1. 紅茶是金色越多越好嗎

品嘗早茶，茶是個(gè)很重要的角色。茶品的優(yōu)劣，直接關(guān)系到早茶的質(zhì)量，好茶配美點(diǎn)，才是至高享受。

　　選購茶葉大有講究，首先要了解所購茶葉屬哪種茶，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)如何，然后憑借自己的視覺、嗅覺、觸覺和味覺，用“一看、二聞、三摸、四嘗”的方法加以鑒別。

紅、綠茶的品質(zhì)鑒別

　　紅綠茶的品評標(biāo)準(zhǔn)分為勻度、老嫩、條索、色澤、香氣、湯色、滋味、葉底幾個(gè)方面。

勻度——指茶葉的外形應(yīng)大體一致，含梗、片、末少的為質(zhì)優(yōu)。

老嫩——茶葉的老嫩是決定品質(zhì)的基本條件。老嫩程度主要看芽葉比例，葉質(zhì)老嫩，有無苗鋒以及條索的光滑度。凡茶身緊結(jié)重實(shí)，完整飽滿，芽頭多，有苗鋒的，表示茶葉嫩，品質(zhì)好；反之，枯散，碎斷，輕飄，粗大者為粗老制品，質(zhì)次之。

條索——茶葉條索的好壞，也與茶葉的品質(zhì)有關(guān)。綠茶中的眉茶，要求形似娥眉，條索緊結(jié)；珠茶要求形如“珍珠”，顆粒圓緊；紅茶中的功夫茶，要求條索緊實(shí)；紅碎茶要求顆粒勻緊。至于名茶，更為講究。如龍井要求光、扁、平、直，形似“碗釘”；毛峰茶要求滿披白毫，芽峰顯露等等?？傊枞~以緊結(jié)沉實(shí)為好，表面粗糙，身骨輕飄的茶葉質(zhì)次。

色澤——色澤是看茶葉的顏色深淺、枯潤、明暗、鮮陳、有無光彩，然后看白毫多少。具體要求是，紅茶烏嫩油潤有光澤質(zhì)好，枯灰暗褐有雜質(zhì)的質(zhì)次；綠茶以油潤光滑翠綠為好，枯黃或暗黃的質(zhì)次。紅茶帶有金黃色白毫為高級茶，綠茶帶白毫為高級茶，茸毛越多，質(zhì)量越好。

香氣——高級茶往往具有花香、果香或蜜糖香等類型，并且香味經(jīng)久不散。凡是有油腥味、青草氣、煙火氣的茶葉或是原料質(zhì)地差，或是霉變、妙制過火、保藏不當(dāng)所致，質(zhì)量差。

湯色——主要從色度，亮度兩方面來辨別湯色深淺、明暗、清濁程度。綠茶湯色以嫩綠、清澈、明亮為好。湯色暗黃、渾濁、沉淀物較多的為。差；紅茶湯色以紅艷明亮為好，倘沖泡后，在茶杯四周能形成一金黃色的“金圈”，更是上品紅茶。

滋味——滋味與香氣密切相關(guān)。香氣高的茶葉味必好。茶味的刺激性（也就是濃淡）越強(qiáng)，品質(zhì)越好。平淡、苦澀的質(zhì)次。綠茶以濃厚爽口，紅茶以醇正甘和者為上品。凡味淡薄，有焦煙味、粗老味者為下品。

葉底——葉底是指經(jīng)沖泡后的茶渣。從葉底可看出茶葉的老嫩、加工的好壞，紅茶的發(fā)酵程度，綠茶的烘炒程度。紅茶葉底以細(xì)嫩、多芽、紅艷、銅板色、明亮、開展程度大的為好；粗老、烏條、碎片多、有雜質(zhì)的為次；綠茶以有明亮的橄欖色、細(xì)嫩、整齊、葉肉柔軟而厚實(shí)的為好。粗老、灰黃、短碎的為次。

花茶的品質(zhì)鑒別

　　花茶本為綠茶害制而成，品質(zhì)好壞首先看花香是否純正、濃郁，其次看湯色是否清亮淺黃或黃中透綠。其他各項(xiàng)，與綠茶同。

烏龍茶的品質(zhì)鑒別

　　烏龍茶外形粗放，因此要著重追求香氣、滋味與耐泡程度。成品以色澤烏潤，條索緊結(jié)為好；沖泡后湯色以清澈、紅亮為好；滋味以濃而醇厚帶有清香者為佳。葉底是葉邊呈朱紅色，葉中為淡綠，葉肉厚軟者為上品。

