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大紅袍可以用GB/T30357.4進(jìn)行檢測嗎?

來源:www.bu-xue.com???時(shí)間:2023-01-14 18:00???點(diǎn)擊:61??編輯:admin???手機(jī)版

大紅袍可以用GB/T30357.4進(jìn)行檢測嗎?

不可以,大紅袍有專門的國家標(biāo)準(zhǔn)。

國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T18745-2006) 武夷巖茶,增加了對大紅袍產(chǎn)品的等級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)。

在國標(biāo)章節(jié):

5. 產(chǎn)品分類與標(biāo)準(zhǔn)樣品

5.1 武夷巖茶產(chǎn)品分類

武夷巖茶產(chǎn)品分為大紅袍、名樅、肉桂、水仙、奇種。

大紅袍怎么才算好

給你一個(gè)鑒別好壞的標(biāo)準(zhǔn)吧!01、茶性:專指茶湯入口后口感的刺激性。包括香型和 苦澀度,常用“強(qiáng)、弱”來形容。

02、茶質(zhì):指茶湯入口后,湯質(zhì)在口腔中的飽滿度。包 括滑度、甜度、回甘度、底蘊(yùn)及耐泡程度,常用“厚 薄”、“重淡”來表達(dá)。

03、香氣:鮮葉在制作工藝中產(chǎn)生,主要由茶葉中游離 型兒茶素產(chǎn)生。在口腔中,上顎、舌 面、舌下、兩 頰、咽喉間感覺明顯。

04、苦、澀:苦是一種味道,澀是一種感覺。苦是由茶 葉內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生,澀是口腔中細(xì)嫩組織收斂的表 現(xiàn)。

05、回甘:指苦味在口中轉(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過程。

06、生津:指兩頰、舌面、舌底、有小氣泡不斷的涌 出。

07、收斂性:品茶后,舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感, 多為澀感的表現(xiàn)。

08、甘韻、甜質(zhì):是甘與甜的表達(dá)方式。

09、水性:指茶湯帶給口腔的每種不同的感覺,如滑、 化、活、砂、厚、薄、利。

10、層次感:層指重疊之象,次指先后順序。指茶湯香 氣和滋味在口腔中轉(zhuǎn)變的感覺。

11、喉韻:品茶后,茶湯帶給喉嚨的感覺,如甘、潤、 燥。

12、飽滿:指茶湯物質(zhì)豐富而帶給口腔的一種充實(shí)感。

13、煙熏味:由人工烘焙時(shí)產(chǎn)生,并非指不好的氣味, 有火香味,隨時(shí)間陳化,會(huì)揮發(fā)轉(zhuǎn)化而產(chǎn)生其它香味。

14、果酸味:品茶湯時(shí)帶有鮮味,像新鮮的酸果味。

15、酸味:在揉捻后未曬干,壓制時(shí)所含水分過高而產(chǎn) 生。

16、水味:在儲(chǔ)藏中產(chǎn)生,帶有植物腐爛的氣味。

17、青味:殺青溫度不夠或時(shí)間不足而產(chǎn)生,嚴(yán)重時(shí)會(huì) 有“青腥味”。

18、鎖喉:品茶后,咽喉過于干燥,吞咽困難、緊縮發(fā) 癢等不適感,人會(huì)微覺不安、煩躁等。

19、茶氣:是由茶葉中有機(jī)鍺與多糖類結(jié)合而溶于水產(chǎn) 生。茶氣在老茶中易出現(xiàn),常表現(xiàn)有打嗝、身體發(fā)暖、 發(fā)熱、發(fā)輕汗等。

20、陳韻:經(jīng)時(shí)間陳化而產(chǎn)生的韻味,常在有一定年份 的舊茶中易感到。

21、香氣內(nèi)斂:香氣不張揚(yáng),其香在水,用心則有,不 用心則無。

22、茶水分離:茶湯入喉,嘴里留的不是茶味,而是水 氣。

23、入口即化:茶湯入口,不用有意識(shí)的吞咽,自然入 喉。

24、爽朗:經(jīng)歲月的陳化倉儲(chǔ)優(yōu)良的茶湯入喉后,口腔 爽朗,牙齒有清晰感。

25、舌底鳴泉:生津的最高境界,重點(diǎn)在“鳴”字,接連 不斷之意。

26、藥香:百年陳年老茶的共同特征,藥香濃郁通常是 對老茶香氣的最高表達(dá)。

活:系指潤滑、爽口有快感而無滯澀感,喉韻清洌。 甘:系指回甘時(shí)間短,清爽甘潤。 清:系指清純不雜,清快舒適,清麗明亮(指茶湯、葉底)。 香:系指口含茶湯有芬芳馥郁之氣,沖鼻而出,飲后有齒頰留芳之感。 濃:系指濃而厚醇,無明顯苦澀感。 厚:系指茶底厚薄,啜之有骨,持久不變,可謂“舌本常留甘盡日”之感。 韻:即指“巖骨花香”中的巖骨而言。

都說好才叫好

從2006年12月1日開始實(shí)施的武夷巖茶國家新標(biāo)準(zhǔn),取消了武夷巖茶原料產(chǎn)區(qū)的劃分和茶樹品種分類,增加了大紅袍產(chǎn)品的等級(jí)劃分。該標(biāo)準(zhǔn)把大紅袍設(shè)立三個(gè)級(jí)別,分別是特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)。

特級(jí)大紅袍,外形上條索勻整、潔凈、帶寶色或油潤,香氣上,銳、濃長或幽、清遠(yuǎn),滋味上,巖韻明顯、醇厚、固味甘爽、杯底有香氣,同時(shí),特級(jí)大紅袍湯色清澈、艷麗、呈深橙黃色,葉底軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色。

一級(jí)大紅袍,外形上呈現(xiàn)出緊結(jié)、壯實(shí)、稍扭曲的特點(diǎn),稍帶寶色或油潤,整體較為勻整,在香氣上,濃長或幽、清遠(yuǎn),滋味上,巖韻顯、醇厚、回甘快、杯底有余香,湯色則較清澈、艷麗、呈深橙黃色,葉底較軟亮勻齊、紅邊或帶朱砂色。

二級(jí)大紅袍,外形、色澤、香氣、葉底等方面大大不如前兩者,但是在滋味上,仍有巖韻顯、醇厚、回甘快、杯底有余香。

作為武夷巖茶的最名貴的品種“武夷山大紅袍”,產(chǎn)自福建閩北武夷山。相傳明代有一上京赴考的舉人路過武夷山時(shí)突然得病,腹痛難忍,巧遇一和尚取所藏名茶泡與他喝,病痛即止。他考中狀元之后,前來致謝和尚,問及茶葉出處,得知后脫下大紅袍繞茶叢三圈,將其披在茶樹上,故得“大紅袍”之名。

大紅袍不僅有美麗的傳說,其優(yōu)異品質(zhì)更耐人尋味。據(jù)了解,大紅袍產(chǎn)區(qū)氣候溫和,冬暖夏涼,年平均溫度在18℃-18.5℃之間,且雨量充沛,年雨量2000毫米左右,山間常年云霧彌漫,年平均相對濕度在80%左右。茶園大部分在巖壑幽澗之中,四周皆有山巒為屏障,日照較短,更無風(fēng)害,正是優(yōu)越的自然條件孕育出大紅袍茶葉獨(dú)特的韻味。

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