1. 柑事陳皮茶業(yè)

是一家專注于生產(chǎn)高品質(zhì)純干倉(cāng)新會(huì)陳皮的品牌廠家，「柑潤(rùn)堂」品牌商標(biāo)隸屬于江門市新會(huì)區(qū)伍和興陳皮公司。江門市新會(huì)區(qū)伍和興陳皮有限公司，位于江門市新會(huì)區(qū)會(huì)城大滘村第七村民小組麻圍，是一家工藝精湛、設(shè)備先進(jìn)、科學(xué)管理的現(xiàn)代化生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)并銷售品種豐富的純干倉(cāng)新會(huì)陳皮、陳皮衍生產(chǎn)品、柑普茶，同時(shí)可面向傳統(tǒng)茶企提供新會(huì)陳皮產(chǎn)品從研發(fā)到包裝的全套生產(chǎn)方案。江門市新會(huì)區(qū)伍和興陳皮有限公司是一家集純干倉(cāng)新會(huì)陳皮、柑普茶、三寶茶、陳皮白茶、陳皮花生、陳皮蜜餞等產(chǎn)品于一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，旗下?lián)碛兄放粕虡?biāo)—柑潤(rùn)堂！

2. 陳皮 茶枝柑

1、陳皮的顏色，一般來(lái)說(shuō)顏色較淺的陳皮年份較短，而顏色較深的陳皮則是多年的陳皮，品質(zhì)較好。

2、質(zhì)比較好的陳皮外表色澤比較好，但是過(guò)于鮮艷的陳皮則不一定是品質(zhì)比較好的陳皮。

3、可以拿起陳皮來(lái)聞一聞，一般來(lái)說(shuō)如果聞到的香味比較刺鼻，那么說(shuō)明這樣的陳皮年份比較短。

4、可以嘗一嘗陳皮，一般來(lái)說(shuō)如果味道比較苦澀，那么說(shuō)明這樣的陳皮年份較短，或者品質(zhì)較差。

5、把陳皮拿起來(lái)，如果陳皮比較脆，輕輕就可以掰斷，一般來(lái)說(shuō)這樣的陳皮品質(zhì)較好。

6、陳皮的外形，最好是挑選一些整片較為完整，沒(méi)有較多破損的陳皮。

3. 柑果皮是陳皮嗎

如果你想制作好一點(diǎn)的陳皮，不妨選用查枝柑、大紅袍、溫州蜜和柑福橘這四個(gè)品種的成熟果皮，特別是廣東新會(huì)的查枝干為最佳。如何挑選陳皮第一要看顏色，年份短的陳皮內(nèi)表面呈雪白色、黃色，白年份高的陳皮內(nèi)表面古紅或棕紅色，外表面棕褐色或黑色。

第二聞氣味，9-20年的陳皮干香味漸濃。

第三嘗口感，年份較短的陳皮口味苦、酸、澀，而如果年份較高的陳皮口味是甘、香、醇、陳。

4. 柑鮮味陳皮茶業(yè)有限公司

燉羊肉，大廚正宗做法，只放3種調(diào)料，羊肉透鮮好吃。

第1步：準(zhǔn)備一些羊肉，將羊肉放到清水當(dāng)中浸泡，大概兩個(gè)小時(shí)左右換一次水，換三次水就差不多了。接著將羊肉直接放到鍋中，往鍋中加入清水，往清水里面加入，生姜，大蔥，料酒等食材給羊肉焯水，等水沸騰兩分鐘之后就可以將羊肉撈出來(lái)了，這個(gè)時(shí)候的羊肉表面已經(jīng)變了顏色，將它撈出來(lái)放到一邊冷卻即可。

第2步：起鍋燒水，在鍋中重新加入生姜，大蔥等食材，接著把羊肉直接放到鍋中用大火燉煮，用大火將水煮開(kāi)之后，就轉(zhuǎn)成小火慢慢煮。羊肉燉煮的時(shí)間可能會(huì)有點(diǎn)長(zhǎng)，至少要燉煮兩個(gè)小時(shí)。兩個(gè)小時(shí)之后，打開(kāi)鍋蓋就可以聞到羊肉的一股膻味，這個(gè)時(shí)候在鍋中放入食鹽，味精，黑胡椒等調(diào)味料煮20分鐘左右，讓羊肉湯和羊肉充分的入味。最后撒上一些香菜就可以出鍋了。

