徽茶始祖——休寧松蘿/徽茶 編輯 簡介 松蘿茶為歷史名茶,屬綠茶類,創(chuàng)于明初,松蘿茶產(chǎn)于休寧城北的15千米的松蘿山

??創(chuàng)始人謝正安謝正安（1838 -1910)，此名字是以其于1910年仲春為四個兒子分家的《祥字鬮書》中有“正安親筆”而知，從《祥字鬮書》“自序”和有關考查來看，正安18歲開始去江北做生意，故在咸豐中葉，太平軍路經(jīng)徽州，“家業(yè)為之蕩盡?！眲t由弟正富侍雙親逃難求生，后遭瘟疫，親房叔伯大半死亡。
??安定兩年，弟又病逝。正安已是“當孑然寡助之時，處家無立錐之地”，到了窮困潦倒的地步?！翱帚盟?，誓欲重撐夫門戶”。他帶領家人，到離家9公里深山的充頭源租山開墾，種糧度日，結合種植茶園。此間蔣（新田）、鄭（瓦窯坦）、王（橫路下)3戶及安慶逃難的吳、儲2戶陸續(xù)遷入充頭源落戶，租山種糧，發(fā)展茶園。
??同治年間，“商務奮興”，正安常在外跑商務，并每年在漕溪掛秤收購春茶，略經(jīng)加工，戶挑到皖東運漕、柘皋設店銷售。情因親人謝光蓀在江蘇靖江縣新溝司衙內任職，又將茶葉從長江水路先運到靖江，再運到上海闖市場，大開了眼界。當時上海茶莊林立，各莊普有名品，而常品茶競爭相當激烈，使得謝正安清醒地認識到:在上海開茶莊既要有好招牌，更要手中有極品名茶。
??他集市場商務實踐和20多年種、采、制、銷茶葉之經(jīng)驗，成雛勢，光緒元年（1875年），漕溪“謝裕大茶莊”開張。并于清明后，他親自帶領家人到充頭源 茶園選采肥壯芽茶原料，經(jīng)過“下鍋炒（即用五桶鍋殺青）、輕滾轉（手輕揉）、焙生胚（毛火），蓋 上園簸復老烘（足火、顯毫）”的精心制作，形成別具風格的新茶。
??
??由于“白毫披身，芽尖似峰”， 故稱“毛峰”。因數(shù)量極少，先運到上海新掛牌的“謝裕大茶莊”，被英國茶商品嘗后，豎起栂指， 連聲稱贊。毛峰不僅迅速名揚上海，亦為外銷打通渠道。后因毛峰產(chǎn)地鄰近黃山，則稱“黃山毛 峰'故此，謝正安既為“謝裕大茶莊”開創(chuàng)者，又為“黃山毛峰”創(chuàng)始人。