一、信陽(yáng)毛尖君山銀針

信陽(yáng)毛尖是中國(guó)優(yōu)質(zhì)綠茶之一，產(chǎn)于河南省信陽(yáng)市的銀杏山地區(qū)。而君山銀針是產(chǎn)于湖南省岳陽(yáng)市洞庭湖君山的一種銀針茶。

信陽(yáng)毛尖和君山銀針都以其細(xì)嫩的芽葉和鮮艷的綠色而聞名。信陽(yáng)毛尖的茶樹(shù)品種為“中華毛尖”，采摘時(shí)需選取細(xì)嫩的芽葉，經(jīng)過(guò)特殊的加工工藝，茶葉呈現(xiàn)出芽尖如羽毛般嫩綠的外觀，具鏈碰逗有鮮香濃郁的口感和持久的花果香味。君山銀針則產(chǎn)于洞庭湖湖畔的君山上，選取鮮嫩的芽頭，特點(diǎn)是芽葉肥厚飽滿，湯色清澈明亮，口感醇厚，具有花香和蘭花香的特吵耐點(diǎn)。

兩者在茶葉的產(chǎn)地、品種、口棚賣感和香氣等方面存在一些差異。信陽(yáng)毛尖注重茶葉的鮮爽和花果香味，適合喜歡清新口感的人群。而君山銀針則追求香氣的高度和茶葉的醇厚口感，適合追求口感豐富的人群。

總之，信陽(yáng)毛尖和君山銀針都是中國(guó)的優(yōu)質(zhì)綠茶，各自擁有不同的特點(diǎn)和口感，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行選擇。

二、毛尖茶的主要產(chǎn)地在哪里

1.信陽(yáng)的由來(lái)信陽(yáng)毛尖茶產(chǎn)于河南省信陽(yáng)市。信陽(yáng)地區(qū)的山高而險(xiǎn)，這里出產(chǎn)的鮮葉一般稱為茶埋虧草、茶青、綠葉等。成品茶油潤(rùn)有光澤，香氣清晰，滋味濃郁，耐煮耐泡，高檔信陽(yáng)毛尖茶甚至可以泡5到6次。2.都勻起源都勻毛尖茶，產(chǎn)于貴州彎春神南部都勻市，是中國(guó)十大名茶之一，又名白毛尖、精品毛尖茶。都勻毛尖細(xì)長(zhǎng)卷曲，茶湯清香濃郁，具有“三綠三黃”的森判特點(diǎn)，即茶葉黃綠，茶湯黃綠，葉底略黃。3.古丈的由來(lái)古丈毛尖茶產(chǎn)于湖南武陵山區(qū)古丈縣。茶葉的原料是嫩芽葉，加工精細(xì)，具有毛小而多的特點(diǎn)。2007年，古丈毛尖成功申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，2011年，“古丈毛尖”被國(guó)家工商總局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。

毛尖茶主要是指信陽(yáng)毛尖，信陽(yáng)毛尖又稱豫毛襲派峰，屬綠茶類。是中國(guó)十大名茶之一，而信陽(yáng)毛尖產(chǎn)地在信陽(yáng)，河南省著名特產(chǎn)。

而喝信陽(yáng)毛尖也是好處多多的，信陽(yáng)毛尖茶葉內(nèi)含的咖啡堿和兒茶素能促使人體血管壁松弛，并能增血管有效直徑，使血管壁保持一定彈性，消除脈管痙攣。

如果你想要買到正宗的信陽(yáng)毛尖，當(dāng)然是去原產(chǎn)地購(gòu)買了。如果不方便，建議你可以到待客九品預(yù)定茶葉，茶樹(shù)下放養(yǎng)跑山雞，蟲(chóng)害較少，嚴(yán)格控制質(zhì)量。不過(guò)待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！

還有，一杯好毛尖沖出來(lái)應(yīng)是色澤青翠淺綠、湯色黃綠明亮、清而不濁、明澈見(jiàn)拍肆賀底，那種湯色特別綠，特別翠看著特別好雹歷看的。

毛尖茶葉有4種。產(chǎn)地分別是在：

1、信陽(yáng)毛尖。主要產(chǎn)于河南信陽(yáng)的西南崇山峻嶺之中，以車云、集云、云霧、天云、云陽(yáng)胡山和黑龍?zhí)?、白龍?zhí)兜牟枞~最有名。茶葉香味濃郁，質(zhì)量上乘。

