鐵觀音隱含意思？

鐵觀音發(fā)源于福建·泉州·安溪，稱(chēng)“安溪鐵觀音”，安溪種茶、制茶始于唐朝（公元618—907年），興于清朝（公元1368—1911年），盛于當(dāng)代，至今已有一千多年歷史。

公元1725年，魏氏先祖魏蔭（1703-1775）為人正直，樂(lè)善好施，勤于種茶，精于制茶，信奉觀音菩薩，非常虔誠(chéng)，每日晨昏必在觀音佛前敬奉清茶三杯，十幾年不輟。一夜，魏蔭做了個(gè)夢(mèng)，夢(mèng)見(jiàn)觀音菩薩告訴他：“在松林頭觀音侖小溪邊石隙間（今鐵觀音母樹(shù)地址），有一株茶樹(shù)與眾不同，它是人間茶王。你要將它移植出來(lái)，傳遍安溪，造福人間。次日清晨，先祖魏蔭循夢(mèng)中途徑尋覓，果然在小溪邊的石隙間發(fā)現(xiàn)一株與眾不同的茶樹(shù)，葉形橢圓，葉肉肥厚，嫩芽紫紅，清翠欲滴。他喜出望外，遂將移植、細(xì)心培育。魏蔭經(jīng)過(guò)數(shù)年壓苗繁植，細(xì)心栽培，株株茁壯，葉葉油綠，適時(shí)采制，泡飲蘭香幽雅，滋味醇厚，回甘生津，沁人肺腑，凡飲過(guò)此茶得人，均贊不絕口，都稱(chēng)此茶為“茶王”。

公元1736年，隔壁村仕人（時(shí)任湖廣通判）王士讓赴京晉謁吏部侍郎方望溪（方笣），將魏蔭親制的“茶王”饋贈(zèng)方笣并介紹此茶的由來(lái)。方笣深知乾隆皇帝愛(ài)茶，將此茶轉(zhuǎn)獻(xiàn)圣上。乾隆皇帝品后大加贊賞：“果然是好茶！”問(wèn)：“這是何茶？出自何處？”方笣將此茶的由來(lái)一五一十的告訴乾隆，此茶產(chǎn)自福建安溪松林頭，出自當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)魏蔭之手，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)“茶王”，不知何許名曰？乾隆皇帝細(xì)看干茶顏色，沉思片刻說(shuō)：“此茶顏色似鐵，又是觀音菩薩所賜 ，朕就叫它 “鐵觀音” 。

名茶鐵觀音由此得名，從此鐵觀音成為皇室貢品，名揚(yáng)天下，魏氏先祖魏蔭成為鐵觀音始祖，魏氏人也因世代制作極品鐵觀音成為中國(guó)鐵觀音世家。

鐵觀音茶葉要選哪一季度的茶比較好呢？

鐵觀音：屬青茶類(lèi)，是我國(guó)著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產(chǎn)于福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱(chēng)。據(jù)載，安溪鐵觀音茶起源干清雍正年問(wèn)（1725一1735年）。安溪縣境內(nèi)多山，氣候溫暖，雨量充足，茶樹(shù)生長(zhǎng)茂盛，茶樹(shù)品種繁多，姹紫嫣紅，冠絕全國(guó)。安溪鐵觀音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品質(zhì)以春茶為最佳。鐵觀音的制作工序與一般烏龍茶的制法基本相同，但搖青轉(zhuǎn)數(shù)較多，涼青時(shí)間較短。一般在傍晚前曬青，通宵搖青、涼青，次日晨完成發(fā)酵，再經(jīng)炒揉烘焙，歷時(shí)一晝夜。其制作工序分為曬青、搖青、涼青、殺青、切揉、初烘、包揉、復(fù)烘、烘干9道工序。品質(zhì)優(yōu)異的安溪鐵觀音茶條索肥壯緊結(jié)，質(zhì)重如鐵，芙蓉沙綠明顯，青蒂綠，紅點(diǎn)明，甜花香高，甜醇厚鮮爽，具有獨(dú)特的品味，回味香甜濃郁，沖泡7次仍有余香；湯色金黃，葉底肥厚柔軟，艷亮均勻，葉緣紅點(diǎn)，青心紅鑲邊。

鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村，幾年生茶樹(shù)，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手。外行人品飲鐵觀音可從“觀形、聽(tīng)聲、察色、聞香、品韻”入手，辨別茶葉優(yōu)劣。

觀形：優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。

聽(tīng)聲：精品茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開(kāi)后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。

聞香：精品鐵觀音茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之譽(yù)。近來(lái)國(guó)內(nèi)外的試驗(yàn)研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類(lèi)最為豐富，而且中、低沸點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹(shù)鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨(dú)特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開(kāi)啟立即芬芳撲鼻，滿(mǎn)室生香。

品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說(shuō)。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮；緩慢下咽，回甘帶密，韻味無(wú)窮。至于獨(dú)特的“觀音韻”何解？至今茶人尚未能解說(shuō)清楚，只得留待后人品斷，這也正是安溪鐵觀音之魅力所以。

在市面上有兩種形態(tài)的鐵觀音，一種是毛茶，一種是精制茶，兩者差異在于毛茶帶梗，精選已去梗。鮮葉通過(guò)初制加工后的茶稱(chēng)為毛茶。由于受產(chǎn)地、品種、栽培技術(shù)措施、季節(jié)、初制條件、初制技術(shù)等因素的制約，毛茶相對(duì)而言較粗糙，無(wú)論是外部形態(tài)，還是內(nèi)質(zhì)風(fēng)格上均比較復(fù)雜，不盡一致。而對(duì)毛茶進(jìn)行了篩分、揀剔、伴堆、烘焙等加工技術(shù)處理后，使其符合成品茶的規(guī)格要求，此類(lèi)茶稱(chēng)之為精制茶。有梗的茶滋味比較濃郁，去梗的茶比較鮮爽。看個(gè)人喜好。

鐵觀音當(dāng)然是秋茶最香，春茶最好喝！至于什么香型，那就看你自己的喜歡了。要是在當(dāng)?shù)睾懿环奖阗I(mǎi)茶的話，你可以到引茶網(wǎng)看看，我和我的茶友基本都是去他們家買(mǎi)茶。我們是內(nèi)蒙古的，當(dāng)?shù)匾操I(mǎi)不到好的茶葉，但是引茶網(wǎng)的茶葉很不錯(cuò)，我們平常就買(mǎi)些鐵觀音，他們發(fā)貨特別快，而且茶葉品質(zhì)特別好，特別是他們的付款方式讓我很感動(dòng)：先發(fā)茶葉給我，我喝了以后就得不錯(cuò)再去銀行匯款給他們”。第一次只是抱著“試試”的心態(tài)，沒(méi)有想到他們的服務(wù)真的不錯(cuò)。你也可以去看看。

春秋，兩季的，清香，還是濃香是看個(gè)月的口味，天香鐵觀音茶園！

秋茶比較好。清香濃香，要看自己的口味喝口感。介意你可以買(mǎi)幾個(gè)樣品，都試一下，在挑自己喜歡的口感來(lái)買(mǎi)

秋茶好，清香、濃香看個(gè)人口感了