1. 馬鄧普洱茶簡(jiǎn)介
1、普洱瓢雞
瓢雞是普洱市的一個(gè)地方雞種。據(jù)鎮(zhèn)沅縣志記載“民國(guó)30年（1941年）全縣養(yǎng)雞10萬余只，其中有少量瓢雞?！?、“瓢雞數(shù)量少，主要分布于無量山、哀牢山區(qū)”。根據(jù)該雞的歷史淵源、當(dāng)?shù)靥厥獾牡乩?、氣候環(huán)境推斷，瓢雞的形成可能是該雞的某些遺傳性狀基因發(fā)生變異，形成了該雞無尾錐骨、尾棕骨、無尾脂腺、無主尾羽特異的體型外貌特征。
2、鎮(zhèn)沅黑古陶
黑古陶是鎮(zhèn)沅為數(shù)不多的一種民間工藝，它在傳統(tǒng)古陶工藝和造型的基礎(chǔ)上吸取了現(xiàn)代陶瓷工藝精華，精雕細(xì)刻，古樸典雅，具有獨(dú)特的風(fēng)格。近年來，黑古陶作為鎮(zhèn)沅最具特色的民族文化旅游產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，深受中外客商推祟。
3、鎮(zhèn)沅芒果
芒果為著名熱帶水果之一，又名檬果、漭果、悶果、蜜望、望果、庵波羅果等，因其果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽(yù)稱。芒果為漆樹科芒果屬熱帶常綠大喬木，高9到27米，葉為披針形。
4、馬鄧茶
馬鄧茶是云南省八大名茶之一，產(chǎn)于山青水秀的鎮(zhèn)沅縣者東鄉(xiāng)馬鄧村。馬鄧茶屬喬木型大葉種茶，具有茶水翠綠、色美味香、耐泡、回味爽口，茶堿不膩茶杯等特點(diǎn)，是當(dāng)?shù)匾妥迦嗣裾写腿说纳系燃哑贰?/p>
5、鎮(zhèn)沅玻璃米
鎮(zhèn)沅玻璃米是云南省普洱市鎮(zhèn)沅縣的特產(chǎn)。鎮(zhèn)沅玻璃米產(chǎn)于鎮(zhèn)沅山區(qū)，俗稱"雪花谷"，因米粒圓潤(rùn)飽滿，晶瑩閃亮，故稱"玻璃米"。
6、油炸水蜻蜓
水蜻蜓是從水里撈出來的蜻蜓幼蟲，個(gè)頭和蜻蜓成蟲差不多大小，但沒有翅膀。經(jīng)油一炸，體呈金黃?？粗唑岩慌排抨惲性诒P子了，沒有一點(diǎn)膽量是下不了筷的。但一經(jīng)入口，又酥又香，消滅一盤子的水蜻蜓就不是難事了。
7、鎮(zhèn)沅柑桔
柑桔屬于蕓香科的柑橘亞科，為常綠小喬木。中國(guó)多在長(zhǎng)江以南諸省栽培。 柑桔包括了柑、桔、橙、柚、檸檬等品種，其區(qū)別是：桔的果皮薄，果皮和果肉容易分開，果瓣之間也容易分開；橙果皮厚，果皮和果肉，果瓣之間都很緊密。
8、鎮(zhèn)沅何首烏
何首烏是多年生草本、蓼科蓼屬植物。莖長(zhǎng)可達(dá)3米以上，經(jīng)常纏繞在他種植物上，紅紫色，基部或下部本質(zhì)化，中空，愈老愈紅，在十堰各縣、市均有生長(zhǎng)。
9、苦聰生態(tài)茶
苦聰生態(tài)茶是鎮(zhèn)沅縣農(nóng)業(yè)和科學(xué)技術(shù)局申報(bào)的、鎮(zhèn)沅縣金陽茶業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。此前，普洱市的西盟縣佤寨蕎、鎮(zhèn)沅縣苦聰普洱茶、瀾滄縣巖冷普洱茶3個(gè)農(nóng)產(chǎn)品入選2013年度全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄。
10、鎮(zhèn)沅草紙
