1. 泡茶留根法

普洱茶沖泡注意事項(xiàng)

1.投茶量：沖泡普洱茶時(shí)，投茶量的大小與飲茶習(xí)慣、沖泡方法、茶葉的個(gè)性有著密切的關(guān)系，富于變化。就云南人的飲茶習(xí)慣而言，采用留根悶泡法時(shí)，沖泡品質(zhì)正常的茶葉，投茶量與水的質(zhì)量比一般1：40或1：45。

如果采用“功夫”泡法，投茶量可適當(dāng)增加，通過控制沖泡節(jié)奏的快慢來調(diào)節(jié)茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當(dāng)增加，生茶、新茶適當(dāng)減少等等。

2.“洗茶”時(shí)注意掌握節(jié)奏，杜絕多次“洗茶”或高溫長(zhǎng)時(shí)間“洗茶”，減少茶味流失。普洱茶沖泡宜選腹大的壺，因?yàn)槠斩璧臐舛雀?，用腹大的壺可避免茶湯過濃，材質(zhì)宜選陶壺、紫砂壺。而第二次以后濃淡的選擇就可依照個(gè)人喜好來決定。普洱茶也可冷飲。

沖泡普洱茶：普洱茶沖泡需先沖一次熱水，稱為“洗茶”?！跋床琛备拍畛霈F(xiàn)于明代，《茶譜》（明朝）載“凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美?！睂?duì)于普洱茶，“洗茶”這一過程必不可少。因?yàn)榇蠖鄶?shù)普洱茶都是隔年甚至數(shù)年后飲用的。

3.泡茶水溫：水溫的掌握對(duì)茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；

用料較嫩的高檔芽茶（如較新的宮廷普洱）、高檔青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡。避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟成為“菜茶”。在沖泡部分高檔新青茶時(shí)，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫，避免因茶葉燙熟而產(chǎn)生“水悶氣”。

4.沖泡時(shí)間：沖泡時(shí)間長(zhǎng)短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短。

陳茶、粗茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，新茶、細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短；手工揉捻茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，機(jī)械揉捻茶沖泡時(shí)間短；緊壓茶沖泡時(shí)間長(zhǎng)，散茶沖泡時(shí)間短。

2. 紅茶沖泡留根

第四道。

紅茶在沖泡時(shí)，需在第4泡時(shí)開始留根，因?yàn)閺?泡開始，紅茶的滋味就會(huì)逐漸走下坡路，在第4泡時(shí)留根，能夠最大程度的保留紅茶的滋味。紅茶在沖泡時(shí)留根，會(huì)讓茶湯更加濃郁一些，使人在咽下茶湯后，會(huì)產(chǎn)生回味甘甜之感。

需要注意的時(shí)，紅茶在沖泡時(shí)留根不能留多，更不能不留根，若是留根過多或沒有留根，會(huì)導(dǎo)致茶湯的滋味變得寡淡起來，所以紅茶在留根時(shí)只需留下1/5的茶湯即可。

3. 什么茶需要留根

老板的這種做法叫留根泡，針對(duì)浸出率高且不耐泡的綠茶，白茶（老白茶很耐泡）。具體是這樣操作的，用玻璃杯沖泡，每次杯里剩下1/3茶湯時(shí)直接加水進(jìn)行二次沖泡。（也有人說留一半，具體要看茶葉吧）

有人說這是茶店老板的借口，是怕大家喝到茶葉的苦味。但我認(rèn)為茶店老板的做法無可厚非。我們喝茶不是為了喝茶的缺點(diǎn)，是為了喝它的優(yōu)點(diǎn)，我們應(yīng)該千方百計(jì)的想把茶葉的優(yōu)點(diǎn)表現(xiàn)出來，而盡量把缺點(diǎn)給屏蔽掉，喝茶的目的是為了喝茶葉的清甜芳香，而不是苦澀。

