一、祁門(mén)紅茶怎么樣？

??祁門(mén)紅茶的原產(chǎn)地位于我國(guó)安徽省祁門(mén)縣，當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境條件優(yōu)越，氣候濕潤(rùn)，雨量充沛，非常適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，祁門(mén)紅茶的生產(chǎn)歷史距今已有一百多年的歷史了，最早可以追溯到唐朝。

祁門(mén)紅茶制作工藝

祁門(mén)縣多個(gè)區(qū)域生產(chǎn)紅茶，而尤以利口古溪、平里、閃里一帶出產(chǎn)的紅茶品質(zhì)最佳。

??祁門(mén)紅茶的制作工藝非常講究，主要有三道工序：采摘、初制、精制。

采摘時(shí)要遵循現(xiàn)采現(xiàn)制的原則，選摘一芽二葉或者三葉的原料，高檔紅茶則要選用一芽一葉的原料為主。

初制時(shí)，通過(guò)萎調(diào)、揉捻、發(fā)酵、烘干等步驟，將茶葉變?yōu)樽香~紅色，使茶身成型，香氣散發(fā)，其中，發(fā)酵過(guò)程要求尤為嚴(yán)格，發(fā)酵過(guò)程的好壞直接決定著紅茶品質(zhì)的優(yōu)劣。

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精制非常耗費(fèi)功夫，不僅要分出茶葉的長(zhǎng)短、輕重，還要經(jīng)過(guò)毛篩、抖篩、分篩等程序，最后還要補(bǔ)火、清風(fēng)、拼合等才能真正完成紅茶的制作，因此，祁門(mén)紅茶又被稱(chēng)為功夫茶。

祁門(mén)紅茶價(jià)格

祁門(mén)紅茶根據(jù)茶葉外形的品質(zhì)被分為禮茶、特茗、特級(jí)，以及一至七等十個(gè)等級(jí)，每個(gè)等級(jí)的產(chǎn)業(yè)品質(zhì)有所差別，價(jià)格也不盡相同。

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祁門(mén)紅茶作用

祁門(mén)紅茶茶湯顏色純正，香氣濃郁，且茶葉含有大量的微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的保健作用，被譽(yù)為紅茶中的極品。

二、祁門(mén)的紅茶怎么樣？

一百多年過(guò)去了，祁門(mén)紅茶早已走紅了世界。而祁門(mén)百姓以茶待客的習(xí)俗，也由綠茶改為了紅茶。人們閑暇相聚，談今論古，海闊天空，一杯紅茶伴著老人們度過(guò)一個(gè)愜意的午后。

由于祁門(mén)所產(chǎn)的紅茶有一種特殊的芳香。外國(guó)人稱(chēng)祁門(mén)紅茶為“祁門(mén)香”；“王子香”；“群芳最”。早在1915年的巴拿馬—太平洋國(guó)際博覽會(huì)上，“祁門(mén)紅茶”曾獲得了特等獎(jiǎng)憑和金牌。所以，美國(guó)韋氏大辭典中收錄“祁門(mén)紅茶”這一詞組，也就不足為怪了。

茶葉外形條索緊細(xì)苗秀，顯毫，色澤烏潤(rùn)；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國(guó)際茶市上把這種香氣專(zhuān)門(mén)叫做“祁門(mén)香”；茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，即便與牛奶和糖調(diào)飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。

“祁門(mén)香”所用的茶樹(shù)是全國(guó)茶葉品種審定委員會(huì)議定的國(guó)家良種“祁門(mén)種”，灌木型，中葉類(lèi)，樹(shù)姿半開(kāi)展，分枝密度中等葉片略向上斜生，葉形長(zhǎng)橢圓，葉面微隆起，葉色綠，富光澤，葉質(zhì)柔軟。

祁門(mén)地處安徽南端，黃山支脈由東向西環(huán)繞，西北有大洪嶺和歷山，東有楠木嶺，南有櫸根嶺，山地面積占總面積的90%，平均海拔高度為600米左右，茶園80%左右分布在海拔100—350米的峽谷地帶，森林面積占80%以上，早晚溫差大，常有云霧繚繞，且日照時(shí)間較短，構(gòu)成茶樹(shù)生長(zhǎng)的天然佳境，釀成“祁紅”特殊的芳香厚味。

祁紅采制工藝精細(xì)，采摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發(fā)，然后進(jìn)行文火烘焙至干。紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，精制工序復(fù)雜花工夫，經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門(mén)、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。

三、祁門(mén)紅茶有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嗎？

??祁門(mén)紅茶，中國(guó)歷史名茶。著名紅茶精品，簡(jiǎn)稱(chēng)祁紅，產(chǎn)于安徽省祁門(mén)、東至、貴池、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶?！捌罴t特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門(mén)?！逼铋T(mén)紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國(guó)女王和王室的至愛(ài)飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱(chēng)“群芳最”、“紅茶皇后”。