鎮(zhèn)沅草紙，又稱土紙，生產(chǎn)歷史悠久，相傳已有千百年歷史，全部工程為手工操作，以竹篾為原料，經(jīng)打麻、蒸渣、搗碎、漂洗、抄曬等30多道工序制作而成，是非草做的“草紙”，紙面光滑平整，厚簿均勾，無紙筋。質(zhì)地柔韌細(xì)膩，吸水性強(qiáng)。因紙質(zhì)優(yōu)良，遠(yuǎn)銷昆明和老撾、緬甸等地，供不應(yīng)求。產(chǎn)于者東、文龍。
2. 鄧時(shí)海普洱茶
同慶號(hào)是真的，同慶號(hào)茶莊于1736年在易武設(shè)立毛茶廠，工廠規(guī)模算是最大者之一，產(chǎn)量也很高，其歷史也算是最久的，前后經(jīng)歷了兩百多年。
代表“同慶老號(hào)”的“龍馬商標(biāo)”內(nèi)票、內(nèi)飛使用了一兩百年以后，于1920年間更換為“雙獅旗圖”。以上這段話是我們很常見的說法， 出自于鄧時(shí)海先生的《普洱茶》，業(yè)界不斷引用，來證明普洱茶的悠久歷史。
3. 馬鄧 普洱
云南物產(chǎn)最豐富是臨滄市，普耳市，西雙版納傣族自治州，臨滄市的滇紅茶，紫膠，木耳，鐵力木。普洱市的普洱茶，芒果，松香，蟲膠片，傣錦，馬鄧茶，紫米，竹筍，大香稻等。
西雙版納的橡膠，砂仁，普洱茶，椰子，依蘭香，芒果等。
4. 馬鄧茶價(jià)格
千家寨爺號(hào)” 是鎮(zhèn)沅全面打造公共區(qū)域品牌，“千家寨爺號(hào)”普洱茶小產(chǎn)區(qū)茶，按照馬鄧、老海塘、砍盆箐、打筍山、老烏山、五一、千家寨、茶山箐八大茶區(qū)，形成大爺、二爺、三爺?shù)桨藸敚舶丝钇斩柘盗挟a(chǎn)品。
5. 馬鄧茶的口感特點(diǎn)
鎮(zhèn)沅十大特產(chǎn)：
1、普洱瓢雞
瓢雞是普洱市的一個(gè)地方雞種。據(jù)鎮(zhèn)沅縣志記載“民國(guó)30年（1941年）全縣養(yǎng)雞10萬余只，其中有少量瓢雞?！?、“瓢雞數(shù)量少，主要分布于無量山、哀牢山區(qū)”。根據(jù)該雞的歷史淵源、當(dāng)?shù)靥厥獾牡乩?、氣候環(huán)境推斷，瓢雞的形成可能是該雞的某些遺傳性狀基因發(fā)生變異，形成了該雞無尾錐骨、尾棕骨、無尾脂腺、無主尾羽特異的體型外貌特征。
2、鎮(zhèn)沅黑古陶
黑古陶是鎮(zhèn)沅為數(shù)不多的一種民間工藝，它在傳統(tǒng)古陶工藝和造型的基礎(chǔ)上吸取了現(xiàn)代陶瓷工藝精華，精雕細(xì)刻，古樸典雅，具有獨(dú)特的風(fēng)格。近年來，黑古陶作為鎮(zhèn)沅最具特色的民族文化旅游產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，深受中外客商推祟。
3、鎮(zhèn)沅芒果
芒果為著名熱帶水果之一，又名檬果、漭果、悶果、蜜望、望果、庵波羅果等，因其果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽(yù)稱。芒果為漆樹科芒果屬熱帶常綠大喬木，高9到27米，葉為披針形。
4、馬鄧茶
馬鄧茶是云南省八大名茶之一，產(chǎn)于山青水秀的鎮(zhèn)沅縣者東鄉(xiāng)馬鄧村。馬鄧茶屬喬木型大葉種茶，具有茶水翠綠、色美味香、耐泡、回味爽口，茶堿不膩茶杯等特點(diǎn)，是當(dāng)?shù)匾妥迦嗣裾写腿说纳系燃哑贰?/p>
5、鎮(zhèn)沅玻璃米