以上就是燉羊肉湯的方法，在燉羊肉湯的時(shí)候，這里面加入了唯一三種調(diào)味料就是，食鹽，味精和黑胡椒，這三種調(diào)味料是燉湯的時(shí)候必不可少的，其他調(diào)味料就不用多加了，因?yàn)榧佣嗔朔炊鴷?huì)影響羊肉湯的口感。燉羊湯的時(shí)候不建議大家加蔥花，因?yàn)槭[花的味道沒(méi)有香菜重，香菜能夠掩蓋羊肉大部分的膻味，所以香菜才是最適合羊肉湯的配菜。

5. 柑有為陳皮

100斤新會(huì)柑大概可博23斤皮。新會(huì)柑，又稱新會(huì)廣陳柑或陳皮柑，廣東省江門市新會(huì)區(qū)著名土特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。新會(huì)柑，皮肉兼用，藥食同源，是廣陳柑農(nóng)在漫長(zhǎng)種值歷史中，從蕓香科柑橘屬大紅柑中篩選出來(lái)的優(yōu)秀品種。其品質(zhì)獨(dú)特，在明清就風(fēng)行各地，并被列為“貢品”，年年進(jìn)貢。有機(jī)會(huì)可以買來(lái)試試。

6. 陳皮大紅柑

“大紅柑”（陳皮普洱茶）是柑普家族的成員。柑普茶指的是廣東省江門市新會(huì)地區(qū)生產(chǎn)的新會(huì)柑搭配云南出產(chǎn)的普洱散熟茶，經(jīng)過(guò)特定工藝加工而成的加工茶類。而制茶所使用的新會(huì)柑就和人一樣，有著不同的成長(zhǎng)階段。柑結(jié)成的小果子叫做胎柑，就好比嬰幼兒時(shí)期；長(zhǎng)大一點(diǎn)就是小青柑，好比青少年時(shí)期；最終成熟長(zhǎng)大的被稱為大紅柑。

7. 陳皮柑是什么

新會(huì)陳皮是成熟的黃柑皮（大紅柑）11-12月的采集最佳。秋末冬初的果皮最好。

青皮7-8月的采集最佳。

網(wǎng)上還有介紹是這樣的：

小青柑：

七月，小青柑采摘時(shí)間，個(gè)頭較小，皮身較薄、果酸味較濃；八月，小青柑采摘時(shí)間，個(gè)頭稍大，一般以50克/顆為標(biāo)準(zhǔn)

九月，中青柑（民間一般按柑的個(gè)頭大小來(lái)命名，所以俗稱中青柑）

十月，大青柑（個(gè)頭比較大，所以俗稱大青柑）

8. 柑宴陳皮茶業(yè)有限公司

相傳新會(huì)種柑取皮起源于宋代，距今已有７００多年的歷史?！对蟮履虾Ｖ尽肥窃涊d廣東州府（包括新會(huì)）的地方志，卷七《物產(chǎn)》記載有“柑子”條，但未

見(jiàn)“陳皮”或“柑皮”的描述，可知新會(huì)陳皮當(dāng)時(shí)名氣不響，更未成規(guī)模。至明清兩代，得益于葵業(yè)帶動(dòng)，陳皮業(yè)聲譽(yù)鵲起。新會(huì)商人利用運(yùn)銷葵制品之便，將陳皮

大批銷往外省，令新會(huì)陳皮與新會(huì)葵扇名聲遠(yuǎn)播、并稱“二絕”。

歷史上，江南各地都產(chǎn)柑橘皮，有些還曾作為“土貢”，但新會(huì)陳皮因藥用、保健效果突出，名聲得以后來(lái)居上。中藥“二陳湯＂方劑源于宋代官修的《和劑局

方》，清代大醫(yī)葉桂（字天士，1667─1746）開(kāi)此方時(shí)特別指明用新會(huì)皮。清光緒末年，新會(huì)從事陳皮業(yè)的商號(hào)已多達(dá)70余家。民國(guó)時(shí)，會(huì)城岡城茶樓是

