1. 武夷巖茶茶農(nóng)

肉桂茶屬于烏龍茶，是武夷巖茶中著名的花色品種之一，具有巖茶的口感滋味，同時(shí)香氣也非常特殊。

　　肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之一。在清朝中已負(fù)盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。據(jù)行家評(píng)定肉桂的桂皮香明顯，香氣久泡猶存;入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結(jié)卷曲，色澤褐綠，油潤有光。在漫長的歲月里，肉桂的產(chǎn)量寥寥無幾，20世紀(jì)50年代初才煥發(fā)青春，80年代向全市推廣，一躍成為武夷名叢后起之秀，初評(píng)定為省級(jí)良種。武夷巖茶肉桂，起源自馬頭巖馬枕峰。

　　肉桂茶除了具有巖茶的口感滋味特色之外，香氣更是特殊，備受人們喜愛。根據(jù)專家評(píng)定，肉桂的桂皮香非常明顯，上品種更是帶有乳味，香氣久泡猶存，沖泡4~5次仍然帶有余香，入口醇厚回甘，咽下唇齒留香，泡出來的湯底橙黃清澈，葉底黃亮，紅點(diǎn)明顯，大多呈綠葉紅壤邊狀，部分葉背帶有青蛙皮狀的小白點(diǎn)。

　　肉桂茶具有防癌、防輻射、抗衰老等功效，被專家認(rèn)為是“健康之寶”，目前已屬于我國十大名茶之列。

2. 武夷山巖茶園

武夷巖茶產(chǎn)區(qū)按原材料地域不同劃分為二個(gè)產(chǎn)區(qū)；武夷巖茶名巖產(chǎn)區(qū)為武夷山市風(fēng)景區(qū)范圍，區(qū)內(nèi)面積70km2。即：東至崇陽溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黃柏溪的景區(qū)范圍；武夷巖茶丹巖產(chǎn)區(qū)為武夷巖茶原產(chǎn)地域范圍內(nèi)除名巖產(chǎn)區(qū)的其他地區(qū)。

3. 福建武夷山茶農(nóng)

武夷山的茶葉品種有：大紅袍、正山小種、武夷水仙、武夷肉桂、金駿眉等。

1、大紅袍

大紅袍，產(chǎn)于福建武夷山，屬烏龍茶，品質(zhì)優(yōu)異。中國特種名茶。其外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。

2、正山小種

正山小種，又稱拉普山小種，屬紅茶類，與人工小種合稱為小種紅茶。首創(chuàng)于福建省崇安縣（1989崇安撤縣設(shè)市，更名為武夷山市）桐木地區(qū)。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成。

3、武夷水仙

閩北水仙茶，又名武夷水仙茶，是閩北烏龍茶中兩個(gè)花色品種之一，現(xiàn)主產(chǎn)區(qū)為建甌、建陽兩縣。品質(zhì)別具一格，“水仙茶質(zhì)美而味厚”（《建甌縣志》1929年），“果奇香為諸茶冠”。

4、武夷肉桂

武夷肉桂，屬烏龍茶類。被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年歷史。是以肉桂樹品種的茶樹命名的名茶，成茶外形緊結(jié)呈青褐色，湯氣香味刺鼻。肉桂茶其品質(zhì)優(yōu)異，性狀穩(wěn)定。是武夷巖茶的當(dāng)家品種，且被外地廣為引種。

5、金駿眉

金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元?jiǎng)讕ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。

4. 武夷巖茶產(chǎn)區(qū)

屬于。廣義上來說，武夷山人把武夷茶生長的山場分為兩個(gè)區(qū)域：

一、武夷山風(fēng)景區(qū)也就是丹巖或正巖區(qū)；

二、武夷山高山生態(tài)區(qū)也可稱為名巖區(qū)。這種劃分方法是對武夷巖茶產(chǎn)區(qū)的地形、地貌、生態(tài)、氣候，以及各地的茶葉品質(zhì)等因素綜合考慮的結(jié)果。在這兩個(gè)區(qū)域內(nèi)，武夷山主要的峰巒、坑澗、田地和村落星羅棋布。

5. 武夷巖茶茶樹

武夷巖茶茶樹形態(tài)命名分類，主要可分為 8類。

1、以茶樹生產(chǎn)環(huán)境而命名:如不見天、石角、嶺上梅，過山龍、水中仙、金鎖匙、半天妖、吊金鐘等。

2、以茶樹葉形而命名:如金瓜子、金錢、金柳條、倒葉柳、佛手、雀舌;