2、都勻毛尖。產(chǎn)于貴州南部的都勻市。素有“三綠三黃”的品質(zhì)風(fēng)格——干茶綠中帶黃昌山、湯色綠中透黃、葉底綠中顯黃。

3、鹿苑毛尖。鹿苑毛尖產(chǎn)于湖北省遠(yuǎn)安鹿苑一帶。成品條索環(huán)狀、露毫，色澤金黃，香高持久，湯色黃亮，滋味醇厚回甘，葉底嫩黃勻整。

4、古丈毛尖。產(chǎn)于湖南武陵山區(qū)古丈縣，境內(nèi)崇山峻褲迅中嶺，谷幽林深，溪河網(wǎng)布，山水輝映，景色宜人。

三、信陽(yáng)毛尖五厘芽和四厘芽有什么區(qū)別

如今的信陽(yáng)毛尖都是經(jīng)過(guò)篩子篩選出來(lái)的，五個(gè)厘實(shí)際是指5mm篩子網(wǎng)孔篩選出來(lái)的鮮嫩青雕（青葉），而四個(gè)厘則是由4mm的篩叢族兆子網(wǎng)孔篩選出來(lái)的鮮嫩青雕而制作出來(lái)的高等級(jí)芽茶，整體來(lái)講，信陽(yáng)毛尖高等級(jí)的三個(gè)厘小芽(米芽、雪芽)市場(chǎng)非常少滲租見(jiàn)，這也是信陽(yáng)毛尖對(duì)等級(jí)的一個(gè)市場(chǎng)穗高高標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范。

有區(qū)別，口感不同

毛尖是一種茶樹(shù)通稱，一般以嫩芽制作的茶，毫多、葉片細(xì)少，俗稱毛尖。

信陽(yáng)毛尖因?yàn)椴烧靶　保瑴盎臁?，滋味“淡”，被戲稱為：“小混淡”。這個(gè)綽號(hào)表現(xiàn)了業(yè)界對(duì)單芽采制信陽(yáng)毛尖的無(wú)奈和挽惜。正是信陽(yáng)毛尖越采越小，成了“五無(wú)”產(chǎn)品，即：無(wú)營(yíng)養(yǎng)、無(wú)湯色、無(wú)滋味、無(wú)香氣、無(wú)產(chǎn)量，這種現(xiàn)象造成的直接后果是銷量下滑。

“信陽(yáng)毛尖”從一九八二年河南省供銷社制定信陽(yáng)毛尖地方標(biāo)準(zhǔn)至團(tuán)冊(cè)舉今的幾個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn),最高標(biāo)準(zhǔn)也是一芽一葉初展，沒(méi)有哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是采單芽的。從九十年代開(kāi)始， “信陽(yáng)毛尖”工藝上越采越小，一頭扎進(jìn)了死胡同,越陷越深，讓信陽(yáng)整個(gè)業(yè)界，包括企業(yè)很迷茫，也很痛苦。

2008年后，信陽(yáng)毛尖最高標(biāo)準(zhǔn)改為一芽一塌碧葉初展或單芽，增加姿笑了“單芽”，使其“合法化”。

只要是 “小” 的就是好的嗎？是不是越“小”越好？

基本的農(nóng)作物常識(shí)告訴我們,“芽”剛剛萌生,正在生長(zhǎng)中,其內(nèi)含物質(zhì)尚未形成，,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也在生長(zhǎng)中，為生長(zhǎng)不完全芽葉，沒(méi)有形成湯色表現(xiàn)和滋味構(gòu)成。此時(shí)采摘沖泡，觀其茶湯是清薄的,品其茶湯也較清澀的。從專業(yè)角度看，茶湯的色澤成份主要是色素、多酚類、纖維素、果膠等，而嫩度低的鮮葉內(nèi)含物質(zhì)少而單調(diào),主要是水溶性果膠等物質(zhì),其它構(gòu)成茶湯色澤的成份正在生成中,因此茶湯淺亮淺薄。綠茶茶湯的香氣成份是鮮葉中原有的,在加工過(guò)程中形成的香氣在信陽(yáng)毛尖中較少。如蛋白質(zhì)水解為氨基酸后，可與兒茶素氧化后產(chǎn)生鄰醌作用形成果香。該物質(zhì)在芽中沒(méi)有生成或只為少量生成,因此茶湯香氣很不飽滿,只是表現(xiàn)出青澀的鮮嫩香。

有實(shí)驗(yàn)為證：用單芽、一芽一葉至一芽五葉對(duì)比:成品茶湯色、香氣、滋味以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),以一芽二三葉最好。而且最高檔的西湖龍井就來(lái)自一芽一葉, 鐵觀音則一芽三四葉。