冬季氣候寒冷，陰盛陽(yáng)衰。人體受寒冷氣溫的影響，機(jī)體的生理功能和食欲等均會(huì)發(fā)生變化。因此，合理地調(diào)整飲食，保證人體必需營(yíng)養(yǎng)素的充足，提高人的耐寒能力和免疫功能等抵抗力是十分必要的。怎樣才能吃的健康又安全呢？

? 紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣。紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)，可補(bǔ)益身體，養(yǎng)蓄陽(yáng)氣，含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。黑茶能消化肉食，消化脂肪，調(diào)整三大代謝(糖代謝、脂肪代謝、水代謝)，是邊區(qū)以肉食為主的少數(shù)民族很少患糖尿病、前列腺病的原因之一。黑茶類似中藥陳皮，越陳越好，在存放中產(chǎn)生數(shù)百種珍貴的酶，能益腎降濁，對(duì)腎炎，糖尿病腎病都有良好的作用。

? 紅茶類

? 紅茶以安徽祁門縣的祁紅最為著名。飲用紅茶可以使骨骼強(qiáng)壯，建議每天服用一杯紅茶，如在紅茶中加上檸檬，強(qiáng)壯骨骼效果更強(qiáng)。沖泡紅茶時(shí)，宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。紅茶除了單獨(dú)沖泡外，還可在紅茶中加入其他材料，以下介紹幾種方法和功效：

? 一、牛奶紅茶。

? 材料：紅茶3克，牛奶100克，食鹽2克。

? 調(diào)制：1、將紅茶放入鍋中，加水煎煮5分鐘。

???? 2、紅茶葉過濾掉，另以一只鍋煮牛奶。

???? 3、將牛奶煮沸后加入茶汁，加入食鹽攬拌。

? 功效：每天早上喝一次，可有效地補(bǔ)充氣血，強(qiáng)身健體。

? 二、黃芪紅茶。

? 材料：黃芪15克，紅茶3克。

? 調(diào)制：1、把黃芪放入鍋中，加入適量清水煮約15分鐘。

???? 2、放入紅茶后，再一起煮約5分鐘，即可飲用。

? 特色及功效：黃芪味甘性平，有補(bǔ)氣生陽(yáng)、調(diào)和脾胃、潤(rùn)肺生津、祛痰之功效，主治脾胃虛弱，自汗盜汗，充氣不足，癰疽不潰，退腫排毒等。有效補(bǔ)氣健胃，可改善身體虛弱癥狀。對(duì)中樞神經(jīng)、心血管有利，有降壓作用，還可利尿，抗病毒，抗衰老，抗腫瘤等作用。

? 三、甘蔗紅茶。

? 材料：甘蔗500克，紅茶5克。

? 調(diào)制：將甘蔗削皮，切碎，和紅茶共煎。

? 功效：清熱生津，治療咽干口渴，喉癢咳嗽，過食肥膩食品等，是理想的保健茶飲。

? 四、糯米紅茶。

? 材料：糯米50克，紅茶5克。

? 調(diào)制：1、將糯米洗凈，放入鍋中。

???? 2、加入適量清水煮。

???? 3、在煮好的糯米中加入紅茶，即可飲用。

? 功效：益氣養(yǎng)血，改善身體虛弱癥狀。

黑茶類

? 黑茶品種繁多，有湖南湘尖、湖北老青茶、四川邊茶、云南普洱茶以及廣西六堡茶等。飲用黑茶時(shí)一般選用紫砂壺即可，玻璃次之。因黑茶為發(fā)酵茶，所以第一次沖泡的水定要倒掉。在這里主要介紹普洱茶，普洱茶是黑茶中的名品。通常分為散茶和緊壓茶二種，其中緊壓茶包括了普洱沱茶、方茶、圓茶(七子餅茶)、千兩柱茶、團(tuán)茶、金瓜貢茶等式樣。它具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、止咳生津、養(yǎng)氣、提神、化痰等功效，一直被譽(yù)為一種攻補(bǔ)兼?zhèn)涞牧妓?。除單?dú)沖泡外，也可加入其他材料，以下介紹兩種常用方法和功效：

