1，每半年換一批會計。

2，不做早餐行業(yè)。

3，不抹零，不賒賬。

4，做生意時，不要墊錢，誰做誰后悔。

5，沒有永遠(yuǎn)的朋友，但利益可以。

6，生意中的講道理是沒用，更多還是靠實力說話。

7，有人突然介紹好的項 目，不要隨便相信，無非就是拉你入 坑或要加盟費。

8，不要輕易做餐飲行業(yè)，不但非常辛苦，還不一定能賺到錢。

9，生意場上，借錢要打欠條、合作要簽合同，不要因為交情而不用這些，否則真的會吃虧。口說無憑，別人想相信你都難。

10，盡量不要和異性做生意，時間久了，難免會產(chǎn)生曖 昧，而且還會在過程中吃虧。

11，對人都說沒賺錢，就怕被惦記與妒 忌，做出不利于自己的事。但對外人要裝出有錢人的樣子，才能有更多的合作、機(jī)會。

12，袋里可以沒錢，但不能表現(xiàn)出來。沒人知道你到底有沒有錢，但一定不會和說自己沒錢的人合作。

13，準(zhǔn)時赴約是每個生意人最基本的事，也能讓人看出誠意和重視。

14，利益只是一時的，誠信卻是永遠(yuǎn)的事。不要為了一時的利益，去有損自己的誠信，讓生意一落千丈。圈子就那么大了，一旦沒誠信就人盡皆知。

15，不要在生意上耍小聰明，每個做生意的人都很精明，一眼就能看破，也就不愿和這樣子的人來往，屬于得不償失的行為。

16，生意場上，不要讓別人都能理解你。畢竟都是合作關(guān)系，有的只是利益往來。

17，生意伙伴真不是朋友，利益在中間，也就做不了永遠(yuǎn)的朋友。

18，賺快錢的生意不長久，還容易心態(tài)不穩(wěn)，更是會失去名聲。有些人就不想和這樣子會取巧的人有合作，生怕吃了虧。

19，衣服可以不貴，但要一身整齊干凈，才能留下好印象，而不是整天穿著隨和或拖鞋，根本就不像做生意的人。

20，不要相信酒桌上的“真話”，總有人會看似無意中說出這些話，可依舊是別有用心的真真假假。

21，不在圈子里發(fā)私人的事情，畢竟那么多的合作伙伴看著，對自己的印象不好，更是會被看透。

22，做生意，身上隨時隨地都要有一筆錢，突發(fā)情況時，可以拿來救急，就怕一分錢難倒好漢。

23，不開奶茶店，接近飽 和，而且競爭非常激烈，很容易倒閉。

24，不要和朋友合伙做生意，久了必有矛盾。到了最后，就怕連朋友都做不成。

25，做生意是要賺錢沒錯，但不能不顧身體去拼，到了最后又拿錢去看 醫(yī) 生，想想也是不值得。

26，盡量不去做燒烤的生意，雖然賺錢，但是熬夜又要有油煙，真的對身體不好。

27，做生意后，嘴巴就要管好，不亂說話。有時候不小心說錯話，可能就會失去一個大客戶。

28，請客戶吃飯時，提前了解到對方的風(fēng) 俗、過 敏等等，比如不吃豬肉、不能吃辣。這樣子才不會讓對方因此不開心，彼此的合作會受到影響，失去請客的意義。

29，每次出門前，注意查看自己儀表上的細(xì)節(jié)，畢竟給人的第一印象是非常重要的。

30，談生意時，不要隨便把表情掛在臉上，對方會判斷出局勢、性格、心情等等，反而讓自己落入 下風(fēng)，很容易吃到虧。

31，不去參與別人的家事，聽到也要裝作不知道，對自己的生意沒好處，反而會因此變得一團(tuán)糟。

32，每個月都要自己查賬，不查的話，總有人會去鉆空子。

33，講電話時，旁邊盡量不要有人，總有人會聽到一些秘密，反而對自己不利。

34，喝 酒只喝八分，差不多就感覺回去，就怕吐真言，讓別人知道一些生意上的秘密。