鎮(zhèn)沅玻璃米是云南省普洱市鎮(zhèn)沅縣的特產(chǎn)。鎮(zhèn)沅玻璃米產(chǎn)于鎮(zhèn)沅山區(qū)，俗稱"雪花谷"，因米粒圓潤(rùn)飽滿，晶瑩閃亮，故稱"玻璃米"。
6、油炸水蜻蜓
水蜻蜓是從水里撈出來的蜻蜓幼蟲，個(gè)頭和蜻蜓成蟲差不多大小，但沒有翅膀。經(jīng)油一炸，體呈金黃。看著水蜻蜓一排排陳列在盤子了，沒有一點(diǎn)膽量是下不了筷的。但一經(jīng)入口，又酥又香，消滅一盤子的水蜻蜓就不是難事了。
7、鎮(zhèn)沅柑桔
柑桔屬于蕓香科的柑橘亞科，為常綠小喬木。中國(guó)多在長(zhǎng)江以南諸省栽培。 柑桔包括了柑、桔、橙、柚、檸檬等品種，其區(qū)別是：桔的果皮薄，果皮和果肉容易分開，果瓣之間也容易分開；橙果皮厚，果皮和果肉，果瓣之間都很緊密。
8、鎮(zhèn)沅何首烏
何首烏是多年生草本、蓼科蓼屬植物。莖長(zhǎng)可達(dá)3米以上，經(jīng)常纏繞在他種植物上，紅紫色，基部或下部本質(zhì)化，中空，愈老愈紅，在十堰各縣、市均有生長(zhǎng)。
9、苦聰生態(tài)茶
苦聰生態(tài)茶是鎮(zhèn)沅縣農(nóng)業(yè)和科學(xué)技術(shù)局申報(bào)的、鎮(zhèn)沅縣金陽茶業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品。此前，普洱市的西盟縣佤寨蕎、鎮(zhèn)沅縣苦聰普洱茶、瀾滄縣巖冷普洱茶3個(gè)農(nóng)產(chǎn)品入選2013年度全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄。
10、鎮(zhèn)沅草紙
鎮(zhèn)沅草紙，又稱土紙，生產(chǎn)歷史悠久，相傳已有千百年歷史，全部工程為手工操作，以竹篾為原料，經(jīng)打麻、蒸渣、搗碎、漂洗、抄曬等30多道工序制作而成，是非草做的“草紙”，紙面光滑平整，厚簿均勾，無紙筋。質(zhì)地柔韌細(xì)膩，吸水性強(qiáng)。因紙質(zhì)優(yōu)良，遠(yuǎn)銷昆明和老撾、緬甸等地，供不應(yīng)求。產(chǎn)于者東、文龍。
6. 普洱茶鄧時(shí)海著
我國(guó)是世界上最早種茶、制茶、飲茶的國(guó)家，茶樹的栽培已有幾千年的歷史。在云南普洱縣有棵“茶樹王”，高13米，樹冠32米，已有1700年的歷史，是現(xiàn)存最古老的人工栽培茶樹。唐朝陸羽所著的《茶經(jīng)》是世界第一部關(guān)于茶的科學(xué)專著，他被人們稱為世界第一位茶葉專家。
同時(shí)茶樹起源云南，茶樹種類多樣化中心也在云南，品種資源豐富為世界之最！
經(jīng)1980年代全面考察征集，獲得資源材料410份，近緣植物20份，地方群體良種26個(gè)，優(yōu)良珍稀單株110個(gè)，在省茶科所建立國(guó)家資源圃30畝，保存茶樹品種和品種資源共810份。
從分類上認(rèn)定，全世界現(xiàn)有茶種37個(gè)，變種3個(gè)，云南有31個(gè)種，2個(gè)變種，共33個(gè)種，它們分屬于4個(gè)系： 五寶茶系：廣西茶、大苞茶、廣南茶、五室茶、疏齒茶；
五柱茶系：厚軸茶、五柱茶、老黑茶、大理茶、滇緬茶、園基茶、皺葉茶、馬關(guān)茶、哈尼茶、多瓣茶；
禿房茶系：勐臘茶、德宏茶、突肋茶、擬細(xì)萼茶、假突房茶、榕江茶、紫果茶、多脈茶；
茶系：茶、苦茶（變種）、白毛茶（變種）、普洱茶、多萼茶、擬細(xì)萼茶，元江茶、高樹茶。
茶樹品種主要分為兩類：群體種、無性系品種
