明前碧螺春屬于濃香型的,泡開(kāi)后茶葉非常清香,非常好喝。
芽葉以一芽一葉的為最佳,其屬于碧螺春等級(jí)中的特級(jí);制成后條索纖細(xì)、卷曲成螺、滿身披毫。
顏色以墨綠為最佳,發(fā)黑的一般品質(zhì)不佳,過(guò)綠則有作假的嫌疑;泡制時(shí)茶湯呈黃綠色,清澈澄亮。
絨毛是碧螺春茶葉本身的特色,其在制作的時(shí)候有一道專(zhuān)門(mén)的工序叫做“搓毛”,一般而言,毛越多,碧螺春的品質(zhì)越好。
聞茶香,碧螺春的茶樹(shù)一般與果樹(shù)伴生,所以茶有一股非常明顯的花果香。比如說(shuō),西山最常見(jiàn)的果樹(shù)就是枇杷了,所以西山的碧螺春茶是透著枇杷香的,很好辨別。
碧螺春是清香型,根據(jù)茶葉香型的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn),清香型茶葉味清爽,帶有清新的草本氣息,口感爽利,能夠刺激嗅覺(jué)和味覺(jué),碧螺春茶葉具有此類(lèi)特點(diǎn),因此屬于清香型茶葉。
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