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茶具文化的性質(zhì)

茶具文化的性質(zhì)

茶具文化的性質(zhì):

唐代文學(xué)家皮日休《茶具十詠》中所列出的茶具種類有“茶塢、茶人、茶筍、茶Y、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶甌、煮茶?!逼渲小安鑹]”是指種茶的凹地?!安枞恕?,按照現(xiàn)代觀點(diǎn),不應(yīng)納入器具。

唐白釉煮茶器:茶碾、風(fēng)爐、茶釜、帶托盞唐白釉花口帶托盞。

宋代的飲茶主要以點(diǎn)茶為主,煎茶為輔,在點(diǎn)茶基礎(chǔ)上升華為斗茶、分茶和茶百戲。

盞是宋人對(duì)茶碗的稱呼,由于宋人崇尚白色的湯色,因此宋代的黑釉盞特別盛行。黑釉盞以福建建窯產(chǎn)的兔毫、油滴、鷓鴣紋最為有名,建窯生產(chǎn)的黑釉盞底部刻有“供御”、“進(jìn)W”字樣的,是進(jìn)貢給宋皇室的御用茶具。

茶具挑選:

茶壺是自己使用的,所以在選擇茶壺的造型及外觀方面。只要依個(gè)人喜好、個(gè)人感受選擇便可,最重要是自己看得舒服滿意。

泡茶用的壺,一般是以砂為主,因?yàn)樯捌骶呶郧也煌腹?,外型較瓷器渾親和,在上面提款也別具韻味,所以大致上砂壺比瓷壺受歡迎。至于茶壺的質(zhì)地,主要是以胎骨堅(jiān)、色澤潤(rùn)為佳。

在選購(gòu)新壺時(shí),應(yīng)嗅一嗅壺中味,新壺有些也許會(huì)略帶瓦味,這倒還可選用,但若帶火燒味或其它雜味,如油味或人工著色味則不足取了。

壺的精密度是指壺蓋與壺身的緊密程度,密合度愈高愈好,否則茗香散漫。

茶具發(fā)展趨勢(shì)(從茶具的變化解讀茶文化的演進(jìn))

茶文化熱是近些年興起的,茶文化學(xué)者的隊(duì)伍也在蓬勃壯大。茶的諸多歷史真相自然離不開(kāi)各式各樣、各種途徑的考證。在悠悠五千年的歷史長(zhǎng)河中,茶文化的發(fā)展不斷出新,諸多的出土文物給了茶界研究最有力的佐證。歷數(shù)起來(lái),目前發(fā)現(xiàn)與茶相關(guān)的文物有茶葉、茶籽和茶具。茶具是最重要,也是最多的部分。很多專家通過(guò)各個(gè)時(shí)期的不同茶具,探究、了解茶文化的發(fā)展與社會(huì)百相。自有飲茶,就有茶具。我們當(dāng)今的茶文化研究成果自然離不開(kāi)茶具文物的全面亮相與深入研究。

茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化之重要組成部分,茶具又是茶飲文化的重要組成部分。茶文化的發(fā)展帶動(dòng)了茶具的發(fā)展,不同時(shí)期的茶具被烙上了不同時(shí)代的印記,使得茶具呈現(xiàn)出不同的特點(diǎn)。茶具的材質(zhì)、品種、造型和式樣的演變,與時(shí)代特征、民族風(fēng)俗以及審美情趣有著密切的關(guān)系。無(wú)論粗糙、精致,在某種程度上,茶具的功用不僅僅是盛茶,還蘊(yùn)涵同時(shí)代的文化,提供審美對(duì)象,增進(jìn)茶趣,以助茶興。

茶道作為一門(mén)文化藝能,講究精茶、真水和活火,還講究妙器,正所謂名茶配妙器,珠聯(lián)璧合,相得益彰。

茶具始于何時(shí)?西漢末年,王褒的《僮約》有“烹荼盡具”之說(shuō),是否有專用茶具不得其詳?!稄V陵耆老傳》內(nèi)云 :“晉元帝時(shí),有老嫗每旦獨(dú)提一器茗,往市鬻之,市人競(jìng)買,自旦至夕,其器不減?!崩蠇炈崞鬈蟾攀鞘称骷嬗米鞑杈摺W笏肌秼膳吩?shī)有“止為茶F據(jù),吹噓對(duì)鼎 ”兩句,“鼎 ”也是當(dāng)時(shí)的食器而非茶器。晉代盧琳的《四王起事》記晉惠帝遇難逃亡,返回洛陽(yáng),有侍從“持瓦盂承茶,夜暮上之,至尊飲以為佳”。承茶之具是瓦盂,即盛飯菜的土碗。顯然,唐代以前是茶具與食器混用的。

漢晉時(shí)期的茶具藝術(shù)發(fā)展無(wú)疑還是緩慢的,一直沿著土陶―硬陶―釉陶這么一條曲線前進(jìn)。最早的茶具是與酒具、食具共用的,是一種小口大肚陶質(zhì)的缶。