? 一、菊茶普洱茶

? 材料：干菊花2.5克，普洱茶葉3克。

? 調(diào)制：1、將菊花與普洱茶葉置入有杯蓋的瓷杯中并注入開水。

???? 2、第一泡茶倒掉不喝，再注入開水。

???? 3、約2分鐘即可掀蓋，菊花香味溢出，趁熱飲用。

? 功效：具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。(菊花以杭白菊和黃山貢菊為上品)

? 二、玫瑰普洱茶

? 材料：玫瑰花15克，普洱茶3克，蜂蜜適量。

? 調(diào)制：1、先將普洱茶放在杯碗中，注入開水。

???? 2、第一泡茶倒掉不喝，第二泡加入玫瑰花，再注入開水沖泡，待稍涼，加入蜂蜜即可。

? 功效：玫瑰花加普洱茶一起沖泡飲用，芳香怡人，能疏解胸悶、氣煩的心情，對(duì)緩解緊張、抑郁有不錯(cuò)的效果。

紅棗茶類

? 冬季特別適合飲用紅棗茶。紅棗有增強(qiáng)體能、加強(qiáng)肌力的功效。其含有環(huán)磷酸腺苷，能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增強(qiáng)心肌收縮力，且含有山楂酸等成分，有抑制癌癥的效果。紅棗含糖量高，產(chǎn)生熱量大，因此特別適合在冬天食用。紅棗的沖泡方法有以下幾種：

? 一、紅棗茶

? 材料：紅棗5克，用刀子劃破，去核，放入茶杯中。

? 調(diào)制：以沸水沖泡，每日作茶飲。

? 功效：健脾和胃，養(yǎng)肝補(bǔ)血，益氣生津。一般人均可服用，尤其適合婦女及消化功能不好的人。

? 二、紅棗枸杞茶

? 材料：紅棗25克，枸杞子20克，適量紅糖。

? 調(diào)制：1、把紅棗(去核)與枸杞子放入鍋中，加入適量清水煎煮。

???? 2、紅棗煮軟后，放入紅糖，調(diào)勻，即可飲用。

? 功效：可有效地防止血壓過高。

? 三、薏仁紅棗茶

? 材料：薏仁50克，紅棗25克，綠茶2克。

? 調(diào)制：1、將綠茶用沸水沖泡。

???? 2、把薏仁與紅棗(去核)混合，注入適量清水一起煮至軟爛。

???? 3、放入綠茶汁，再一起煮3分鐘，待稍涼即可飲用。

? 功效：幫助解毒，有效抗癌。

? 四、人參紅棗茶

? 材料：人參25克，紅棗25克，紅茶5克。

? 調(diào)制：1、將人參、紅棗(去核)洗干凈備用。

???? 2、將上述材料一起放入鍋中，煮成茶飲。

? 功效：改善氣血不足，增強(qiáng)體力，使元?dú)饣謴?fù)。

? 五、黑木耳紅棗茶

? 材料：黑木耳12克，紅棗10克，適量冰糖。

? 調(diào)制：1、把紅棗(去核)和黑木耳一起放入杯中，以溫水浸泡。

???? 2、加入適量清水和冰糖，放入蒸鍋中蒸1小時(shí)即可飲用。

? 功效：此方能有效補(bǔ)血，改善貧血癥狀。

? 紅棗一定要去核，因?yàn)楹嗽餆?。另外黑木耳營(yíng)養(yǎng)極為豐富，含有多種維生素，具有消化纖維的特殊功能。黑木耳能減低血液凝塊，緩和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化，它所含的多糖體是酸性異葡聚糖，有抗癌及治療高血壓、眼底出血等疾病的作用。在日常生活中，可以用黑木耳炒肉片當(dāng)菜食用，特別適合常飲酒人士