鐵觀音的品飲,目前在福建泉州廈門、漳州以及廈門、潮汕一帶和臺灣,仍沿襲傳統(tǒng)的功夫茶品飲...祁門茶葉,唐代就已出名。
安溪的茶是享益是海內(nèi)外的特產(chǎn),安溪的茶是屬于烏龍茶系的,但其中要屬鐵觀音最出名的,當(dāng)然是安溪最主要的特產(chǎn)。安溪的藤鐵工藝也是相當(dāng)?shù)某雒模彩前蚕瞬枞~之外重要的產(chǎn)業(yè)之一,當(dāng)然安溪的特產(chǎn)還有油柿子!
問:福建安溪最出名了哪種茶葉
安溪鐵觀音 茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音;既是茶葉名稱,又是茶樹品種名稱。清雍正年間在安溪西坪堯陽發(fā)現(xiàn)并開始推廣。天性嬌弱,抗逆性較差,產(chǎn)量較低,萌芽期在春分前后,停止生長期在霜降前后,一年生長期7個月。有“好喝不好栽”之說?!凹t芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特征之一,是制作烏龍茶的特優(yōu)品種?! ¤F觀音不僅香高味醇,是天然可口佳飲,而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。鐵觀音于民國八年自福建安溪引進(jìn)木柵區(qū)試種,分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種,主要產(chǎn)區(qū)在文山期樹屬橫張型,枝干粗硬,葉較稀松,芽少葉厚,產(chǎn)量不高,但制包種茶品質(zhì)高,產(chǎn)期較青心烏龍晚五。其樹性稍?,葉呈橢圓形,葉厚肉多,葉片平坦展開,適宜制種鐵觀音茶?!捐b別安溪鐵觀音】 首先聞茶香;鐵觀音與其他茶種最大的差別在于其獨(dú)特的蘭花香,好的鐵觀音沖泡后聞蓋子即有尖銳的蘭花香沖鼻,但是要注意不是干茶越香越好;其次品口感;好茶入口順滑、無苦澀之感(注意這是重點(diǎn)),吞后立刻感覺喉頭泛甘、口感飽滿醇厚,頓覺齒頰生香,生津不斷 最后看茶湯;茶湯要清亮,少末,至于茶湯的顏色,是同茶葉的程度有關(guān),倒不必過分要求,但對茶湯是否含香確實要注意,這樣可以避免茶香漂浮但不入味的缺點(diǎn)【品質(zhì)特征】“鐵觀音” 茶樹,天性嬌弱,產(chǎn)量不大,所以便有了“好喝不好栽”的說法,“鐵觀音”茶從而也更加名貴。純種鐵觀音植株為灌木型,樹勢披展,枝條斜生,葉片水平狀著生。葉形橢圓,葉緣齒疏而鈍,葉面呈波浪狀隆起,具明顯肋骨形,略向背面反卷,葉肉肥厚,葉色濃綠光潤,葉基部稍鈍,葉尖端稍凹,向左稍歪,略廠下垂,嫩芽紫紅色,因此有“紅芽歪尾桃”之稱,這是純種特征之一。鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質(zhì)特征是:茶條卷曲,肥壯圓結(jié),沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久,可謂“七泡有余香”?!静枞~中的化學(xué)成分】飲茶有許多益處,這是眾所周知的。但飲茶為什么會有許多好處呢?這對一般人來說,是知其然而不知其所以然。隨著科學(xué)的發(fā)展,到了19世紀(jì)初,茶業(yè)的成分才逐漸明確起來。經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定,茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種,無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有:茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分,如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量,明顯高于其他茶類。無機(jī)礦物元素主要有:鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機(jī)礦物元素,如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類
鐵觀音 春茶鐵觀音 夏茶鐵觀音 暑茶鐵觀音 秋茶鐵觀音 冬茶鐵觀音 本山 春茶本山 秋茶本山 毛蟹 春茶毛蟹 秋茶毛蟹 大葉烏龍 春茶大葉烏龍 秋茶大葉烏龍 黃金桂 春茶黃金桂 秋茶黃金桂