3、以茶樹形態(tài)而命名:醉海棠、醉洞賓、釣金黽、鳳尾草、玉麒麟、國公鞭、一枝香等。

4、以茶樹發(fā)芽遲早而命名:迎春柳、不知春等;

5、以茶樹葉色而命名:太陽、太陰、白吊蘭、水紅梅、綠蒂梅、黃金錠等。

6、以成品茶香而命名:肉桂、白瑞香、石乳香、白麝香、夜來香、十里香等。

7、以神話傳說而命名:如大紅袍、鐵羅漢、水金龜、半天妖、白牡丹。

8.以茶樹葉色命名的如:太陽、太陰、白吊蘭、水紅梅、綠蒂梅、黃金錠等。

2武夷巖茶地域、制茶時(shí)間、品種分類

1.依地域分為:正巖茶、半巖茶、洲茶、外山茶。

2.依制茶時(shí)間季節(jié)分有:頭春茶、二春茶、三春茶、冬片。

3.依茶品種又可分別制成:大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、半天腰、水金龜?shù)?

武夷巖茶五大系列分類

1.武夷巖茶大紅袍系列:武夷巖茶大紅袍系列茶品根據(jù)茶青產(chǎn)地不同，分為:正巖、半巖和洲茶。大紅袍武夷巖茶是烏龍茶中的代表茶，只有武夷山獨(dú)有。

2、武夷巖茶水仙系列:武夷水仙系列茶品有淡淡的蘭花香氣，滋味濃醇。

3、武夷巖茶肉桂系列:其系列茶品桂皮香明顯，香氣辛銳持久，久泡猶存，入口醇厚鮮爽，回甘甜潤。

4、武夷巖茶名樅系列:武夷巖茶有四大名樅:鐵羅漢、水金龜、白雞冠和半天腰。大紅袍始前也是武夷山四大名樅之一，后才成為單獨(dú)品種。

5、武夷巖茶奇種系列:武夷巖茶奇種系列茶品，由當(dāng)?shù)氐牟瞬杵贩N采制而成。這一系列的茶葉有天然的花香，細(xì)而含蓄;滋味醇厚鮮爽，候韻明顯。

4 武夷巖茶品種分類

武夷巖茶主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎?，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

1、大紅袍:武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名樅之首，素有“茶中之王”的美譽(yù)，大紅袍最大的特點(diǎn)就是性質(zhì)溫和，適合四季飲用。

2、鐵羅漢:武夷最早的名叢。

3、白雞冠:白雞冠之名在明代已有傳聞，早于大紅

袍。白雞冠樹高1.75米，分枝頗多，該樹葉色呈淡綠，嫩葉淺綠微黃，葉面開展，春稍頂芽微彎，茸毫顯露似雞冠。這也是白雞冠名稱之由來。

4、水金龜:原產(chǎn)于牛欄坑杜葛寨峰下半巖上，后被洪水沖至牛欄坑坑底的蘭谷巖。

6. 武夷巖茶種植

茶葉每畝的產(chǎn)量是根據(jù)品種質(zhì)量和管理上而定吧。

平均畝產(chǎn)的大概值：38.3千克左右.沒有絕對的。

一畝田產(chǎn)量大約在30千克左右吧，看土壤地塊。

怪不得茶葉價(jià)格昂貴，原來產(chǎn)量如此之低。

茶葉的畝產(chǎn)量，得根據(jù)茶樹的品種，種植的管理采摘的標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)實(shí)際情況來定。

一般產(chǎn)量在一百斤左右。高產(chǎn)的可達(dá)一干余斤

7. 武夷巖茶種植管理

武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之珍品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。

武夷巖茶品種分類

      產(chǎn)于武夷的烏龍茶，通稱為武夷巖茶。因產(chǎn)茶地點(diǎn)不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉，其品質(zhì) 高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產(chǎn)的茶葉，品質(zhì)又低一籌。 主要品種有武夷水仙、武夷奇種等，巖茶中以白雞冠、鐵羅漢、水金龜?shù)戎?，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。

8. 武夷巖茶茶葉

武夷巖茶屬于烏龍茶類，各道工序全部由手工操作，以精湛工藝特制而成，成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，具有明顯巖韻特征，飲后齒頰留香，經(jīng)久不退，具有極強(qiáng)的耐泡性，須用小壺小杯細(xì)品慢飲，此外還有很好藥用功能，性質(zhì)溫和，腸胃不好和差氣重的人飲用大有益處，適合四季飲用