1. 茶葉明前好還是雨前好
主要是時間不同。明前茶是指清明前采摘制作的茶葉,雨前茶是指清明以后谷雨之前采制的茶葉。嚴格意義上來講,明前茶主要是針對綠茶和黃茶,還有少量白茶和烏龍茶。不過,一般大家說明前茶時,都是特指綠茶。明前茶和雨前茶的區(qū)別,主要包括以下幾個方面。
第一,采制時間不同。
這一點最明顯,從二者的定義和常識出發(fā),都能做出最正確的理解。清明谷雨是二十四節(jié)氣中相連的兩個節(jié)氣,時間在每年的4月份。正常年景,江南茶區(qū)的春茶,都要到3月中旬以后開采。清明以前,天氣較冷,乍暖還寒,茶樹發(fā)芽遲、生長慢,總體產(chǎn)量不高。到了清明節(jié)以后,天氣轉(zhuǎn)暖,茶樹生長快,茶葉大量上市。
值得注意的是,現(xiàn)在各地廣泛種植新品種茶樹,提早了春茶采制的時間。2021年浙江產(chǎn)區(qū)的烏牛早品種,2月初就有少量上市,2月底已大量開采。安徽黃山茶區(qū),早品種茶也在3月初上市。到目前,整個江南茶區(qū),春茶都已大規(guī)模上市了。這種情況,在幾十年前,幾乎不可想象。但事情就是這么個事情,隨著早春茶品種的普及,茶葉上市時間大大提前了。
第二,茶葉品質(zhì)不同。
判斷一款茶的品質(zhì),要從原料、品種、干茶顏色、香氣、滋味等多個方面來進行評判。明前茶的茶樹,原本以平地或洼地茶園中栽種的群體種為主,土壤肥沃疏松,土質(zhì)熟化程度高,茶葉生長較慢,內(nèi)質(zhì)積累豐富,茶葉外形比較肥壯?,F(xiàn)在主要是以早春茶樹品種為主,比如龍井43號和烏牛早等,茶葉生長速度快、上市時間早。到了清明節(jié)后,不管是哪種茶樹品種,不管是高山還是平地,茶葉都開始大量上市。
相對而言,明前茶芽型小,滋味鮮爽度高,香氣清幽,口感爽滑,但缺點是不耐泡,茶湯滋味寡淡,沒有多少厚度。雨前茶芽型普遍較大,基本一芽二葉,乃至有三葉。鮮爽度不及明前茶,但耐泡度提升,口感的豐富程度,要好很多。這也是為什么許多老茶客,不愿意喝明前茶,而堅持選擇雨前茶的原因。甚至,有些人一定要喝4月20日以后的雨后茶。
2. 茶葉明前明后雨前雨后哪個好
首先我們需要知道一些事情1、茶葉有早生種和晚生種,也就是說有的茶葉發(fā)芽早有的發(fā)芽晚。明前明后,雨前雨后現(xiàn)在就是個偽科學概念,不同的茶葉品種,有的茶在清明前發(fā)芽采摘,有的茶在清明后發(fā)芽采摘,但兩者都是第一次發(fā)芽采摘,都可以叫頭春茶。凡是頭春茶都是不錯的,內(nèi)含物豐富,滋味足。雨前雨后跟明前明后一樣。
2、同一個品種,比如龍井,同一片產(chǎn)地,明前茶要比明后茶要好些,因為同一片茶園,明前已經(jīng)采摘一次了,隔五六天又要發(fā)新芽,那么就是第二次采摘了。囑咐一下,茶葉這個東西,自己喝著順口才是好茶,得適合你自己,其他的噱頭都沒用,也沒標準
3. 雨前茶葉好還是明前茶好
明前茶是指清明前(4月4日前)采摘的茶葉,而雨前茶是指清明后谷雨前(4月4日后,4月20日前)采摘的茶葉,雖然兩者采摘相差的時間不是很長,僅僅是半個月,但是也有一定的區(qū)別。
4. 茶葉雨前和明前的哪個好
明前茶和雨前茶到底哪個比較好,沒有絕對的說法,任何對比都是有條件的。
1、明前茶和雨前茶的區(qū)別之一:采摘時間不同
顧名思義,明前茶是清明節(jié)前采制的茶葉,而雨前茶是4月5日以后至4月20日左右(谷雨前)采制用細嫩芽尖制成的茶葉。
2、明前茶和雨前茶的區(qū)別之二:茶葉品質(zhì)不同
