一、珍珠奶茶的制作方法，需要的工具，？

奶茶的最基本工具列表如下； 吧匙 【用于攪拌、打泡用途根據(jù)自己可以變化?！?不銹鋼盆 【用于秤放蜜糖、鮮牛奶】 勺 【用于攪拌與提取】 濾網(wǎng) 【一般用于過(guò)濾】 封口機(jī) 【用于成品的封口】 珍珠奶茶杯【用于放置所需奶茶】 專用吸管 【大口徑塑料吸管】 雪克杯 【制作必需】 盎司杯 【制作必需】 咖啡勺 【調(diào)制用】 攪拌棒 【制作必需】 密封罐 【清潔必需】 刨冰機(jī) 【季節(jié)必需】 沙冰機(jī) 【工藝必需】 松餅機(jī) 【制作必需】 如果有缺少還請(qǐng)?jiān)彛?一般奶茶的原料多數(shù)是外面買的，除了鮮果肉、牛奶、蜜糖可以自己，其它的原料批發(fā)比較合算，成本相對(duì)穩(wěn)定。 制作方法很多，建議去書店買書或去取經(jīng)，一般回答里都不是100%準(zhǔn)確。如果您對(duì)奶茶不了解對(duì)市場(chǎng)不了解，沒有奶茶制作經(jīng)驗(yàn)、沒有開店經(jīng)驗(yàn)、沒有經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)、沒有對(duì)消費(fèi)人群的認(rèn)知，建議你還是先了解了其中的要求以后再開，對(duì)于創(chuàng)業(yè)成功的幾率也會(huì)增大。（我并不是想給您打退堂鼓，只是給你個(gè)提示而已！如果覺得不好請(qǐng)別采納，謝謝！） ■┃您好，希望對(duì)您有幫助，謝謝！

二、制作奶茶的方法及原料

奶茶的制作方法都比較簡(jiǎn)單，泡好的紅茶加上奶就可以了。主要的是原料要好。可以買一些進(jìn)口的紅茶和奶粉~~

三、怎樣自己制造奶茶，要好喝，不要用很貴的材料，不要工序很復(fù)雜

原料：

1。袋裝立頓紅茶（我是一個(gè)大杯子放兩袋立頓的量，紅茶味道不足奶茶就一定不會(huì)好喝）

2。雀巢三花淡奶（是深深藍(lán)MM的推薦，在此萬(wàn)分感謝?。。淮蟊滩璺盼逯亮啄痰牧浚ǜ鶕?jù)口味不同以及勺子大小不同各異，應(yīng)自己掌握，并非奶越多越好喝〕。

3。淀粉少許〔一小小小撮〕，用少量水?dāng)噭颉?

4。白糖適量。

做法：把紅茶包放在水里（一大杯的水量〕，加入三花奶，在鍋中燒煮，煮開以后再用小火繼續(xù)燒，并加入糖，淀粉汁，煮至滾開后繼續(xù)燒一小會(huì)兒即可。

味道特別特別好?。?

千萬(wàn)別覺得加淀粉別扭，原來(lái)沒有加的時(shí)候總覺得什么地方不夠好，茶稀稀的，總做不出香港一些小店做的奶茶那種又濃稠又滑口的感覺，直到靈機(jī)一動(dòng)加入了丁點(diǎn)兒淀粉，味道那個(gè)不一樣啊，LG喝了直咂嘴！但是淀粉千萬(wàn)不能多加，不然就變成奶茶羹了。

四、有誰(shuí)知道茶屋的珍珠奶茶的配方

珍珠奶茶技術(shù)配方

一、原料：珍珠球（丸），有黑色、紅色、橙色等多種珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余種口味，奶粗精，茶葉（袋裝紅茶、綠茶最佳）。二、工具：烹煮器具、不銹鋼鍋、盆、勺（塑料的亦可）、濾網(wǎng)、封口機(jī)、珍珠奶茶杯、珍珠奶專用吸管。三、生產(chǎn)工藝 1、煮茶汁：把50克茶葉用布包好（用袋裝方便茶葉就不再包）放入3公斤水，用不銹鋼鍋或者普通鍋熟煮（先把水燒開再放茶葉）。用時(shí)間5-10分鐘即可。煮的茶葉略帶清苦味，若太苦要加開水沖溶。 2、煮珍珠丸：任取一種顏色的珍珠丸一公斤，加入10公斤水在鍋中烹煮（先燒開水再投珍珠丸），用濾勺攪動(dòng)。時(shí)間15-20分鐘（煮得越久越軟），時(shí)間到后再蓋上鍋蓋，熄火。再燜15-20分鐘（燜得越軟彈性越好）。時(shí)間到后，濾起。冷卻備用。 3、配奶茶：取一公斤茶水（熱的），加入奶精30-50克，攪拌，再加入珍珠奶茶粉30-50克，再攪拌，然后裝入密封器皿內(nèi)搖勻，讓其起泡，即成為奶茶。注意：奶茶和珍珠奶茶粉的配比多少，直接影響到珍珠奶茶的口感、質(zhì)量，奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高。如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。 4、裝瓶封口：取一只250ml的珍珠奶茶杯，用不銹鋼勺加入200-230ml的奶茶，再加入煮好的珍珠丸20粒左右。插上吸管，交給顧客。如需封口，則把奶茶放在封口機(jī)上，蓋上封口膜，進(jìn)行熱壓封口。奶茶生產(chǎn)技術(shù)：同珍珠奶茶一樣，只是裝杯后不加珍珠丸即可。珍珠果茶生產(chǎn)技術(shù)：用果茶粉（有香蕉、蘋果、荔枝等多種）調(diào)開水即成果茶。再加入煮好的珍珠丸，即成為珍珠果茶。果粉和水的比例是：一公斤果粉可調(diào)珍珠果茶40-50杯，即每杯開水約250ml加入果粉20-25克，它和珍珠奶茶的區(qū)別是口感較清爽，無(wú)奶味。珍珠酸涼飲料：在每杯珍珠奶茶或珍珠果茶中加入0.5-1克的檸檬酸即可。