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現(xiàn)采茶葉煮水(現(xiàn)采的茶葉能泡水喝嗎)

來源:www.bu-xue.com???時間:2022-12-16 02:16???點擊:245??編輯:admin???手機版

1. 現(xiàn)采的茶葉能泡水喝嗎

  從茶樹上采下的嫩枝芽葉,叫鮮葉,又叫生葉或青葉。

  茶葉質(zhì)量的優(yōu)次,主要取決于鮮葉的質(zhì)量和制茶技術(shù)。

  新鮮的茶葉,從理論上來講是可以用來泡茶的。

  不過味道并沒有大家想的那么好。

  如果咀嚼的話,就會發(fā)現(xiàn),跟吃草差不多。

  喝時會有一股青草味,它的內(nèi)含物質(zhì)和有用的化學(xué)成分,也不可能被充分地浸泡出來。更別談哪種馥郁而芬芳的茶香,口感享受也就甭提了。

2. 茶葉采下來直接泡水

1)將新鮮茶葉與菜肴一起烤制或炒制,是為茶菜;

(2)在茶湯里加入菜肴一起燉或燜,是為茶湯;

(3)將茶葉磨成粉撒入菜肴或制成點心,是為茶粉;

(4)用茶葉的香氣熏制食品,是為茶熏。

| 1.茶香酸辣藕片 |

材料:蓮藕、青椒、紅椒、姜、紅茶包、冰糖、檸檬汁少許。

做法:

1、蓮藕洗凈去皮、切成薄片;

2、藕片放入湯鍋,加入紅茶包、冰糖,加清水沒過藕片,大火煮開,轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右;

3、姜切細絲,青、紅椒洗凈切片;

4、煮好的藕片連湯一起倒入盆中,加入姜絲和青紅椒;

5、加入一勺檸檬汁,拌勻即可。

| 2.普洱茶燉排骨 |

主料:肋排(500g)

調(diào)料:普洱茶(5g)、油(2湯匙)、蔥(適量)、姜(適量)、八角(1個)、冰糖(2塊)、鹽(1茶匙)

制作步驟:

1、普洱茶放入茶包中。

2、茶包口翻過來封口。

3、排骨洗凈,焯過,瀝干水份。

4、鍋里熱油,加蔥姜爆香。

5、放入排骨翻炒均勻。

6、加水沒過排骨1-2cm,水開后放入茶包,八角。

7、大火燉10分鐘,轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燉半個小時,至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘放鹽,5分鐘放冰糖。

8、最后可撒香蔥或者香菜點綴即可。

小竅門:

若覺普洱茶太苦,可以用足量熱水泡茶,以茶湯代替水倒入鍋內(nèi)。不用直接放茶包了。

| 3.龍井肉片湯|

原料:豬腿肉(肉可以自己喜歡的)150克,龍井茶1.5克,鮮湯1000毫升,雞蛋1個,調(diào)料適量

做法:

1.將豬腿肉切成薄絲,加紹酒、細鹽、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉拌勻,置半小時待用

2.龍井茶用沸水沖泡,瀝去水分,再用開水沖泡待用

3.將豬腿肉下沸水內(nèi)氽熟后撈出,鮮湯中加入調(diào)料,在加茶汁及茶葉,煮沸后加入肉片即可

| 4.茶葉粥 |

食材:綠茶花10克,粳米50克,白糖適量。

做法:

1.將綠茶茶煮成濃茶汁100毫升并去渣,粳米洗凈。

2.加入茶汁、白糖及水400毫升,文火熬成稠粥。

|5.茶葉蛋 |

食材:雞蛋若干,紅茶末、桂皮、茴香、八角、味精和紅醬油適量。

做法:

1.先將雞蛋(最好紅殼雞蛋)洗凈,用水煮熟,撈出后輕輕敲打,使蛋殼開裂而不碎。

2.鍋中放入紅茶末、桂皮、八角、茴香、紅醬油和水,投入熟雞蛋,急火燒沸,然后文火煮半小時,加入味精即成。

| 6.龍井蝦仁 |

食材:新鮮活河蝦1000克(約250只左右,大小均勻),龍井新茶(特級)1克或鮮茶葉(一芽二葉)約5克,雞蛋一個,味精確度2.5克,紹酒15克,精鹽3克,濕淀粉40克,熟豬油1000克。

制法:

1.將蝦去殼擠出蝦肉,其方法是一手捏住蝦的頭部,一手捏住的蝦尾,將蝦頸部一擠,蝦仁即脫胎換骨脫殼而出。

2.將蝦肉盛入小竹籮,用清水反復(fù)洗至蝦仁雪白,盛入碗內(nèi),放入精鹽和雞蛋清,用筷子輕輕攪拌至有粘性時加入濕淀粉,加味精,拌勻,靜置1個小時,使調(diào)料滲入蝦仁,待用。

3.將龍井茶用50毫升沸水沖泡,1分鐘后,棄茶湯30毫升,茶葉及剩汁待用。鮮葉用法大致如此。

4.將炒鍋置中火上燒熱,滑鍋后下豬油,至四成熟時,倒入蝦仁,迅速用筷子劃散。

5.待蝦仁呈玉白色,倒入漏勺瀝去豬油,暗蔥熗鍋(即用蔥炒油鍋,用時去蔥,留其蔥香而不見蔥),再將蝦仁倒入油鍋,迅速把茶葉及汁一同倒入,烹入紹灑,抖動幾下,出鍋裝盤。

3. 現(xiàn)采的茶葉能泡水喝嗎為什么

新采摘的龍井茶晾干了,還不能直接泡水喝;龍井茶采制技術(shù)相當(dāng)考究。

俗語道:“西湖龍井是靠一顆一顆摸出來的”。一斤西湖龍井一般需要四~五斤青葉,經(jīng)過采摘、攤放、殺青、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、收灰等工序,手法一般歸納為“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓”等十大手法,才能生產(chǎn)出上好的西湖龍井。鮮嫩的條芽,在八十度的溫度下加工,要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩,一個熟練的炒茶能手,一天只能炒二斤多干茶。

4. 剛采下來的茶葉能泡嗎

這個問題太泛了,我以普洱茶為例來回答在潮濕的季節(jié),可以將普洱茶拿出來曬太陽,這樣有助于茶葉的存放,將茶葉吸收的水氣曬干,保證了普洱茶的質(zhì)量。然而,普洱茶生茶是不需要曬太長時間的,只要放在開放的環(huán)境中半個月就可以飲用了。普洱茶最好是放在陰涼干燥的地方,不需要經(jīng)常拿來去曬太陽,曬太久會導(dǎo)致茶葉的營養(yǎng)物質(zhì)流失

5. 剛采的茶葉能泡水喝嗎

能喝,是茶毫

茶毫有些人會誤認為臟東西,其實想要區(qū)分也是很簡單的,茶毫畢竟是茶葉的一部分,還是能夠提升茶葉香氣的物質(zhì),所以肯定和雜質(zhì)是有區(qū)別的。

當(dāng)茶毫漂浮在茶水上面的時候看著很臟,但是茶湯卻依然是透亮的,如果是雜質(zhì),或者混入雜質(zhì),那么茶湯肯定會變得很渾濁,這也就成為了區(qū)別茶毫和雜質(zhì)的重要標志。

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