緊壓茶的品質(zhì)鑒別

　　緊壓茶又稱磚茶，品種很多，品質(zhì)要求也不同。一般黑磚、青磚、米磚是壓得越緊越好，獲磚不宜壓得過緊；米磚不能含梗，獲磚、緊壓茶含梗量不能多，青磚含梗量可達(dá)30%。以香氣純正，滋味醇和而不粗澀者為佳。

白茶的品質(zhì)鑒別

　　白茶不經(jīng)發(fā)酵和烘炒，直接曬干而成。故品質(zhì)好的白茶當(dāng)以身披細(xì)密的白毫、干燥，沖泡后茶湯淡黃明澈，香氣清幽雅致，滋味醇甜者為上品。

2. 紅茶茶葉黑色好還是金色好

金駿眉紅茶沖泡后其湯色呈金黃色，且茶色透亮，水中帶甜，甜里透桂圓香氣，金駿眉是優(yōu)質(zhì)原料與考究工藝的產(chǎn)物，其外觀金、黃、黑三色相間，茶湯飽滿醇厚且回甘生津，其葉底鮮活柔亮。

真正的金駿眉是金、黃、黑三色相間的，而且越是高山茶顏色越深，因此還以黑色居多，黑黃比例在6:4。泡出來的茶葉湯色鮮亮，橙黃，呈現(xiàn)出琥珀色。

黃芽金駿眉看上去黃燦燦的，非常的漂亮。沖泡出來的茶湯金黃澄亮，有一種琥珀的光芒。而黑芽金駿眉黑黃相間，金色、黃色隱藏在黑色中，貴氣十足。沖泡出來的茶湯深黃透亮，散發(fā)著淡淡的桂圓香氣。

金駿眉沖泡后湯色為紅色，其原因?yàn)椴枞~品種不對，或并非武夷山本地金駿眉茶。非正山金駿眉的茶湯則為偏紅、紅艷色茶湯。

3. 你知道金紅茶嗎

1、“寶光”初現(xiàn)

祁門紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤并非人們常說的紅色，而是烏黑潤澤。國際通用紅茶的名稱為“Blacktea”，即因紅茶干茶的烏黑色澤而來。請來賓欣賞其色被稱之為“寶光”的祁門紅茶。

2、清泉初沸　

熱水壺中用來沖泡的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。

3、溫?zé)釅乇K　　

用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫。

4、“王子”入宮　

用茶匙將茶荷或賞茶盤中的紅茶輕輕撥入壺中。祁門紅茶也被譽(yù)為“王子茶”。

5、懸壺高沖　

這是沖泡祁門紅茶的關(guān)鍵。沖泡祁門紅茶的水溫要在100攝氏度，剛才初沸的水，此時(shí)已是“蟹眼已過魚眼生”，正好用于沖泡。而高沖可以讓祁門紅茶茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。

6、分杯敬客　

用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

7、喜聞?dòng)南恪?/p>

一杯茶到手，先要聞香。祁門紅茶是世界公認(rèn)的三大高香茶之一，其香濃郁高長，又有“茶中英豪”、“群芳最”之譽(yù)。香氣甜潤中蘊(yùn)藏著一股蘭花之香。

8、觀賞湯色

紅茶的紅色，表現(xiàn)在沖泡好的茶湯中。祁門紅茶的湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底，嫩軟紅亮。

9、品味鮮爽　

　 聞香觀色后即可緩啜品飲。祁門紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強(qiáng)的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長。

10、再賞余韻　

一泡之后，可再沖泡第二泡茶。

11、三品得趣　

祁門紅茶通常可沖泡三次，三次的口感各不相同，細(xì)飲慢品，徐徐體味茶之真味，方得茶之真趣。

12、收杯謝客　

祁門紅茶性情溫和，收斂性差，易于交融，因此通常用之調(diào)飲。祁門紅茶同樣適于調(diào)飲。然清飲更難領(lǐng)略祁門紅茶先特殊的“祁門香”香氣，領(lǐng)略其獨(dú)特的內(nèi)質(zhì)、雋永的回味、明艷的湯色。感謝來賓的光臨，愿所有的愛茶人都像這紅茶一樣，相互交融，相得益彰。

