伏見桃山創(chuàng)始人為藏北，祖籍不詳。

伏見桃山品牌創(chuàng)立于2017年。?

伏見桃山是一款新式茶飲品牌，希望延續(xù)傳統(tǒng)茶的多樣化和豐富的制作工藝，融合煎茶道與年輕人喜愛的制茶技法，并碰撞出新的火花。以“茶與酒”的獨特產(chǎn)品理念，與“花月詩酒茶”的品牌主張讓更多年輕人了解并愛上“茶”的更多可能性。

相關(guān)事件：

2020年，伏見桃山因名稱問題被消費者質(zhì)疑。當(dāng)時伏見桃山發(fā)文稱，“伏見桃山”不是陵墓名，而是一個地名的簡稱，指日本京都的伏見區(qū)桃山一帶，通常被簡稱為“伏見桃山”。網(wǎng)絡(luò)上提及的陵墓，確實位于這一帶，但并不代表這個地方，更不能等同于“伏見桃山”這個詞。

2021年8月16日，據(jù)新京報報道，有不少網(wǎng)友指出，奶茶品牌伏見桃山的名稱“撞名明治天皇陵墓”。新京報記者按官網(wǎng)電話致電伏見桃山品牌方，截至發(fā)稿尚未回應(yīng)。

有網(wǎng)友認(rèn)為，伏見桃山陵是日本明治天皇陵墓，而奶茶品牌伏見桃山的名稱與天皇陵墓有相同之處。有網(wǎng)友說，作為起家于南京的品牌，伏見桃山從名稱到控股公司名稱，都有明顯的“日式”感覺。

奈雪の茶為什么這么火爆？它的經(jīng)營模式是什么？

奈雪の茶于 2015 年誕生在深圳，是新式茶飲店的代表品牌。除 了茶飲品質(zhì)升級，還以茶+軟歐包的形式把零售與餐飲結(jié)合，售出比 例為 1:1，采用大門店的邏輯，每個大門店為 200 平米以上，優(yōu)質(zhì)門 店的月坪效超過 1 萬元。

2018 年奈雪獲得天圖資本 A+輪融資，使奈雪的茶估值超過 60億元。奈雪表示此次融資主要用于擴(kuò)展門店，建設(shè)中央工廠和上游供應(yīng)鏈，搭建 IT 系統(tǒng)提升運營效率。

截至 2018 年底，全國直營門店數(shù) 為 100 家。

奈雪の茶創(chuàng)始人為彭心和趙林，是行業(yè)外+行業(yè)內(nèi)的組合。趙林有多年的餐飲行業(yè)經(jīng)驗，主要負(fù)責(zé)門店的營運、工程等需要行業(yè)經(jīng)驗的事物，而彭心是 IT 行業(yè)轉(zhuǎn)行而來，是資深的茶飲用戶，對產(chǎn)品很敏感，主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)和品牌等。創(chuàng)始人更希望把奈雪做成一個品牌，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的調(diào)性和自身的特點，而不是僅僅實現(xiàn)掙錢，這也是奈雪的初衷。

目前奈雪的營業(yè)額主要來自于三個方面，茶飲最大，其次是軟歐包，銷售數(shù)據(jù)與茶飲相當(dāng)，第三塊則是零售的精致茶葉禮盒。奈雪曾推出包含茶、茶杯、門店禮券的禮盒，被消費者 39 秒搶光，也側(cè)面反映奈雪商業(yè)模式的正確性。這種商業(yè)模式也拓展了消費者的消費場景，反映了奈雪深刻了解年輕人的喜愛，將一些隱性的需求發(fā)掘成顯性需求。另外，在產(chǎn)品設(shè)計方面，奈雪也推出了副線品牌“臺蓋”，以小型連鎖店方式輕量擴(kuò)張。

奈雪的大門店邏輯包含了更多的消費場景。奈雪門店以 200 平方米左右的大店為主，其中包含了處理水果和面包的開放廚房，零售空間打造了不同設(shè)計風(fēng)格以營造新鮮感，增加品牌的附加值。在選址方面也極具深意，對標(biāo)星巴克來選擇店面位置。

奈雪的茶緊抓供應(yīng)鏈，增加研發(fā)話語權(quán)。在上游茶葉選取方面，奈雪的茶葉都是定向采購的，向供應(yīng)商定制茶葉，并且制定原材料標(biāo)準(zhǔn)，這樣就保證了奶茶從上游種植到成品，再到茶品賣出去，呈現(xiàn)出奈雪獨有產(chǎn)品調(diào)性。在下游，奈雪主要采用中央工廠加運營直營連鎖店的商業(yè)模式，成本結(jié)構(gòu)較好，規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)明顯。

綜上，無論是奈雪の茶還是喜茶的成功，都不是偶然的現(xiàn)象。新式茶飲品都是定位有品質(zhì)，有審美的新人類，不僅有產(chǎn)品自身獨特的調(diào)性，也有消費場景打造的加持。這些“懂中國茶，懂年輕人”的新式茶飲研發(fā)的深受年輕人喜愛的奶茶、水果茶等，更能點燃中國深厚的茶飲消費基礎(chǔ)。

幾大連鎖奶茶品牌，比較之下，個人喜歡最喝它家的。

它家歐包：直接放在點餐柜臺前方通道大廳里，客人自取及工作人員添加和調(diào)整擺放時，每次看到都覺得不大衛(wèi)生，沒吃過。