茉莉銀毫和金毫的區(qū)別？

茉莉銀亳:云南沱茶，以一、二級滇青原料，外徑8厘米，高4.5厘米，外觀顯毫，品質(zhì)最好的是“特級沱茶”，香氣馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。普洱散茶蒸壓而成的云南普洱沱茶，外形緊結(jié)，色澤裼紅，有獨特的陳香，滋味回甘，湯色橙黃明亮。茉莉金毫:1.鳳凰水仙，烏龍茶，原產(chