一、五香茶葉蛋的做法 五香茶葉蛋怎么做

材料1：雞蛋10只。

2：水3杯，鹽1.5茶匙，糖2茶匙，萬(wàn)字生抽醬油2大匙，金蘭老抽醬油2大匙，丁香2粒，八角1粒，五香粉1茶匙，茶葉1大匙。

做法中號(hào)鍋放入10只雞蛋，加冷水剛剛蓋過(guò)雞蛋，置爐上開大中火。

煮滾后，調(diào)中小火煮8分鐘。泌去水迅速?zèng)_冷水，剝?nèi)サ皻ぃ醚篮炘诿總€(gè)蛋上戳上20個(gè)小洞。將所有2料放入中號(hào)鍋內(nèi)，放入雞蛋，置爐上開大火煮滾，調(diào)中小火煮20分鐘，離火。讓五香茶葉蛋在鹵汁里浸泡過(guò)夜，撈出茶葉蛋即可食用。

剩余的蛋克放密閉盒里冰箱保存，吃的時(shí)候可以微波爐熱30秒。

材料雞蛋10個(gè)，水1000C.C，鹽2大匙，五香鹵水1鍋

做法1.將A材料一起放入鍋中，開小火慢慢煮滾，滾約3分鐘后再將雞蛋取出用冷水沖涼。

2.將沖涼的雞蛋輕輕敲裂蛋殼。

3.將五香鹵水煮滾后放入作法2的雞蛋，再讓鹵汁續(xù)滾滾約1分鐘后熄火，讓雞蛋浸泡約30分鐘后即可撈起食用。

二、茶葉蛋大火煮幾分鐘才轉(zhuǎn)小火

①鍋加適量水，切記先別放雞蛋?、谌缓蠹尤牖ń贰私?、桂皮，煮開后5分鐘關(guān)火；③放茶葉，等茶葉泡開，料水晾涼后加醬油、鹽、糖，再放進(jìn)生雞蛋；④大火煮開后，小火慢煮10分鐘關(guān)火；⑤磕破蛋皮，再放回續(xù)煮10分鐘。再浸泡一天以上即可。

三、煮茶葉蛋要多長(zhǎng)最適合？

把雞蛋放入水中，放入五香，八角等香料。然后放入鹽，醬油，把雞蛋煮熟，然后一個(gè)個(gè)輕輕敲碎在煮一小會(huì)兒就可以享用五香雞蛋了！茶葉蛋的制作方法1、雞蛋的多少依個(gè)人喜好，但要大小適中，適宜入味2、先將雞蛋在清水中洗干凈，在置入鍋中煮熟。3、煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋，不要敲爛，待用。4、八角、花椒、陳皮等香料，醬油、茶葉（放入茶葉球中）、鹽適量。5、把以上諸料放入鍋中加入水，再把煮熟的雞蛋放入鍋中一起煮約20分鐘。6、?；?，蛋放在鍋中浸泡一段時(shí)間，時(shí)間長(zhǎng)短依個(gè)人喜好。7、即可食用~~

四、如何煮茶葉蛋？？？？

準(zhǔn)備大約15個(gè)雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來(lái)的茶葉蛋會(huì)比較咸，太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準(zhǔn)備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個(gè)紅茶包（最好是紅茶，實(shí)在沒(méi)有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過(guò)所有材料為準(zhǔn)）備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時(shí)間越久，蛋會(huì)越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因?yàn)殡婏堝伒臏囟瓤梢跃S持穩(wěn)定，且不必?fù)?dān)心會(huì)燒焦。如果沒(méi)有電飯鍋的話，那用一般的鍋?zhàn)觼?lái)煮，但是時(shí)間上需要延長(zhǎng)一些。。。。。

到了第二天吃起來(lái)味道很美哦！

五、怎樣煮茶葉蛋、鹵煮五香茶葉蛋、煮茶葉蛋的技巧、五香茶葉蛋的做法

??做茶葉蛋最好用紅茶，因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來(lái)的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳；綠茶多少有點(diǎn)苦味，煮出來(lái)蛋會(huì)有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，像立頓、車仔的紅茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出來(lái)丟掉就可以了，不會(huì)弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。

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茶葉蛋做法一：

原料：6個(gè)雞蛋、3個(gè)紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量 這個(gè)茶葉蛋最適合用電慢燉鍋（slow cooker）來(lái)做，不用看火，不用擔(dān)心燒干，安全又方便。

?? 做法： 1、雞蛋放冷水中煮，水開后接著煮5分鐘。 2、所有的調(diào)料放入慢燉鍋內(nèi) 3、雞蛋煮好后撈出，輕輕敲裂蛋殼然后 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上 4、咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！

友情提示： 一周內(nèi)吃的雞蛋最好不要超過(guò)4個(gè)哦，否則膽固醇太高。

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茶葉蛋做法二：

【材料】 雞蛋500克（約8個(gè)）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯 調(diào)味料 醬油半杯 【做法】 1、先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然后將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草。

?? 2、加入醬油調(diào)味，再放入雞蛋同煮，10分鐘后將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。 3、熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。 茶葉蛋做法三：

1、準(zhǔn)備好雞蛋幾只。茶葉、鹽、五香粉,有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

?? 2、先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過(guò)雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關(guān)火約3—5分鐘，然后再開火燒，這時(shí)將水燒開后繼續(xù)燒2—3分鐘，再關(guān)火。 3。將雞蛋拿出，此時(shí)的雞蛋是蛋白已經(jīng)凝結(jié)，蛋黃仍是流質(zhì)，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。

??注意：蛋殼不用脫離雞蛋！ 4。再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開后繼續(xù)燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁里，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。

茶葉蛋做法三：

八角、小茴香、咸鹽、醬油 ，不需要放茶葉，因?yàn)榈昂筒枞~在一起煮之后會(huì)使蛋中的營(yíng)養(yǎng)缺失掉。

?? 【提醒您】 1、蛋第一次煮時(shí)，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后，還要再煮一段時(shí)間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。 2、茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，各式茶葉蛋(19張)茶葉中的丹寧酸會(huì)釋出，使口感變澀。

?? 3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。 4、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí)，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。 5、煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出，這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。

?? 6、煮茶葉蛋時(shí)加入可樂(lè)不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂(lè)味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。