35，既然做生意了，別人不會因為你年齡小、是個女孩子會去有所保留，畢竟都是利益來往，沒人會去在意這些。

36，多和律 師打交道，或多看這方面的書，避免無形之中吃了虧。

37，不請那些整天只說好不說壞的人，一家公司不可能沒有壞情況發(fā)生，而不是一味的隱瞞，讓自己判斷錯誤，做出錯誤的抉擇。

38，績 效 考核是有必要的，嘗試把盈利和每個管理者的工資掛鉤，更是能提高一定的效率。

39，不在背后說別人壞話，給人一種不舒服的感覺，更是不愿與這樣子的人合作。

40，時不時請客吃飯還是有必要的，但是要看人，根據(jù)他們的能力、職位、合作程度等等去請客，而不是請那些無關(guān)緊要的人，浪費時間、金 錢、精力。

41，就算沒了合作關(guān)系，見到前合作伙伴也是要打招呼或時不時請客，為下次合作而打理好關(guān)系，總是會有機(jī)會的。

42，賺到錢后就要控制好野心，去遠(yuǎn)離賭 博，真的會毀 了一個人。

43，賺錢時，更是要學(xué)習(xí)去守住財 富，這才是真正的賺到錢。

44，不要相信看似老實人說的話，只要是長期做生意的人，久了都不老實。

45，守 法做生意才能長久，不要有歪心思，這樣走不遠(yuǎn)的，更是會讓自己后悔一輩子。

46，老實人不做生意，也不和老實人做生意。

47，善待和尊重身邊的人，不能因為他們而翻了船。

48，出門照一下鏡子。

49，不讓親戚幫自己做事。

50，漲0.5毛都會讓生意不好。

我做過幾年的宵夜生意，賺了一百幾十萬，生意火爆，但我還是果斷把店賣了，其中的原因沒人能猜到，今天我全都告訴你，或許你也會跟我一樣。

2015年我用二十幾萬接了別人一家飲食店，上一手的主人是潮州人在做，是經(jīng)營潮汕特色的潮州砂鍋粥，剛好我也是地道的潮汕人。

我是經(jīng)過親人朋友的介紹，因為那時候我已經(jīng)辭去了家里的工作，決定要到外面去闖一闖，你們懂的，因為上個班真的存不到錢，人家說小小生意都好過打工。

剛開始的時候家里人并不太支持，老婆也持反對意見，但是聽說這家店的生意非?；鸨覀儺?dāng)時并不知道店主做得好好的為什么要轉(zhuǎn)讓，這一定有原因，可就聽他們說，店主因為厭倦了日夜顛倒的生活，所有就不想做了。

但是做生意都是要投入真金白銀，決不能兒戲，所以我自己也親自到某城市他的店去實地踩點考察。

當(dāng)然，朋友給了我地址，我是偷偷去的，就到這家店的附近去觀察，飲食店一般都有兩個高峰期，一個是晚飯時間，一個是十一點以后的宵夜時間。

我在那附近開了賓館，連續(xù)在那附近秘密地晃悠了幾天，我看到的和店主說的都一致，生意確實是非常好的。

可是這讓我更加有了警戒之心，每天無論飯市時間還是宵夜，店里那可真的是車水馬龍熱鬧非凡，擺了二十多張桌子，幾乎都坐滿了。但我也對這個店越來越感興趣了，或許是我自己多心了吧！

因為店主的親人是我一個很好的朋友，所以他才把這生意介紹給我，說給我半個月的時間考慮，過時不候，因為他的生意這么好，想要接手的人可多著呢。

在我實地考察之前我已經(jīng)弄清楚了店面的實際運作，還有店的合同期還有多久，租金和工人的工資這些都掌握清楚了，店主也把合同拍照給我看了，還有五年的合同。這些都沒有問題了，店接手以后就能正常運作了。

所以我從外面回來以后就把情況跟老婆說了，跟親戚朋友籌夠錢了以后，我們就跟店主約好了時間就簽合同，當(dāng)然店主也答應(yīng)我會在我接手以后帶我一個月，畢竟很多方面都需要熟悉。一個飲食店每天需要準(zhǔn)備的食材可多了去了。