群體品種有：勐庫(kù)大葉茶，勐海大葉茶，鳳慶大葉茶（以上為國(guó)家級(jí)良種），元江糯茶，秧塔大白茶，鎮(zhèn)源馬鐙茶，綠春瑪玉茶，漭水大葉茶，冰島大葉茶，壩子白毛茶，云龍山大葉茶，景谷大葉茶，團(tuán)田大葉茶，邦東大葉茶，官寨茶，大廠茶，瀾滄大葉茶等。
無性系品種簡(jiǎn)介
無性系品種是以無性繁殖方式選育出來云南大葉種的后代。主要有云抗43號(hào)、長(zhǎng)葉白毫；云抗1O號(hào)、云抗14號(hào)；云梅、云瑰、矮豐等；云選9號(hào)、云抗37號(hào)，它們都是勐海種的后裔。在上世紀(jì)云南省政府行為參與下，以“云抗1。號(hào)”為代表的云南大葉種“勐海種”的后代，被廣泛推廣到云南各地，并有繁殖擴(kuò)大的趨勢(shì)。
云南瀾滄江流域是大葉種茶樹品種資源十分豐富的區(qū)域“勐海種”：以西雙版納勐海縣為中心，經(jīng)引種主要分布在西雙版納、思茅市。上世紀(jì)8O年代中后期被大量引種至滇東南、滇中等地。
云南茶區(qū)遼闊，有120余個(gè)縣產(chǎn)茶。但茶葉主產(chǎn)區(qū)主要分布在北緯25·以南、哀牢山以西、怒江以東、瀾滄江中下游兩岸地帶。按習(xí)慣分為滇西、滇南、滇中不口滇東北四個(gè)茶區(qū)。云南大葉種茶樹集中分布在滇西、滇南兩大茶區(qū)。
(1)滇西茶區(qū)：包括臨滄、保山、德宏三個(gè)地區(qū)19個(gè)市縣。該區(qū)為云南省最主要的產(chǎn)茶區(qū)，占全省茶區(qū)總面積的50.14％，茶葉產(chǎn)量占全省總產(chǎn)量的55．58％。主要產(chǎn)茶縣有鳳慶、云具、臨滄、雙江、永德、鎮(zhèn)康、滄源、昌寧、騰沖、龍陵、潞西等縣。自然條件優(yōu)越，大部分屬中亞熱帶、北亞熱帶，少數(shù)縣為南亞熱帶山地高原季風(fēng)氣候，年平均溫度14．7～19．5℃，年積溫4000到7500℃，年降雨量1100～2100毫米，相對(duì)濕度75％～85％，土壤以山地紅壤為主，ph值5.0～5．5左右。在茶樹適宜性規(guī)劃中，滇西茶區(qū)被列為最適宜云南大葉種茶樹生育的地區(qū)。
(2)滇南茶區(qū)：包括思茅地區(qū)、西雙版納州、紅河州、文山州共四個(gè)地州，24個(gè)縣。該區(qū)占全省茶園總面積的38．06％，占總產(chǎn)量的36．14％。主要產(chǎn)茶縣有勐海、景洪、勐臘、思茅、景谷、景東、普洱、瀾滄、江城、墨江、西盟、元陽、綠春、金平等。大部分屬北亞熱帶、南亞熱帶氣候，年平均溫度16．4—21．7℃，年積溫5069．2—7629．0℃，極端最低溫度-0．5～-5．5~C，極端最高溫度31．5—41℃，年降雨量充沛，大多數(shù)縣為1200毫米左右，全年降雨80％集中在5～10月，冬春霧日長(zhǎng)達(dá)100天以上，土壤為磚紅壤性紅壤、紅壤等。在茶樹適宜性規(guī)劃中，滇南茶區(qū)被列為最適宜云南大葉種茶樹生育的地區(qū)。
需要說明的是：云南滇中茶區(qū)的大理、楚雄、昆明，是一個(gè)大葉種茶樹向中小葉種茶樹過渡的區(qū)域，在該區(qū)域內(nèi)，大、中、小葉種茶樹間而有之?；镜姆植家?guī)律是紅水河、南盤江、元江、哀牢山、無量山、怒山以南一線，是大口十種茶樹的集中分布區(qū)，該線以北為大葉種向中、小葉種茶樹的過渡區(qū)，微域環(huán)境里的茶樹究竟是否屬于云南大葉種，受云南立體農(nóng)業(yè)氣候決定，應(yīng)區(qū)別對(duì)待。
