烏龍茶又稱半發(fā)酵茶，被歸類于青茶種類之中。

因?yàn)闉觚埐璧闹谱鞴に嚱橛诰G茶和紅茶之間，茶葉在制作過(guò)程中要進(jìn)行半發(fā)酵的處理，從而獲得綠茶和紅茶的一些特點(diǎn)，即既有綠茶一樣的清新香氣和紅茶一樣的甜度，因此被歸類于青茶之中。

此外，又因?yàn)觚埐璧娜~色為青綠色，也被稱為青茶。

另外值得一提的是，在臺(tái)灣，烏龍茶也有稱呼為「清茶」，也是由于它的清新香氣與綠茶相似。

烏龍茶又叫青茶，是因?yàn)椴枞~色澤青綠。典型的烏龍茶葉體中間呈綠色，邊緣為紅色，有綠葉紅鑲邊的美稱。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，既有殺青又有發(fā)酵工藝，成品茶較為粗老。烏龍茶的代表品種有鐵觀音、臺(tái)灣凍頂烏龍、大紅袍等。

烏龍茶是半發(fā)酵茶，也被稱為青茶。這是因?yàn)闉觚埐璧闹谱鞴に嚱橛诰G茶和紅茶之間，所以有時(shí)也被稱作青茶。烏龍茶的制作方法比較獨(dú)特，需要經(jīng)歷搖青、殺青、揉捻、發(fā)酵、烘干等多個(gè)步驟，所以呈現(xiàn)出顏色、香味和口感都與綠茶和紅茶不同。烏龍茶在傳統(tǒng)文化中有著重要的地位，是中國(guó)茶文化中的一個(gè)重要組成部分，也是廣受歡迎的一種茶類。