由于采摘時間不同,茶葉的鮮嫩程度及品質(zhì)相對來說也有所不同。通常來說,明前茶受蟲害侵擾少,芽葉細嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品;而雨前茶由于采摘時氣溫比明前高,芽葉生長相對較快,積累的內(nèi)含物也較豐富,因此雨前茶滋味鮮濃而耐泡。所以,明前茶和雨前茶一個是嫩,一個是鮮。但是也有例外,比如在貴州高原地區(qū),在海拔1800米高的“中國高山生態(tài)有機茶之鄉(xiāng)”——納雍,其氣溫在明前與谷雨前這段時間差不多,高海拔無蟲害也不打農(nóng)藥,有機無污染,所以產(chǎn)出的明前茶與雨前茶品質(zhì)都非常不錯,既鮮又嫩,也是傳說中的貢茶,自嘉茶綠茶就是采用的貴州納雍綠茶。
3、明前茶和雨前茶的區(qū)別之三:茶葉產(chǎn)量不同
由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限,生長速度較慢,能達到采摘標準的產(chǎn)量很少,所以 “明前茶,貴如金”。而雨前茶相對來說,采摘的時候生長速度快,產(chǎn)量就很大了。從時間上分,明前茶是茶中的極品,雨前茶是茶中的上品。(當然也不是絕對,理由同上,貴州高山茶都可以稱得上是極品)
4、明前茶和雨前茶的區(qū)別之四:茶葉價格不同
眾所周知,物以稀為貴,所以明前茶價格一般來說比雨前茶貴,但也不能說明前茶一定比雨前茶好。蘿卜青菜各有所愛,喜歡嫩的就買雨前茶,喜歡鮮的就選雨前茶,喜歡鮮嫩的就選高山茶
5. 茶葉明前雨前哪個好
由于中國有南北氣候差異大、產(chǎn)茶區(qū)域廣的特點,我國的產(chǎn)茶區(qū)域分為4個區(qū),即:西南茶區(qū)、華南茶區(qū)、江南茶區(qū)、江北茶區(qū)。其中江南茶區(qū)為中國茶葉主要產(chǎn)區(qū),年產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的2/3。 西南茶區(qū)和華南茶區(qū)的大部分區(qū)域地處中國南部,開春氣溫回升早,每年往往是在中國傳統(tǒng)春節(jié)時就已經(jīng)開始采茶,待到清明時,采摘茶葉已近兩個月;而江北茶區(qū)往往是在清明時,大部分產(chǎn)茶區(qū)還沒有真正開采。在江南茶區(qū),早發(fā)品種往往在驚蟄和春分時開始萌芽,清明前就可采茶。由此而知,只有清明以前在江南茶區(qū)采摘制作的茶葉才可叫作“明前茶”。 經(jīng)過一個漫長的冬季,茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累,加上春季氣溫低,茶樹生長速度緩慢,因此,發(fā)芽數(shù)量多,芽密,芽壯,嫩度好,葉張厚。 春茶期間一般無病蟲危害,無須使用農(nóng)藥,茶葉無污染,因此春茶,特別是早期的春茶,往往是一年中綠茶品質(zhì)最佳的。所以,眾多高級名綠茶,諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧等等,均采制春茶前期,尤其是明前采制的茶葉,更是名優(yōu)茶中的極品。 另外,這一時期的茶葉其內(nèi)含物豐富,水浸出物含量高,葉綠素含量也高,尤其是葉綠素A含量較高,因此制成的綠茶色澤綠潤,沖泡后如朵朵蘭花或片片竹葉,視覺觀賞效果好。再者,氨基酸的含量相對于雨后茶更高,一些具有清香或熟栗香的揮發(fā)性成分含量較高,而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低,使得茶葉入口香高而味醇。 近年來,人們買茶葉時都有一種偏好,那就是買茶葉要買最早、最嫩的,甚至只買那些由單芽制成的茶葉。其實不然,優(yōu)質(zhì)茶葉,并非越嫩越好,采摘幼嫩細小的單個茶芽制成的芽茶,外形的確美觀,但就內(nèi)含物的豐富程度而言,是不及一芽一二葉的。以有著悠久歷史的龍井茶為例,其特級茶的原料就是一芽一二葉,從不采摘單芽作為原料。