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祁紅產(chǎn)區(qū)，自然條件優(yōu)越，山地林木多，溫暖濕潤(rùn)，土層深厚，雨量充、沛，云霧多，很適宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)，加之當(dāng)?shù)夭铇?shù)的主體品種──櫧葉種內(nèi)含物豐富，酶活性高，很適合于工夫紅茶的制造。

祁紅采制工藝精細(xì)，大致分為采摘、初制和精制三個(gè)主要過(guò)程。

采摘： 祁紅現(xiàn)采現(xiàn)制，以保持鮮葉的有效成分。

??祁紅的采摘標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格，高檔茶以一芽一葉、一芽二葉原料為主，分批多次留葉采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。

初制：包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等工序。使芽葉由綠色變成紫銅紅色，茶身成條，香氣透發(fā)，文火烘焙至干。發(fā)酵是紅茶制作的獨(dú)特階段，是決定祁紅茶品質(zhì)的關(guān)鍵，發(fā)酵室溫控制在30度以下，經(jīng)過(guò)發(fā)酵葉色轉(zhuǎn)紅，形成祁紅茶紅葉紅湯的品質(zhì)特點(diǎn)。

??初制成品稱(chēng)為紅毛茶。

精制：紅毛茶制成后，還須進(jìn)行精制，分清長(zhǎng)短、粗細(xì)、輕重，剔除雜質(zhì)。祁紅精制很費(fèi)工夫，所以精制后的祁紅茶又稱(chēng)為“工夫茶”。精制工序繁復(fù)，祁紅茶成品經(jīng)毛篩、抖篩、分篩、緊門(mén)、撩篩、切斷、風(fēng)選、揀剔、補(bǔ)火、清風(fēng)、拼和、裝箱而制成。

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精制加工后的祁紅茶，外形條索緊結(jié)細(xì)小如眉，苗秀顯毫，色澤烏潤(rùn)；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國(guó)際茶市上把這種香氣專(zhuān)門(mén)叫做“祁門(mén)香”；茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，即便與牛奶和糖調(diào)飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。

保健功效

由于紅茶成分擁有多項(xiàng)藥理作用，因此品嘗紅茶既能使人享受氣定神閑的優(yōu)雅，在保健美容方面亦發(fā)揮經(jīng)濟(jì)而可喜的功效，更增添紅茶的魅力。

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提神消疲

經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來(lái)興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳，記憶力增強(qiáng)；它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強(qiáng)化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝，同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸（使肌肉感覺(jué)疲勞的物質(zhì)）及其他體內(nèi)老廢物質(zhì)，達(dá)到消除疲勞的效果。

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生津清熱

夏天飲紅茶能止渴消暑，是因?yàn)椴柚械亩喾宇?lèi)、醣類(lèi)、氨基酸、果膠等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，且剌激唾液分泌，導(dǎo)致口腔覺(jué)得滋潤(rùn)，并且產(chǎn)生清涼感；同時(shí)咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡。

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此外，紅茶還是極佳的運(yùn)動(dòng)飲料，除了可消暑解渴及補(bǔ)充水分外若在進(jìn)行需要體力及持久力的運(yùn)動(dòng)（如馬拉松賽跑）前喝，因?yàn)椴柚械目Х葔A具有提神作用，又能在運(yùn)動(dòng)進(jìn)行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能而保留肝醋，所以讓人更具持久力。

利尿

在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過(guò)濾率，擴(kuò)張腎微血管，并抑制腎小管對(duì)水的再吸收，于是促成尿量增加。

??如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸（與痛風(fēng)有關(guān)）、過(guò)多的鹽分（與高血壓有關(guān)）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

消炎殺菌

紅茶中的多酚類(lèi)化合物具有消炎的效果，再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，兒茶素類(lèi)能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合，使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。

??所以細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。

解毒

據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項(xiàng)福音。

養(yǎng)胃

紅茶它是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了。

??另外，這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化，因此紅茶不僅不會(huì)傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護(hù)胃黏膜，對(duì)治療潰瘍也有一定效果。

其他

此外，紅茶還具有防齲、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射、減肥等功效。

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注意事項(xiàng)

飲用注意事項(xiàng)

新茶并非越新越好，喝法不當(dāng)易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來(lái)，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒(méi)有多少影響，但對(duì)胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來(lái)說(shuō)，這些物質(zhì)就會(huì)刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。

??因此新茶不宜多喝，存放不足半個(gè)月的新茶更不要喝。

此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會(huì)使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。正確方法是放置半個(gè)月以后才可能使用。

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不要用茶水送服藥物；服藥前后1小時(shí)內(nèi)不要飲茶。人參、西洋參不宜和茶一起食用。忌飲濃茶解酒；飯前不宜飲茶；飯后忌立即喝茶；少女忌喝濃茶。