1. 摘茶葉有什么技巧

酸棗葉采摘方法？

自制酸棗葉茶時，要采集那些比較鮮嫩的酸棗樹葉子，最好在春天去自然界中采集，這時的葉子新鮮，而且營養(yǎng)價值高，回家以后應該先把它放在陰涼通風的地方晾一下，讓它的失水變軟以后再炒，這樣炒出的酸棗葉茶口感更好。

2. 采摘茶葉技巧

采的茶葉細嫩，信陽毛尖大山茶采一芽一葉或一個單芽（又稱純芽或芽頭），茶青從萌芽到采摘，時間控制在48個小時，確保茶葉的嫩度。細嫩的茶芽中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以有保健作用的氨基酸含量為最高。豐富的氨基酸含量，使信陽毛尖大山茶具有獨特的鮮爽度。

無芽茶青不采，茶樹在營養(yǎng)充足的情況下會萌發(fā)茶芽，而在營養(yǎng)條件不好或環(huán)境不好的情況下，會直接生長出葉片。一般來說，營養(yǎng)豐富的茶芽香度更高，口感更純正，外形也更美觀。所以當?shù)夭柁r(nóng)采純芽、一芽一葉，甚至一芽兩葉，而不采無芽的葉片。

3. 茶葉有幾種采摘手法

采摘茶芽的時候，不能夾帶魚葉、老枝葉、鱗片，也不能捋采。采摘的葉子要新鮮，芽葉不能帶蒂也不可粉碎。

2.

高端的茶芽通常只采單芽，中等的是一個芽和一個葉子，或者是一個芽及兩個葉子。

4. 摘茶葉怎么樣摘才快

茶垢是由于茶葉中的茶多酚與茶銹中的金屬物質(zhì)在空氣中發(fā)生氧化反應而產(chǎn)生的，其中 鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬以及亞硝酸鹽等對身體有害的物質(zhì)，所以可以用以下幾 種：

用食鹽洗：

在內(nèi)側涂上食用鹽，特別是有茶垢的地方。然后用牙刷用力地刷洗，最后再用清水沖洗干凈即可。

用牙膏洗：

把牙膏擠在紗布上，用牙膏擦洗已經(jīng)沾漬的濾網(wǎng)，效果不顯著的話可以多擠一些牙膏來擦拭。

用小蘇打洗：

用軟布蘸小蘇打擦拭濾網(wǎng)，清水洗凈。

用“一抹凈”：

茶具清潔專家，廈門思航納米生產(chǎn)的納米海綿產(chǎn)品。只需清水沾濕，在茶杯表面輕輕擦拭，即可輕松祛除頑固茶垢。不含化學清洗劑，完全的物理去污原理，利用納米毛細管的超強吸附能力，將污垢吸掉。這也是目前最簡便健康又環(huán)保的清洗茶垢的方法。

溫馨提示：

茶垢中含鎘、鉛、鐵、砷、汞等多種金屬以及亞硝酸鹽等對身體有害的物質(zhì)，會附著在光滑的茶杯表面。茶垢隨著飲茶進入身體，與食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等營養(yǎng)結合，生成難溶的沉淀，阻礙營養(yǎng)的吸收。同時，這些氧化物進入身體還會引起神經(jīng)、消化系統(tǒng)病變和功能紊亂，甚至引起人體過早衰老。所以要不僅要及時清除茶濾網(wǎng)，杯子也需要經(jīng)常清洗

5. 摘茶葉有什么技巧和方法

人工采摘。在4月下旬至5月下旬，分期分批采收花蕾已充分膨大而未開放的花。南方每年可采摘3次，以“頭水花”質(zhì)量最佳。提取芳香油或做食品、釀酒、熏茶等用時，應在花朵初放、剛露出花心時采摘。過遲，花心變紅，質(zhì)量下降。一天中，以8：00～10：00含油量最高，應在此時采摘。一般畝產(chǎn)鮮花200千克左右，折干率25%左右。

6. 如何采摘茶葉,應注意些什么

看動手能力和眼力水平，另外還要看茶葉芽大小，剛發(fā)芽的芽葉都比較小，老采茶人一天最多能采1斤2、3兩，至于長大的茶葉芽，就很能采了，一天能采2.5到3斤都可以，超不過3斤的。采茶葉要注意防曬，現(xiàn)在天氣冷熱無常，一定要多帶衣服帶好雨具去采。

7. 摘茶葉有什么技巧嗎

一般都是手采，也有機器，或者工具：月形小鐵刮刀、鐮刀或采摘鋏

1.手采有下列幾種：

①掐采：又稱折采，凡細嫩的標準采摘包托頂、撩頭都應用這一手法。

②提手采：這是適中標準采摘的手法，大部紅綠茶區(qū)均用之。

③雙手采：這是提高采茶工效的先進手采方法，比單手采效力提高50-100%，一般每人每天少的可采20-25kg，多的可達35-40kg，但茶樹必須具有理想的樹冠，采摘面平整，發(fā)芽整齊。

2.割采

邊茶的采收因原料粗大，多用工具進行采割，各地所用工具有月形小鐵刮刀、鐮刀或采摘鋏等，工具要求刀刃鋒利，采割要迅速，避免將枝條割裂而影響下輪新梢萌發(fā)。

機采：在機采前數(shù)日用手采掉一批達到標準的鮮葉，這樣機采鮮葉質(zhì)量基本可以滿足加工中、低級條茶的要求，工效比手工提高10倍以上。茶園連續(xù)機采三、四年后，芽葉逐步變小，密度增加，葉片變薄。

8. 摘茶葉有什么方法可以快

殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。

殺青是綠茶等形狀和品質(zhì)形成的關鍵工序。殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄羅斯、印度應用較多。我國明朝后普及使用炒青法，世界各產(chǎn)茶國普遍使用。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速”。

鮮葉采來后，要放在地上攤晾2—3小時，然后進行殺青。