玉露茶是日本茶中最高級的茶品，其生產(chǎn)對茶樹要求非常高。新芽采摘前3周左右，茶農(nóng)就會搭起架子，覆蓋遮光材料阻擋陽光，小心保護(hù)茶樹的頂端，使得茶樹能長出柔軟的新芽。玉露的澀味較少，甘甜柔和，茶湯清澈，是待客送禮的首選。

很多人花高價(jià)買回日本玉露品飲，卻覺得苦澀、難以下咽，其實(shí)主要原因往往是沖泡水溫過高。

沖泡日本茶的時(shí)候應(yīng)該注意，茶的品級越高，所用水溫應(yīng)該越低。品飲玉露時(shí)應(yīng)用低溫?zé)崴龥_泡，水溫控制在50℃~60℃為宜。