釉陶

近年,在浙江上虞出土的一批東漢時(shí)期的瓷器,內(nèi)有碗、杯、壺等茶具,考古學(xué)家認(rèn)為這是世界上最早的瓷茶具。這個(gè)時(shí)期的茶具有青瓷缽、陶爐、銅、青瓷罐、陶臼等。青瓷缽用于飲茶,陶爐用于煮茶,銅用于盛茶湯,青瓷罐用于貯藏茶葉,陶臼用于研茶。晉朝造瓷業(yè)進(jìn)一步發(fā)展,主要燒制青瓷,瓷質(zhì)茶具占主要份額。

主要茶具有青瓷(盛茶湯的器具)、青瓷孔罐(烘焙茶葉的器具)和青瓷蓋盒(貯存茶葉的盒子)。這個(gè)時(shí)期,飲茶方法大同小異,各地的飲茶器皿也相差無(wú)幾。

漢朝時(shí)期,茶由巴蜀向中原廣大地區(qū)傳播,茶葉生產(chǎn)地區(qū)不斷擴(kuò)大,飲茶從上層社會(huì)逐漸向民間發(fā)展,飲茶較為普遍。從飲茶起始,就有了客來(lái)敬茶的禮節(jié),到兩晉南北朝時(shí)成了普遍的禮儀。而茶具作為茶文化的重要物質(zhì)載體,在這一時(shí)期是其重要的孕育階段,而佛教、道教徒及儒教的文化根源和民族大融合的社會(huì)背景給茶具藝術(shù)的發(fā)展提供了豐富營(yíng)養(yǎng),使茶文化一開(kāi)始就具有了器物文明和中華文化傳承相統(tǒng)一的特點(diǎn)。

唐朝是我國(guó)歷史上經(jīng)濟(jì)和文化最繁榮的時(shí)期,各民族和諧相處,社會(huì)安定,經(jīng)濟(jì)繁榮,茶飲之風(fēng)也隨之呈風(fēng)起云涌之勢(shì)。在這一社會(huì)大氛圍的影響之下,中國(guó)茶具首次從食、酒器中分離出來(lái)而自成一個(gè)體系,為品茶文化的進(jìn)一步發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

唐文化博大精深,社會(huì)各階層的文化都得到了較為充分的發(fā)展,茶具在這一時(shí)期的發(fā)展也能體現(xiàn)出這一點(diǎn)。由于飲茶風(fēng)俗遍及全國(guó)各地,飲茶器皿頗受重視,專門(mén)的飲茶器皿制造業(yè)也應(yīng)運(yùn)而生。除了文人士大夫階層所使用的茶具外,宮廷茶具及民間茶具對(duì)中華茶文明發(fā)展的作用同樣功不可沒(méi)。宮廷飲茶,茶具奢侈豪華,選材極為考究,制作相當(dāng)精良,每一件茶具都是當(dāng)世難得一見(jiàn)的藝術(shù)珍品。

民間茶具與宮廷茶具的風(fēng)格形成了鮮明的對(duì)比,質(zhì)樸而實(shí)用。茶具作為身份地位的標(biāo)志要大于作為器具的意義。

在唐代,茶具從食、酒器中分離而自成體系。茶具專用始于唐代,茶具的定型化和系列化,陸羽功不可沒(méi)。陸羽在《茶經(jīng)》中列出了包括煮茶、飲茶、灸茶的器具 28 種,內(nèi)生火用具有風(fēng)爐、灰承、_、炭t和火夾 5 種,煮茶用具有(即“釜之大口者也”)和交床 2 種,制茶用具包括夾、紙囊、碾、拂末、羅合和則 6 種,水具包括水方、漉水囊、瓢、竹夾和熟盂 5 種,鹽具包括鹺簋和揭 2 種,飲茶用具包括碗和札 2 種,清潔用具包括滌方、滓方和巾 3 種,藏陳用具包括畚、具列和都籃 3 種。用現(xiàn)代人的觀點(diǎn)來(lái)看,飲一杯茶有這么多復(fù)雜的器具似乎難以理解。

但在古代人的眼里,則是完成一定禮儀,是使飲茶更好、更精的必然過(guò)程??梢?jiàn)古人對(duì)飲茶的講究,飲茶已不僅僅是一種物質(zhì)享受,而是追求一種精神意境。說(shuō)明人們不光是飲茶,亦在品茶,包括對(duì)茶具的評(píng)品。唐茶具豐富多彩,既有如冰似玉的越瓷,銀如白雪的邢瓷,又有黃釉、黑釉、彩釉瓷,造型品種豐富多樣。

唐代最典型、最有代表性的茶具無(wú)疑應(yīng)是 1987年在陜西省扶風(fēng)縣城北 10 公里的法門(mén)鎮(zhèn)法門(mén)寺,出土的一套規(guī)格極高、工藝精湛的皇家金銀茶具。據(jù)考究,這套茶具制成于咸通九年到十二年,為僖宗御用的真品,保留得非常完整,是迄今世界上發(fā)現(xiàn)的最早、最完善、最精致的茶具文物。

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