葵業(yè)、陳皮業(yè)的經(jīng)紀(jì)商們每天品茶論商的地方。會(huì)城歌謠“嫁娶喜宴敘賓亭， 買賣交易到岡城”正是這一場(chǎng)景的真實(shí)再現(xiàn)。

陳皮供銷兩旺帶動(dòng)了新會(huì)農(nóng)民大量種柑致富，又從中延伸出陳皮加工、倉(cāng)儲(chǔ)等行當(dāng)，形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。隨著陳皮銷量日增，經(jīng)營(yíng)陳皮在新會(huì)風(fēng)氣漸盛，終成

一大地方特色行業(yè)。據(jù)前輩憶述，會(huì)城有商鋪賣過(guò)一百銀元一碗的“百年陳皮茶”，雖不乏商業(yè)噱頭的成份（茶中有一枚金戒指），但足見(jiàn)當(dāng)時(shí)對(duì)陳皮產(chǎn)品的推崇。

１９８２年，當(dāng)時(shí)的國(guó)營(yíng)新會(huì)糖酒廠首創(chuàng)“新會(huì)陳皮酒”并獨(dú)家銷售，作為省級(jí)優(yōu)秀新產(chǎn)品風(fēng)行一時(shí)。以新會(huì)陳皮制作的食品更是琳瑯滿目，著名的有新會(huì)陳皮白

粥、陳皮鴨、陳皮冬瓜盅、陳皮綠豆沙、陳皮糕點(diǎn)、陳皮梅、陳皮姜、新會(huì)九制陳皮，以及陳皮果醬系列等，甚至有商家推出滿席都加入新會(huì)陳皮的“陳皮宴”。除

此之外，新會(huì)陳皮作為饋贈(zèng)親友禮品及旅游休閑食品也頗受消費(fèi)者青睞。

新會(huì)陳皮的生產(chǎn)銷售曾一度衰落，１９９６年柑桔橙總面積僅六七百畝，跌至最低谷。近年來(lái)，在專業(yè)人士的扶持下，這一行業(yè)又重新煥發(fā)了生機(jī)。目前，種柑面積

已達(dá)５０００多畝，生產(chǎn)或銷售陳皮的企業(yè)和商戶上百家，專營(yíng)店１０多家。２００２年１２月，經(jīng)新會(huì)區(qū)農(nóng)業(yè)局和工商聯(lián)（總商會(huì)）扶持，果農(nóng)自發(fā)成立了新會(huì)柑

（陳皮）行業(yè)協(xié)會(huì)，致力于新會(huì)陳皮的生產(chǎn)、銷售、宣傳、科研和保護(hù)。在協(xié)會(huì)的影響下，一些“自殺”式的盲目經(jīng)營(yíng)行為受到嚴(yán)厲譴責(zé)和制裁，低價(jià)購(gòu)入廣西柑等

外地柑冒充新會(huì)柑、以紅茶染色假冒老陳皮等嚴(yán)重?cái)男聲?huì)陳皮名聲的行徑已得到初步遏制。

2006年10月，國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)并公告新會(huì)柑和新會(huì)陳皮這兩個(gè)產(chǎn)品為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2008年10月，廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局又審定通過(guò)了《地

理標(biāo)志產(chǎn)品新會(huì)柑》和《地理標(biāo)志產(chǎn)品新會(huì)陳皮》兩個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)，將新會(huì)陳皮置于法規(guī)保護(hù)之下。相信在不久的未來(lái)，新會(huì)陳皮定能恢復(fù)壯大，重振聲威，再塑輝

煌！

9. 陳皮 柑皮

1、桔子皮：是橘子（桔子）的果皮。

2、蘆柑皮：是蘆柑的果皮。

二、顏色形態(tài)有差異

1、桔子皮：果皮較薄，果皮表面凸出較少且小，紅或黃色，皮薄而光滑易剝。

2、蘆柑皮：果皮較厚，橙黃至橙紅色，油胞大，油量多，皮粗糙，松脆。

三、分布不同

1、桔子皮：我國(guó)分布在北緯16°～37°之間，海拔最高達(dá)2600米（四川巴塘），南起海南省的三亞市，北至陜、甘、豫，東起臺(tái)灣省，西到西藏的雅魯藏布大峽谷。

2、蘆柑皮：主要分布于臺(tái)灣、福建南部、廣東東部。