4. 紅茶是金色越多越好嗎為什么

湯色金黃的好。

如果茶黃素占比高，茶湯顏色就偏黃；如果茶紅素占比高，茶湯顏色就偏紅。

茶黃素，是一種金黃色色素，占紅茶干物質(zhì)總量的0.5%-2%，于1957年在紅茶中被發(fā)現(xiàn)。

滋味上，茶黃素具有辛辣性和強(qiáng)收斂性，是影響茶湯強(qiáng)度和鮮爽度的重要成分。

顏色上，茶黃素是構(gòu)成紅茶茶湯“亮”的主要成分。其含量越高，亮度越亮，也是形成茶湯“金圈”的主要物質(zhì)。

茶黃素還被稱為茶葉中的“軟黃金”，茶黃素含有氨基酸、維生素C、維生素E、黃酮等成分，具有抗氧化、抗炎抑菌的效果。

茶紅素刺激性不如茶黃素，收斂性較強(qiáng)，影響著湯味濃度和強(qiáng)度，是紅茶茶湯“紅”的主要成分。

不過茶紅素過多，會影響茶湯的口感，使茶味淡薄，湯色變暗。

5. 紅茶黑色和金色區(qū)別

紅茶是指茶湯顏色紅潤，干的紅茶呈黑色的比較多，比如金駿眉，正山小種

6. 紅茶是金色越多越好嗎對嗎

1、產(chǎn)茶季節(jié)：紅茶的采摘季節(jié)從每年3月份開始到11月份結(jié)束，主要集中在春季和夏季采摘。

　　2、原料：紅茶使用的是茶樹的新芽葉，所以通常采摘一芽的二葉到三葉，并且茶葉的老嫩程度需一致。

　　3、加工工藝：茶青、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、毛茶等。

　　4、顏色：干的紅茶大多是暗紅褐色，芽頭金黃色、多毫，外形多為條形和顆粒狀;浸泡的茶湯顏色紅艷明亮，還帶有香氣。

　　5、功效：紅茶性溫，對人體的刺激較小，喝紅茶具有促進(jìn)腸胃消化、清熱解毒、殺菌消炎等功效。

7. 紅茶顏色越紅好嗎

從顏色上來看，是深色的好，且層次分明的更好。鐵觀音分為輕發(fā)酵（發(fā)酵程度18~20%左右）和中發(fā)酵（發(fā)酵程度25%左右）兩種。

輕發(fā)酵的鐵觀音對于工藝的要求強(qiáng)調(diào)的是清湯綠水，盡可能保持茶葉原有的鮮爽物質(zhì)，以鮮度著稱，滋味鮮爽，香氣以“蘭花香”為主流。這也決定了其做青時(shí)，搖青力度不能太高，紅邊也不能太明顯。

一般來說，輕發(fā)酵鐵觀音顏色以色澤翠綠鮮潤、砂綠明顯為美，淺綠色、黃綠色次之，如色澤晦暗或較烏黑者最差。

鐵觀音茶葉與綠茶不一樣，很多人覺得綠茶是淺綠的好，淺綠色的綠茶比較嫩香，那么鐵觀音也是如此。其實(shí)不然，淺綠色的鐵觀音反而不是好的，淺綠的鐵觀音品質(zhì)一般。

如果是黃綠色且顏色比較淺的鐵觀音，品質(zhì)更差。這類茶往往是一些老茶葉制作的，干茶聞著還有點(diǎn)香味，但沖泡后淡薄無味，澀口。

如果色澤晦暗或較烏黑的，這種情況基本上滋味不清楚，帶著雜味或者嚴(yán)重的臭青味，又或者悶黃味，茶水也相對渾濁，口感很差，苦澀強(qiáng)烈。在茶水方面，顏色越清澈者，品質(zhì)越高，相反次之。

8. 紅茶是什么顏色的好

紅茶色主指紅茶的顏色，這個(gè)顏色是沒有硬性標(biāo)準(zhǔn)的，一般紅茶色的顏色是在褐色和棕色之間。紅茶色是紅茶在加工的程序中茶葉發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，然后產(chǎn)生了茶紅素為主的新成分，泡出紅的茶蛋根據(jù)茶紅素的多少而形成細(xì)微的區(qū)別，當(dāng)然，它的區(qū)別還是在褐色與棕色之間變化。

9. 金色的紅茶

如果是四個(gè)字，又帶猴字的話，應(yīng)該是太平猴魁

但是太平猴魁是綠茶，正常來講出來的茶毫(絨毛)應(yīng)該是白色不是金色的。

金色茶毫多出現(xiàn)在紅茶的茶湯中，比如滇紅可能更明顯。