清明忙種麥，谷雨種大田。這是幾千年來(lái)老祖宗的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。沒(méi)到谷雨農(nóng)民就開(kāi)始種地了？誰(shuí)看見(jiàn)了？他種這么早，可能是種小麥吧？

今天是谷雨節(jié)，在農(nóng)村有采谷雨茶的習(xí)俗，采摘谷雨茶時(shí)要注意什么？

谷雨節(jié)氣到了，在不同地區(qū)也有不同的習(xí)俗，比如在陜西省的白水縣迄今還保留著在谷雨節(jié)氣當(dāng)天祭祀文祖?zhèn)}頡的習(xí)俗，在北方有些地區(qū)則有谷雨節(jié)氣吃香椿的習(xí)俗，在南方有谷雨摘茶葉的習(xí)俗。小時(shí)候，村里很多人都會(huì)在這一天大清早就去采摘茶葉，即便是下雨了，也會(huì)冒雨前去采摘一些回來(lái)。因?yàn)槊耖g傳說(shuō)在谷雨節(jié)氣喝谷雨茶，這樣對(duì)身體很有好處，比如會(huì)清火、明目等。那如何采摘谷雨茶呢？需要注意什么呢？

對(duì)于喜歡喝茶的朋友們來(lái)說(shuō)，應(yīng)該都是十分清楚的，谷雨茶也叫雨前茶，是在谷雨節(jié)氣的時(shí)候所采制的茶葉，其也深受茶友們的喜愛(ài)。俗話說(shuō)“雨生百谷”，而在谷雨節(jié)氣的時(shí)候，溫度比較適中，而雨量也很充沛，這樣是非常利于茶葉生長(zhǎng)的。再加上茶葉樹經(jīng)過(guò)了一整個(gè)冬季的休養(yǎng)生息，其體內(nèi)儲(chǔ)存了大量的養(yǎng)分，在這個(gè)時(shí)候所長(zhǎng)出來(lái)的春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，并且還富含了多種維生素和氨基酸，因此泡制的茶滋味鮮活，香氣怡人。

還記得小時(shí)候，我們這里的隔壁村里有一個(gè)很大吃茶園，每年到了谷雨節(jié)氣時(shí)候，就會(huì)發(fā)動(dòng)周邊的村民去采摘茶葉，是按量計(jì)費(fèi)的。也就是一個(gè)人采摘的重量計(jì)費(fèi)的，當(dāng)時(shí)村民基本沒(méi)怎么外出，所以去采摘茶葉的不少。尤其是在谷雨節(jié)氣這幾天，那更是整個(gè)茶園到處都是人。而采摘谷雨茶，也是有講究的：

首先是要及時(shí)采摘。俗話說(shuō)“早采三天是個(gè)寶，遲采三天便是草”，這明顯說(shuō)出了茶葉不同時(shí)間采摘的差距，而谷雨是在每年的4月19日～21日之間，因此當(dāng)谷雨節(jié)氣快到了，并且茶園中有10－15%的新梢了，那就可以及時(shí)開(kāi)始采摘了。并且要謹(jǐn)記，采摘茶葉要分批多次采，先發(fā)的就先采，而后發(fā)的后采。

其次是采摘時(shí)間。一般采摘茶葉都是在晴天的上午，在下雨天是不宜采摘的。而且在上午采摘回來(lái)之后，中午就要及時(shí)分揀，然后炒制茶葉，當(dāng)天都必須要完成。

再次是采摘方式。采摘茶葉看似簡(jiǎn)單，其實(shí)也有學(xué)問(wèn)的，比如在采摘茶葉的時(shí)候是不能用指甲掐下茶葉的，也是不能用手捏緊茶葉。切不可老嫩一把捋，或者是把茶葉的枝條折斷。同時(shí)不同年齡的樹，采摘的側(cè)重點(diǎn)也不同，幼年茶樹應(yīng)記住要“以養(yǎng)為主，以采為輔，打頂護(hù)邊，采高養(yǎng)低，輕采養(yǎng)蓬”的原則；而成年茶的葉樹則要“以采為主，以養(yǎng)為輔，采養(yǎng)結(jié)合”。

以上就是農(nóng)夫?qū)@個(gè)問(wèn)題的一些理解，有不妥之處，歡迎大家交流！