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煮茶葉蛋放什么茶葉 煮茶葉蛋放哪種茶葉

來源:www.bu-xue.com???時間:2023-01-20 02:52???點擊:282??編輯:admin???手機版

1、煮茶葉蛋用紅茶最好(日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等),紅茶經(jīng)過發(fā)酵,可以高溫煮泡,煮出的茶湯紅亮,色澤醬紅,部分紅茶還會帶有一些甜度。而青茶、綠茶泡久了會讓雞蛋有一種澀味,影響茶葉蛋口感,黃茶、白茶、花茶、黑茶也不適合煮雞蛋,煮好后的味道會非??酀?/p>

2、【五香茶葉蛋】所需材料:雞蛋適量、紅茶1湯匙、鹽、花椒十幾粒、八角3個、桂皮1段、香葉5-6片、干辣椒2-3個、紅燒醬油2湯匙、生抽2湯匙、冰糖幾粒、

3、做法:首先要把雞蛋表面洗凈,把雞蛋放入鍋內(nèi),再加入水,水要沒過雞蛋,把水燒開,用小火煮7-8分鐘。將雞蛋撈出,放在冷水中,讓雞蛋迅速的降溫,這樣雞蛋好扒皮,然后,用勺子把雞蛋殼敲出裂紋,這樣雞蛋容易入味。鍋內(nèi)重新加入水,加入鹽、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒,用大火煮開,加入紅燒醬油、生抽、冰糖、等到冰糖徹底融化之后,把剛才已經(jīng)敲破皮的雞蛋放入鍋里,燒開,轉(zhuǎn)小火慢慢煮20分鐘。期間,將茶葉蛋翻轉(zhuǎn)幾次,使雞蛋能均勻入味,到時間后,把火關(guān)掉,不要著急著把茶葉蛋拿出來,讓雞蛋在湯汁里邊浸泡兩個小時入味,這樣茶葉蛋才會更加入味,喜歡更濃一些味道的,把雞蛋在湯汁里浸泡一晚會更入味。這樣做出的茶葉蛋里外都特別入味。

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