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使用蓋碗泡茶有什么技巧?

來源:www.bu-xue.com???時間:2022-03-29 05:46???點擊:218??編輯:竇嬋???手機版

蓋碗是用陶瓷燒制的,由茶碗、茶蓋、茶船三件套組成,又稱“三才碗”,即天、地、人。茶蓋在上,謂之天;茶托在下,謂之地;茶碗居中,謂之人。

魯迅先生曾在文章中這樣寫道:“喝好茶,是要用蓋碗的。于是用蓋碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,確是好茶葉?!笨梢?,要喝好茶最好使用蓋碗來泡茶。

大體來說,蓋碗泡茶具有四大好處:一是節(jié)省時間,注水方便,易于讓茶葉沉淀于底。尤其,高沖低吊時,茶香易出來,也易于泡出茶葉內(nèi)質(zhì);二是上有隆起的茶蓋,便于凝聚茶香,洗茶刮沫方便;三是出水快,出水后便于看葉底,聞葉底可以很直觀的分辨茶葉的本質(zhì);四是保溫性更好。

但是,愛喝茶的朋友很多人并不習(xí)慣使用蓋碗,因為覺得燙手,究其原因在于使用不當(dāng)。正確做法是:

第一,選購時,可先試下手,以合適自己手勢的為宜。具體可以這樣做:邊沿斜向外張,以拇指中指稍用力端起時不碰碗身為好。

第二,注水時不要十分滿,若高沖洗茶時,需把過多的水,順勢倒掉一些。

第三,出湯時,要與公道杯垂直,手指不需要太用力抓著蓋碗邊緣,可先將蓋碗的出水處稍稍錯開一點縫隙,茶湯也就會沿著斜的位置流出,中途最好不要停下,以免改變同一泡茶葉的口感,并且要盡量把同一遍茶湯倒干。

第四,多泡茶,多練習(xí),熟能生巧。

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