粗略計算一下，每個月的店租和宿舍的租金，加上五六個員工的工資，電費水費，一些雞毛蒜皮的硬性開銷，這些算在一起至少要三四萬開外。

畢竟在大城市好一點的地段，租金都不便宜。但我想著只要生意好，這些都不算什么，做宵夜檔不請這么多人是做不來的。

在我接手以后，店老板果然沒有食言，他頭頭尾尾地帶了我一個多月，到哪里進(jìn)貨，哪里的貨好又便宜，跟一些熟客就說我是他弟弟，說他在別處開了分店，這里的店讓我來管理。

大家都有這樣的心理，特別是飲食店，如果換了老板，顧客就會擔(dān)心口味會變，所以他這方面處理得非常得當(dāng)。

我很快就熟悉了店里的一切，上任老板也就功成身退了。每天的生意都很穩(wěn)定，節(jié)假日會更熱鬧，我們每天從下午三四點就開始擺攤，因為是大排檔，所以一半是室內(nèi)，一半是露天的，我就負(fù)責(zé)去采購今天的所有食材佐料。

做飲食生意真的很辛苦，從三點多起床就一直做到凌晨五六點才結(jié)束，結(jié)束以后我還要到幾十公里的地方去采購海鮮，等回來沖了涼，要到八九點才能上床睡覺。但是一分辛苦就有一分收獲，我和老婆剛開始都斗志昂揚。

漸漸地，店里很多問題也就涌現(xiàn)出來了，特別是廚房里的炒菜師傅或是殺雞殺魚的師傅要辭工，這是讓我們最頭痛的，因為請一個師傅不容易，請一個技術(shù)好的更難，而有些做了一兩個月，剛上手就不做了，有些是要我們加工資，有些事吃不了這個苦。

有時有些師傅寧愿不要被壓的那半個月工資，一聲不吭就走了，等到我們開檔才發(fā)現(xiàn)，通常都會搞得我們手忙腳亂。

自上一個老板流傳下來的規(guī)矩就是，每招一個人就要壓他半個月工資，這是防止他們說走就走，因為你要辭工，得等我們找到一個接替你的人才可以走。

后來為了杜絕這樣的事情發(fā)生，我在招人的時候就會壓師傅們一個月的工資，而且實現(xiàn)言明，以后隨時都可以辭工，但必須要找到人來頂你的位置才可以走，不然這一個月工資就不會給你。

這樣實行以后就沒有先前換人換得那么頻繁，但要走的你攔也攔不住，但是有言在先，你一分錢都別想著拿走。

請師傅是讓人頭疼的一個方面，特別是飲食店的師傅是最難請的，而且炒菜的師傅和煮砂鍋粥的師傅你一定要請我們潮汕的，平時要像供老爺一樣供著他們，每半年就要給他們提一提工資，因為這兩個角色最重要，頻繁換人的話會影響口味。

就每個月這兩個人的工資就要一萬出頭了，我們包吃包住，牙膏洗衣粉全包，床被枕頭都是我們替他們準(zhǔn)備好的。再加上水臺砧板工，服務(wù)員他們的工資，就要兩三萬了。而且是逐年遞增，我們的店租也是逐年遞增。

平時如果遇到一些刁鉆難纏的客人，他們真的把自己當(dāng)作了上帝，一丁點不滿意，稍微咸一點淡一點就要你重做，菜上得慢一點也對你大聲呼喝，而通常買單的都不是他，這時候他才能安靜地坐在角落里一聲不響！

我就常常在想，雖然說做服務(wù)行業(yè)的都很受氣，但是有時候很多客人真的有點過了。一些雞毛蒜皮的小事他就要來刁難你，大家混口飯吃都不容易，至于要這樣為難人嗎？

我和老婆做了一年半就漸漸感到心力不支，因為每天除了忙，要操心的事情太多了。

有時候員工感冒發(fā)燒身體不適這些我們都要帶他們到醫(yī)院去看病，他們之間有時候會吵架甚至?xí)_相向，我們也要擔(dān)著責(zé)任。不僅是身體累，心也很累！

每天晚上宵夜開始以后，我們就會開始擔(dān)心，因為百分之九十的客人這個時候出來吃宵夜都是要喝酒的，而且喝酒的都是男顧客，有些是在別的夜場剛散，本來就喝得暈頭轉(zhuǎn)向了，來到我們這里還要繼續(xù)喝。