剛接觸普洱茶之時(shí)，聽到很多說法，看到很多包裝。其中最有趣，同時(shí)也最有迷惑性的當(dāng)然不是：大樟樹林，喬木老樹，肥芽厚葉，人工采摘，低度產(chǎn)量。（——鄧時(shí)?！镀斩琛罚?/p>
而是凡說起新樹茶園就稱為:臺(tái)地茶——密植矮化灌木茶。
我之所以要特意說起臺(tái)地茶樹是大喬木是因?yàn)槲以瓉碚J(rèn)為它是灌木，但前一段時(shí)間翻看從前拍得錄像帶，發(fā)現(xiàn)臺(tái)地茶有主干，挖起的有主根（雖然不是很壯，且側(cè)根也發(fā)達(dá)），所以才考慮這個(gè)引起我錯(cuò)覺的問題。為什么說具有很大的迷惑性，太多人贊同這一點(diǎn)：密植新茶園就是灌木茶，而且密植度達(dá)到三千至五千棵每畝。我們來看看實(shí)際情況如何？
1、云抗10號(hào)（國(guó)家級(jí)良種）
無性繁殖系，屬喬木型、大葉類、早生種。樹姿開張，主干明顯，最低分枝高12.2厘米，分枝密、葉片水平狀著生。三年投產(chǎn)，投產(chǎn)當(dāng)年畝產(chǎn)干茶77.4kg，五足齡畝產(chǎn)干茶147.4kg。
2、云抗14號(hào)（國(guó)家級(jí)良種）
無性繁殖，屬喬木型、大葉類、中生種。樹姿開張，主干明顯，最低分枝高14.1厘米，分枝密，葉片稍上斜狀著生。產(chǎn)量高，比勐海大葉種高39%。
3、長(zhǎng)葉白毫（省級(jí)良種）
無性繁殖系，屬喬木型、大葉類、早生種。
樹姿開張，主干明顯，分枝密，葉片呈下垂?fàn)钪．a(chǎn)量高，比勐海大葉種增產(chǎn)24%以上。
以上皆由由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所選育而成。適宜在極端氣溫在-3度以上地區(qū)推廣
4、雪芽100號(hào)（地區(qū)級(jí)良種）
無性繁殖系，屬喬木型、大葉類、早生種。樹姿直立型，主干明顯，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，分枝部位高，枝條著生角度小，適合密植。比勐海大葉種增產(chǎn)20%以上。
5、云瑰（省級(jí)良種）
無性繁殖系，屬喬木型、大葉類、早生種。由云南省思茅茶樹良種場(chǎng)選育而成樹姿開張，主干明顯，分枝角度大，低位分枝多，葉片水平狀著生。比云抗10號(hào)產(chǎn)量高23.1%。
6、矮豐（省級(jí)良種）
無性繁殖系，屬喬木型、大葉類、早生種。樹資開張，樹型低矮，主干較明顯，分枝部低，角度大，葉片略下垂?fàn)钪?/p>
比云抗14號(hào)增產(chǎn)31.3%。適合在氣溫不低于-3℃茶區(qū)推廣。
7、短節(jié)白毫（地區(qū)級(jí)良種）
無性繁殖系，屬典型喬木型、大葉類、中生種。直立株形，主干粗大、明顯，分枝角度小，分枝部位高，枝層間距小，故能形成樹冠緊湊、濃密的豐產(chǎn)樹型。葉片略上傾狀著生，產(chǎn)量高，與云抗10號(hào)差不多。
8、云梅（省級(jí)良種）
無性繁殖系，屬喬木型、大葉類、早生種。樹姿特別開長(zhǎng)，主干明顯，分枝角度大，樹冠下部的骨干枝能水平狀著生，構(gòu)成寬大稀疏的樹冠。葉片水平狀著生，比勐海大葉種增產(chǎn)36.2%。適合在云南氣溫不低于-3度綠茶區(qū)推廣。