用玻璃杯泡綠茶會(huì)遇到無法有效的進(jìn)行茶水分離的問題，這就使得我們?cè)谂莶钑r(shí)候沒辦法控制茶湯的濃度。如果每次都是把茶湯都喝完之后才加水，由于茶葉中內(nèi)含物析出的規(guī)律，會(huì)使得第一杯茶湯的濃度非常高，而續(xù)水后茶湯的濃度下降的非常明顯。

正是由于這種原因，才使得人們?cè)谂莶璧臅r(shí)候，不喝完第一杯，而是留一部分茶湯時(shí)續(xù)水，這樣可以盡量調(diào)和茶湯的濃度，避免一杯茶喝到最后會(huì)有苦澀味，避免后續(xù)續(xù)杯時(shí)茶湯沒有味道。

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4. 如何給茶花洗根

第一、換盆時(shí)間

給茶花換花盆最好在溫度適宜的春天或秋天，在茶花開花之后是換盆最好的時(shí)機(jī)。換盆時(shí)可以帶著原來的泥土，讓根系充分的融入起來，對(duì)原來的土壤要保護(hù)好。可以修剪一下枝條，減少對(duì)養(yǎng)分的消耗。在春天是萬物生長(zhǎng)的季節(jié)，當(dāng)然茶花換盆之后緩苗更快，生長(zhǎng)更旺。

第二、修修根系

在茶花托盆之后，把它的土壤去掉1/3，讓新根充分地裸露出來，把根系理一理，把老根、枯根、過長(zhǎng)的根系修剪一下。

換盆傷根肯定會(huì)影響?zhàn)B分的消耗，所以適當(dāng)修剪一下枝條?？梢孕藜?/3的枝條，將枝條末端稍微修剪，保留飽滿的芽點(diǎn)，這是以后發(fā)芽的根本。

第三、選擇土壤

茶花是喜酸性植物的代表，所以茶花的土壤最好用微酸性的土壤最好?？梢杂脿I養(yǎng)土加一些顆粒土，比如大顆粒河沙、煤渣等等再加田園土，各占1/3比例就可以，保證和原來的土壤性質(zhì)不要差得太多，避免造成內(nèi)干外濕。

第四、上盆

上盆時(shí)在底部放些顆粒作為墊底放些底肥，比如餅肥或干羊糞等等，然后把茶花上盆就可以。先放在溫暖通風(fēng)的地方緩苗十幾天，看到新葉有明顯生長(zhǎng)了，再逐漸增加光照就可以。茶花喜歡濕潤(rùn)的環(huán)境，可以經(jīng)常給葉片噴霧保濕，逐漸讓它適應(yīng)環(huán)境。

5. 茶葉生根法

無論什么植物扦插注意覆蓋薄膜保存水分，利于葉芽生長(zhǎng)發(fā)芽。 菌靈屬于內(nèi)吸殺菌劑。它具有廣譜殺菌作用，一般有噴霧、澆灌、浸泡。 生根粉主要使用方法澆灌和浸盆。 兩者之間有個(gè)先后順序。 若采用生根粉再多菌靈，先生根在生長(zhǎng)。 或先多菌靈殺菌再蘸取生根粉。

6. 茶花用水泡根可以嗎

茶花樹燒根可以用以下辦法救活①稀淡肥力②浸盆③洗根系！

7. 茶葉怎么泡才能根根豎起

茶葉沖泡有浮沉，舒展的過程，像君山銀針有三起三落，這本身也是賞茶的一個(gè)方面。茶葉的浮沉，主要取決于茶葉的比重，葉質(zhì)的肥厚與否，條形的松緊，沖泡的方法有關(guān)。

茶葉主要以外形，香氣，茶湯等評(píng)判；我們只能說一般同一種茶外形緊結(jié)比松泡好，重實(shí)比輕飄好。但不同的茶就不能比了，因?yàn)樵u(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)都不一樣，單芽葉從原料上說比碧螺春嫩，加工方法也不同，不能說它就比碧螺春好或差。