所以因為喝酒鬧事也是三天兩頭就會發(fā)生的事，打架斗毆的事情每個月也至少有一兩回。

我們這里一條街都是做飲食的，各種各樣的，都是開宵夜檔的比較多，大家的店都會發(fā)生同樣的事情，有些店還被砸過。

因為我們附近就有一個大型的商貿(mào)城，里面都是一些二十幾歲的年輕仔在打工，你知道大城市一般都是聚集著五湖四海的人，所以每個地方來的人，就自然而然地產(chǎn)生出地方幫派了。

而通常喝酒打架的，無故鬧事的一般都是這些年輕氣盛的，有時候是同桌自己人打自己人，有時候是因為一句話一個眼神就引起兩幫人互毆。

很多時候他們因為打架砸壞了店里很多東西，連吃飯喝酒的單都沒有買就一哄而散。

剛開始的時候作為老板的我一般都會出來勸架，解決不了的就只能報警了，但我也被一些客人威脅恐嚇過，他們對我惡狠狠地罵道：“你要再多句嘴，你信不信我把你店給砸了，讓你卷鋪蓋走人！”

記得有一次有一幫人來我們店里慶祝生日，而其中一個人邀請了兩個他的朋友，那天晚上從晚飯開始一直喝到凌晨三四點，那啤酒是一箱一箱地上，十來個人也不知道他們喝了多少！

后來不知道為了什么就開始吵起來，最后那兩個從其他地方過來的人，被同桌人揍得鼻青臉腫，期間還有一個年輕人沖進(jìn)我們的廚房，目的是想要拿我們的刀具出去砍人。

做了這么多年的宵夜檔，我們也做出了經(jīng)驗，如果看到有客人喝酒喝得不對勁，隨時都會打起來，我就會交代廚房把所有的刀具都藏起來，以免被酒鬼奪去傷人。

我們每天平平安安地收了檔都有一種很幸運的心情，就是擔(dān)心哪天會有人喝酒惹事，也怕那些流氓酒鬼傷到我們店里的員工。

還有一次我印象很深的，一幫客人在凌晨三點多才來到我們店，他們先叫了幾箱啤酒，喝完以后，其中有一個客人提議說喝啤酒不過癮，就要我們上“勁酒”。

其中有些人喝醉了就跟瘋了一樣，在大馬路上隨地小便，吆五喝六，對我們店員隨意辱罵，我開始以為他們喝到五六點肯定會走，沒想到他們一直喝到中午，我一個人只能陪著他們，你不可能趕他們走。

我也漸漸地明白為什么先前的老板不愿意做下去的原因了，不是因為生意不好，而是服務(wù)行業(yè)，特別是做宵夜的這個行業(yè)要操心的事情太多了！

每天都如履薄冰，因為喝酒的地方就是是非之地人蛇混雜的地方，賺這個錢真的讓人身心俱疲！

本來還有一年合同期的，我和老婆商量以后就果斷決定不做了，這些年來日夜顛倒的，我們都老了不少，身體也熬夜熬垮了，每天都在受氣，擔(dān)心這個操心那個中度過，賺再多錢都覺得不值得。

寫在結(jié)尾：

自從做了這個生意以后我才明白，各行各業(yè)都有它的苦，都有它的難處，賺點錢都不容易。

特別是像我這種沒有一點廚藝的人做飲食就很困難，總被廚房的師傅們縛手縛腳，大氣都不敢出一下。

所以你別只看到人家賺了多少錢，買多大房子，買什么豪車，你卻永遠(yuǎn)都看不到他們熬了多少大夜，受了多少委屈，吃了多少苦！

大家都說現(xiàn)在什么生意都難做，只有做飲食生意賺錢快，不賒賬不欠錢的，但我告訴你們，沒有你們想象得那么美好，做飲食生意賺的每一分都是血汗錢。

人生就是這樣，沒有那么多安逸快活的日子，趁年輕，趁自己有激情有力量，還是要去為自己奮斗一回。

但是年輕人，我想告訴你們，一定要好好讀書，要學(xué)得一技之長，有一技傍身，日后才能更安逸地去討生活，這就是我總結(jié)出來最硬的道理。