以上皆由云南省思茅茶樹良種場(chǎng)選育而成，除矮豐云梅外適合在極端氣溫不低于0度茶區(qū)推廣。
9。臺(tái)茶12號(hào)（省級(jí)良種）又名“金萱烏龍”簡(jiǎn)稱“金萱”。無性繁殖系。由臺(tái)灣省茶業(yè)改良場(chǎng)以“臺(tái)農(nóng)8號(hào)”為母本、“硬枝紅心”為父本經(jīng)有性雜交育成。屬灌木型，中葉類、中生種。樹姿開張，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，分枝密。適制包種茶與烏龍茶，香味高雅，帶濃厚的玉蘭香氣，極適合制鐵觀音型茶。適宜在臺(tái)灣省中部茶區(qū)推廣。
近年來滇西南茶區(qū)廣泛引種，獲得成功。
密植而不高產(chǎn)，高產(chǎn)又不高質(zhì)，高質(zhì)卻不高價(jià)。例如云抗十號(hào)由于根系發(fā)展不理想，且抗病蟲害能力到現(xiàn)在已經(jīng)很差。根本就應(yīng)換植，但實(shí)際情況如何？還不是大量種植。
曾經(jīng)有各種檢驗(yàn)報(bào)告，茶園臺(tái)地茶的品質(zhì)最好。但是喝茶品茶鑒定茶最終最有效最不可替代的是：人的參與。
說起檢驗(yàn)，非洲某地的茶葉茶多酚含量幾乎比中國(guó)所有地區(qū)的茶葉都要高，但是制成品不是頂級(jí)品。茶制品生化組成部分至少在五百種以上。其口感品質(zhì)是所有成分的綜合體現(xiàn)。而這五百多種成分是可以產(chǎn)生各種組合的，可以想見其變化無窮無盡，怎會(huì)是一些或簡(jiǎn)單或復(fù)雜的設(shè)備就能分析出來的呢？
茶園茶的單一生化組分也許很高，但綜合品質(zhì)卻絕對(duì)比不上老茶山稀植老樹茶的口感。更何況普洱茶的后期陳化中很多不溶性成分與可溶性成分的互相轉(zhuǎn)化。至少現(xiàn)在沒有人能夠分析出來。例如很多老樹青餅越放茶味越濃就是理論不能解釋的。
臺(tái)地茶，我們聯(lián)想的總是低矮的灌木。人工栽培的，就說是小喬木。在植物學(xué)分類來說，一般只是分喬木和灌木及亞灌木。對(duì)有主根和主干的就稱為喬木，對(duì)沒有主干和主根的就叫做灌木。而小喬，大喬和偉喬只是簡(jiǎn)單的從高度來區(qū)別，而這樣的分類并沒有準(zhǔn)確的界限。例如就以山茶科植物來說，有五米高的灌木，有十米高的小喬木，并且也有三四米的大喬木。
而人工栽培茶實(shí)際上可分為古茶園和新茶園。古茶園的特點(diǎn)就是稀植，最多也就是每畝一百多株，又有相當(dāng)多屬于混生型茶園，生態(tài)良好，平衡且可持續(xù)。這樣的茶應(yīng)該說從很多方面超過了野生型野生茶，另外現(xiàn)在市面上很多人把丟荒古茶園的茶也稱為野生茶，這當(dāng)然是混淆視聽。概念上就錯(cuò)了。只能叫野放茶。并且這樣的茶從總體來說質(zhì)量不會(huì)超過管理良好的古茶園茶。
因?yàn)槿魏我环N植物遇到逆境，基因總會(huì)發(fā)生一些變化，原來正常表達(dá)產(chǎn)生的蛋白質(zhì)受阻，從而引起新的適應(yīng)蛋白質(zhì)以完成對(duì)自身的保護(hù)，例如產(chǎn)生逆境蛋白，熱激蛋白，水分脅迫蛋白，厭氧蛋白，活性氧脅迫蛋白。另外茶葉一直不采摘，內(nèi)含有機(jī)酸轉(zhuǎn)變?yōu)槊撀渌岱e累，啟動(dòng)熱激蛋白和水分氧化蛋白等。其品質(zhì)難以預(yù)估。