6. 雨前和明前茶哪個更好
明前貴是因為市場需求,例如龍井43號就比群體種龍井早一周左右采摘,同頭采價格往往比群體種貴一些,茶季開始后一天一個價,所以說越早出賣的價格越好。
價格肯定是明前龍井貴,論味道的話頭采香氣比較淡不耐泡但是珍貴格調(diào)高,二采三采香氣比較足價格便宜一些,再就是明后谷雨前因為雨水多所以茶葉粗大香氣更濃耐泡,但是沒有明前那么清新的味道了,當然價格也比明前低很多,
偶爾招待懂茶的客人和自己玩格調(diào)就選明前龍井,老茶客當口糧選雨前茶
以上皆以西湖龍井一、二級保護區(qū)為例,其他產(chǎn)區(qū)龍井茶不懂
如果單純喜歡高香氣,就明前末尾的龍井43,明前的格調(diào)又有香氣,喜歡口感濃郁就雨前第一采的群體種,老茶客的最愛
個人意見:其實西湖一保里面很多地方的群體種后幾采口感香氣蓋過頭采,一保里面的群體種好多出茶晚,清明前才頭采,二采三采就是雨前茶了,但那滋味真蓋過頭采,這個和其他地方的綠茶不一樣
7. 茶葉明前的好還是雨前的好
碧螺春明前茶要好喝
茶葉的早發(fā)品種,往往在“驚蟄”和“春分”時開始萌芽,“清明”前可以采摘。因其芽葉細嫩,色清香絕而成為茶中上品。因它的嫩芽像蓮子的芯,也被稱為蓮心。但由于清明前氣溫普遍較低,發(fā)芽數(shù)量有限,生長速度較慢,能達到采摘標準的產(chǎn)量很少,物以稀為貴,“明前茶”就更顯珍貴了。
8. 茶是明前好還是雨前好
前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對不同階段春茶的稱呼。“明前茶”是清明節(jié)前采制的茶葉,“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶葉。明前茶細嫩品質(zhì)好,雨前茶品質(zhì)尚好,谷雨后立夏前的茶葉一般較粗老,品質(zhì)較差。
明前茶由于芽葉細嫩,香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富,因此品質(zhì)非常好。但由于清明前氣溫普遍較低,發(fā)芽數(shù)量有限,生長速度較慢,能達到采摘標準的產(chǎn)量很少,物以稀為貴,明前茶就更顯珍貴了。
雨前,即谷雨前,即4月5日以后至4月20日左右采制的茶葉稱雨前茶。雨前茶雖不及明前茶那么細嫩,但由于這時氣溫高,芽葉生長相對較快,積累的內(nèi)含物也較豐富,因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。
明代許次紓在《茶疏》中談到采茶時節(jié)時說:“清明太早,立夏太遲,谷雨前后,其時適中”。這對江浙一帶普通的炒青綠茶來說,清明后,谷雨前,確實是最適宜的采制春茶的季節(jié)
9. 茶是雨前好還是明前好
黃山毛峰是清明前還是谷雨前,嗯,要看你的喜好和需要,清明前的毛峰呢是上的毛峰,它的葉片比較嫩,泡的時候呢,需要多放一點茶葉,口感的比過去以前的毛峰的會細膩一點,香甜一點谷雨前的毛峰呢葉片要大一些,如果泡大壺茶呀,還是選擇谷雨前的毛峰會好一點。如果是送人啊,包裝啊,好看的還是清明前的晚上好。