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怎么做茶葉蛋?

來源:www.bu-xue.com???時間:2021-12-13 08:46???點擊:91??編輯:仇曼???手機版

茶葉蛋是著名傳統(tǒng)小吃,其做法簡單,攜帶方便,多在車站碼頭、大型超市,街頭巷尾,游客較多等處有售,能如此吸引人,是因為茶葉有提神醒腦的功能。

1、把雞蛋100顆洗凈、放入鍋中,水沒過雞蛋,開始煮雞蛋,水開后,調(diào)成小火再煮2分鐘,然后關火燜2-3分鐘,時間到后把煮蛋水倒掉,雞蛋冷水沖冷,不燙手時立刻開始敲雞蛋,細心把皮剝?nèi)ァ?/p>

2、調(diào)茶葉蛋汁。用八角6克、山奈5克、花椒3克、白豆蔻2克、陳皮5克、香葉5克、白芷2克等配制的香辛料用其20克,給鍋里加水2000克,加老抽100,白糖10克,加鹽50克,茶葉100克,雞精30克,燒開后轉(zhuǎn)小火先煮十多分鐘后,把剝了皮的雞蛋放入,煮30分鐘。好了后再在浸入汁中一個小時后,味道更佳。

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