還有樹干之粗細(xì)，茶樹的高矮與樹齡的大小并無絕對(duì)相關(guān)。管理茶園本身就以采摘，修剪，臺(tái)刈，深耕等實(shí)現(xiàn)，茶樹之高度并不固定。以樹的高矮來分喬木和灌木是完全錯(cuò)誤的，同時(shí)以樹干的粗細(xì)來研究樹齡也是完全錯(cuò)誤的，曾有人對(duì)版納老樹做出統(tǒng)計(jì)，樹圍大小與樹齡不成正比的關(guān)系。說個(gè)更加簡(jiǎn)單的例子。云南騰沖因?yàn)榈乩項(xiàng)l件（以火山熱海聞名），樹長(zhǎng)得特別快，就以一般的常綠闊葉植物來說，十年以內(nèi)樹圍可以超過合抱水平。二三年就有碗口粗細(xì)（大碗）。而麗江地區(qū)的二三十年的也不過如此。
就純野生山茶科植物來說，很多是灌木。并且有高度達(dá)到五米之原種。而現(xiàn)在云南的臺(tái)地茶，幾乎全部為喬木。（除金宣即臺(tái)茶十二號(hào)）。這些茶因?yàn)楦牧己兔苤玻苤膊鑸@會(huì)有茶樹高度趨同的走勢(shì)）分枝較低一般為十厘米左右，但絕對(duì)不是灌木。這和江南等茶區(qū)的灌木大，中，小葉種有根本的不同。
野生茶樹，極端低溫越低的地方，很多是中小葉種的，但在云南仍然以喬木為主。
7. 馬鄧茶特點(diǎn)
1、云南普洱茶（熟茶）。
2、秧塔大白茶。
3、馬鄧茶，馬鄧茶是云南省普洱市鎮(zhèn)沅縣傳統(tǒng)歷史名茶。
4、墨江云針。墨江云針產(chǎn)于云南省墨江哈尼族自治縣
5、寶洪茶。寶洪茶，又名十里香茶
6、滇紅茶。7、翠華茶。8、七子餅茶。9、萬興碧毫茶。10、底圩茶。
8. 馬鄧茶屬于什么茶
1：馬鄧茶區(qū)
鎮(zhèn)沅傳統(tǒng)名茶之首。地處哀牢山西坡，地跨和平者東兩鎮(zhèn)，其核心區(qū)為者東鎮(zhèn)馬鄧村。古茶園、荒地茶、現(xiàn)代茶總計(jì)兩萬余畝，是鎮(zhèn)沅最大茶區(qū)。地方傳統(tǒng)良種“馬鄧大綠葉子茶”是曲型的云南大葉種；傳統(tǒng)馬鄧茶，樹高葉大、條實(shí)色潤(rùn)、湯清葉明、勁足底厚、入口爽、苦澀霸、生津快、回甘強(qiáng)。能解毒消食，提神醒腦，消夏解暑，
2：茶山箐茶區(qū)
位于鎮(zhèn)沅田壩三河明強(qiáng)，屬于無量山干壩子，與景谷的黃草壩茶區(qū)，寧洱的困鹿山茶區(qū)相連，是鎮(zhèn)遠(yuǎn)境內(nèi)最原生態(tài)的茶區(qū)，相傳人們避世而為。它本山高地偏路遠(yuǎn)，再加上史上匪患不斷，得以很好的保留。它口感飽滿，香悠味甘韻長(zhǎng)、香很自然、香得悠遠(yuǎn)、香得芬芳，猶如進(jìn)入山花爛漫的山谷
3：老海塘茶區(qū)
位于鎮(zhèn)沅田壩鄉(xiāng)李家瓦橋，面積近兩千畝，地屬無量山，它的種植發(fā)展得益于旁邊的鹽井“恩耕井”（又名“恩坑井”）。特殊的山形地貌，氣候環(huán)境，土壤特性造就了它的不同風(fēng)格，它最大的特點(diǎn)是爽，爽得樂觀、爽得鮮明；茶從藥到飲，由釅霸到甜滑
4：砍盆箐
地處鎮(zhèn)沅猛大文況村、無量山，與馬鄧茶一樣古屬“云南八大名茶”.傳統(tǒng)的砍盆箐茶味最釅，品之苦盡甘來，在07年普洱風(fēng)波中大起大落，茶園也遭受到極大破壞，在這幾年的休養(yǎng)生息中逐步恢復(fù)。人們?cè)趯W(xué)習(xí)交流中制出了類似“冰島”的“冰糖甘”而被備受追捧，成為鎮(zhèn)沅境內(nèi)茶價(jià)最高茶區(qū)
