茶葉的24種形態(tài)。

除此之外你還認(rèn)識過哪些？

1.雀活形一湄潭雀舌

葉被壓成扁平挺直呈橢圓形，因其鮮葉采對摘嫩度比扁形茶高，一服為一芽一葉初展，加工成成品茶后其個體比扁形茶小。茶葉沖泡后葉底為一芽一葉，芽與葉稍稍分離，形似麻雀的舌頭，小巧扁扁的。產(chǎn)品有江蘇的金壇雀舌，浙江的余杭雀舌，安的白云春毫、霍山黃芽，四川的蒙頂黃芽、巴山雀舌，福建的天山雀舌等。

2.片形一太平猴魁

片形的茶葉是扁的，但與扁平形的茶是有很大區(qū)別的。它的計片面積很大，很容易辨認(rèn)。這種形狀的茶葉的代表就是太平猴魁了，不僅名享特別，長相也很特別。

3.扁平形一西湖龍井

扁平形的茶葉足將茶葉壓成扁平擔(dān)直的的長橢圓形。其寬度在5毫米左右，長度20~28毫米。這一類茶是目前我國品名最多，產(chǎn)量最高的名茶種類之一，其中最有名、最具有代表性的是龍并茶。

4.珠形一福建茉莉龍珠

用于表述茶葉圓結(jié)，形似珍珠。多見于綠茶，以浙江生產(chǎn)最多，基本出口網(wǎng)拉伯國家。

5.顆粒形一涌溪火清

緊卷成粒，略具棱角的茶屬此類型。如綠碎茶，紅碎茶中的花碎橙黃白毫、碎橙黃白毫、碎白毫。此外也有盤花成粒狀的茶葉，如浙江的臨海蜻毫、安微的涌溪火青。

6.針狀茶葉一君山銀針

摘細(xì)源孝鉛嫩芽葉（多為一芽一葉）經(jīng)理條、搓祭工序加工而成茶條細(xì)圓段直似松什，如江蘇的雨花茶，湖南的安化松針，湖北的恩施玉露，四川的永川秀芽，江西的萬龍松針等。

7.粉末形（狀）抹茶粉

體形小于34孔的末茶，茶粉、速溶茶等均屬此類。

8.細(xì)沙形一紅碎茶

紅碎茶加工時經(jīng)揉切后制得的細(xì)沙粒狀茶，形體在34吼孔到24孔之間。

9.濃眉形一武夷巖茶

干茶外形直、粗壯，如烏龍茶中的武夷巖荒，黑茶中的黑毛荒等。

10.螺形一碧螺春

大多以小葉種茶樹幼嫩芽葉為原料，加工時揉挖程度較重，外形纖細(xì)緊結(jié)卷曲成螺形最具代表性的當(dāng)然應(yīng)該是江蘇的砦螺春、責(zé)州的都勻毛尖。

11.眉形一小種紅茶

干茶外形稍稍有點彎曲似人的眉毛，如大宗綠茶中的長炒青、烘青、曬青、特珍、珍眉，紅茶中的功夫紅茶、小種紅茶，紅碎茶中的花相黃白毫等。

12.朵形一黃山毛峰

采摘一芽二葉嫩度較好的鮮葉原料，殺青后未經(jīng)揉捻直接烘干制得茶葉，保特了茶葉從茶樹上采摘下來的成朵形態(tài)末經(jīng)揉挖的黃山毛峰狀是標(biāo)準(zhǔn)的朵形。

13.蜻蜓頭一鐵觀音

茶條頁扭成圓塊狀或豆芽菜狀，形似蝌蚪。如閩南烏龍茶中的鐵觀音，如果揉捻程度稍輕，則呈據(jù)釘形。

14.柱形一安化千兩茶

將蒸透的茶葉裝入襯竹箴的模具中緊壓，形成似柱子的形狀。如湖南安化千兩茶。

15.方形一云南普洱方茶

主要有兩種，一是，以細(xì)嫩的清青為原料壓制成方形的云南普洱方茶；二是，以烏龍茶為原料壓制成方形的福硅潭平水仙餅茶雹好。

16.碗臼形一沱茶

茶精制后經(jīng)過蒸壓，下部形成一個凹窩，加工時揉挖程度較重，形似壓縮了的燕窩，如云南和四川省生產(chǎn)的洛式各樣的沱茶。

17.球形一金瓜貢茶

這一類型茶有大、中、小之分，小的一般慎碰將2克左右的細(xì)嫩芽葉捆扎在一起呈圓球狀，如福建的點枝茶、龍眼茶；中等的如歷史上如乒乓球大小的球茶，大的如歷史上大如人頭的團(tuán)茶，或稱人頭茶、金瓜貢茶。

18.困扎形一寧紅龍須茶

有崇安龍須茶，屬于烏龍茶；江西寧紅龍須茶，屬于紅茶。用以五彩絲線困扎

19.磚形-青磚茶

黑毛茶精制后經(jīng)過蒸壓，形成大小不等的各類磚茶，如湖南省的黑磚茶、花磚茶、茯磚茶，湖北省的老青磚茶、米磚，云南省的緊茶，四川省的康磚茶（機(jī)制）等。

20.蘭花形一舒城小蘭花

芽葉相連似花朵，基部如花蒂，芽葉端部路卷緊梢散開井向下彎曲：這類茶和葉在加工時，殺青后稍加揉捻做形就進(jìn)行烘干，如浙江省的東白春芽、顧渚紫筍、蘭溪毛峰，安徽省的舒城小蘭花等。

21.餅形一普洱茶餅

葉緣略向葉背鬦卷，形似瓜子，如安微的六安見片等。

22.餅形一普洱茶餅

茶精制后經(jīng)過蒸由而成，因大小不同，又分大餅茶和小餅茶。我們熟知的昔洱茶餅、白茶餅都屬于餅形。

23.卷曲形一松陽香茶

外形緊結(jié)卷曲，產(chǎn)品有新江省的松陽香茶、速明茶，法胡南的高析銀峰、招波綠，江蘇的無錫毫茶，山東省的日照雪青等。

24.牡丹形一黃山綠牡丹

將23克茶葉集中成一束，在基部扎緊，做成牡丹形，如安霞荷山的牡丹。