內(nèi)（不要用塑料容器）攤涼，冷卻后用適當(dāng)?shù)暮Y子篩去過細(xì)的碎末。

8、包裝：將篩好的干桑茶，按色、形、味進(jìn)行分級(jí)包裝。

三、桑葉怎么做好吃？

桑葉多種好吃食物的做法如下：

一、桑葉湯

1、桑葉瘦肉湯

桑葉洗凈，瘦肉剁成肉末加鹽、香蔥末一起攪拌均勻，鍋中水燒開后肉末分成小坨依次放入水中煮1-2分鐘，鍋中加入桑葉、雞精煮一分鐘后起鍋，淋幾滴香油即可。

2、桑葉胡蘿卜玉米豬骨湯

食材：豬大骨300克（或排骨）、桑葉 100克、胡蘿卜100克、玉米200克、鹽適量、姜一塊。

做法：豬骨，桑葉、胡蘿卜洗凈，玉米去皮。鍋中燒水，將豬骨飛水，撈起后沖凈浮沫，玉米、胡蘿卜切塊,將以上材料連同姜一起放入煲內(nèi)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，喝時(shí)加鹽調(diào)味即可。（廣東人最愛）

二、主食

1、桑葉粥

食材：鮮桑葉100克、粳米100克、瘦肉80克切薄片、枸杞，鹽適量。（薄荷、枸杞也可不用）

做法：加清水適量，大米煮粥，待熟時(shí)放入瘦肉，桑葉，食鹽，起鍋后加入枸杞。

2、桑葉餅

做法：

①、普通面粉適量、桑葉適量切細(xì)，將溫水倒入面粉中，攪拌成絮狀，和成表面光滑的面團(tuán)，然后蓋上蓋子醒一個(gè)小時(shí)以上；

②、在醒面團(tuán)的時(shí)候，開始準(zhǔn)備食用油，把桑葉切成末備用；（切的碎一些口感更好）

③、往桑葉里放入50克面粉、2克鹽、40毫升食用油攪拌勻，將醒好的面團(tuán)從盆中取出，放到面板上揉勻分成等大的面團(tuán)，搟成餅狀；

④、在面餅上放一層攪拌均勻的桑葉，由一邊將面餅卷起來，然后將接口的地方捏嚴(yán)實(shí)，搟成薄厚勻均的圓餅；

⑤、平底鍋中倒入適量的油，然后將餅放入鍋中，小火開始烙制，烙至面餅一面金黃時(shí)翻面，直到餅成熟，兩面成金黃色即可。

四、新鮮桑葉可以炒著吃嗎

新鮮桑葉可以炒著吃。新鮮桑葉可以下火鍋，可以清炒，還可以涼拌等等，但是要嫩的。桑葉，(MulberryLeaf)，學(xué)名：FoliumMori。中藥名，是?？浦参锷５母稍锶~，是蠶的日常食物。又名家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑葉等，我國(guó)南北各地廣泛種植桑樹，桑葉產(chǎn)量豐富。蠶的主要食物。完整葉片呈或?qū)捖研?，葉片基部心臟形，頂端微尖，邊緣有鋸齒，葉脈密生白柔毛。老葉較厚暗綠色。嫩葉較薄，黃綠色。質(zhì)脆易，握之扎手。氣淡，味微苦澀。藥用一般認(rèn)為霜后采者質(zhì)佳。桑葉有疏散風(fēng)熱，清肺潤(rùn)燥，清肝明目的功效。且有治療風(fēng)熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花的作用。到2014年，有人將桑葉的芽頭做成了菜式，而使桑葉有了食療的價(jià)值，因其桑葉的芽頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富而被大眾喜愛，稱為桑芽菜。又以南潯輯里村，國(guó)絲文化園的桑樹芽最為出眾，考慮到穿珠灣水的灌溉，其桑葉芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。

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