1. 生普洱口感發(fā)澀
1、基本口感——苦,澀,但好的生茶苦后會(huì)立馬生津回甘。
2、奇特口感——越陳越香,不斷在變化。
2. 生普洱為什么喝著發(fā)澀
一是因?yàn)椴枞~內(nèi)含物質(zhì)豐富所至
在這種情況下,發(fā)麻的感覺很快轉(zhuǎn)化成回甘或生津的口感,不會(huì)有不良影響。改善的方法可以改變存茶的地方到干燥、通風(fēng)無異味之處。
一些熟茶在制作過程中出現(xiàn)問題,也會(huì)有舌面發(fā)麻的感覺,但這種情況比較輕微。
二是人為造假老茶
做手腳的時(shí)候在生茶上撒了某些物質(zhì),加速生茶的陳化,成為一餅有“歷史”的“老茶”,茶友喝起來就會(huì)感覺舌頭發(fā)麻,同時(shí)有喉嚨的不舒服感覺。茶友一定要小心。
三是生態(tài)茶
苦澀味較重的茶,沖泡時(shí)投茶量太多,出湯時(shí)間緩慢,跑出的茶湯太濃,有的新茶友喝不習(xí)慣,會(huì)把澀感給口腔的體驗(yàn)誤以為是舌頭發(fā)麻!
3. 生普洱有澀味是什么原因?
生茶和熟茶的區(qū)別如下:
1、從色調(diào)上區(qū)別:普洱生茶一般是淺綠色,老的普洱生茶呈墨綠;普洱熟茶則是淡褐色,乃至是灰黑色,這主要是受渥堆發(fā)醇水平的影響,而且新生產(chǎn)的普洱熟茶還會(huì)繼續(xù)有點(diǎn)兒霧蒙蒙的覺得。
2、從湯色區(qū)別:普洱生茶所泡起來的湯色為全透明的淺綠色或橙黃色;普洱熟茶的湯色則為板栗色或淡褐色,乃至到類似灰黑色,如發(fā)醇不充足則還會(huì)繼續(xù)有點(diǎn)兒淺黃色。
3、從味道上區(qū)別:普洱生茶聞著是荼葉自身的香味兒,普洱熟茶則是一種獨(dú)特的陳香氣,倘若濕倉(cāng)陳茶或渥堆發(fā)醇沒把握好的還會(huì)繼續(xù)有點(diǎn)兒異味。
4、從口味區(qū)別:生茶的味道和綠茶葉很類似,有澀味;普洱熟茶的味道是甘滑順滑,綿甜可口,有顯著回甜。
4. 生普洱有點(diǎn)苦澀
不是。普洱茶之苦,主要來源于茶葉的本身和制造過程當(dāng)中產(chǎn)生的化學(xué)變化。
出現(xiàn)于茶葉本身的苦澀物質(zhì)有多酚類、脂型兒茶素、兒茶素、咖啡堿、茶皂素、兒茶素等成分,其中生物堿所含的咖啡堿在高溫沖泡茶湯時(shí)會(huì)溶解于水中,約有85%,云南大葉種茶葉因其內(nèi)含物比起其它茶類豐富,所以普洱茶的苦澀味相對(duì)較重,不過經(jīng)過一些年的自然陳化,苦澀會(huì)慢慢轉(zhuǎn)化為甘甜。
5. 生普洱發(fā)澀正常嗎
有點(diǎn)苦,澀,有清香味,性涼。
6. 生普洱酸澀
大家都知道一般情況下熟食靜置的時(shí)間超過了某個(gè)臨界點(diǎn),就容易變餿,出現(xiàn)酸味,也就是變質(zhì)了。
但是對(duì)于茶葉來說,一旦出現(xiàn)酸味,并非就一定是變質(zhì),它反而還是一種很正常的現(xiàn)象,一種典型的香氣類型,如普洱熟茶的樟香、木香、參香、桂圓香等特種香。
7. 熟普洱口感澀
出現(xiàn)紫砂壺泡普洱茶口味澀的,都是泡了生普。而泡熟普的人,則很少出現(xiàn)這種情況,究其原因就是因?yàn)樽仙皦氐谋匦阅鼙壬w碗好很多,而且有一定的悶泡性,這對(duì)于生普這種不發(fā)酵茶,是不友好的。
所以,紫砂壺很多時(shí)候都是用來怕發(fā)酵茶的,而像生普、綠茶這種非發(fā)酵茶,則很多時(shí)候都不用紫砂壺來泡。更多的人選擇蓋碗、玻璃杯沖泡非發(fā)酵茶,認(rèn)為紫砂壺是不能沖泡非發(fā)酵茶的。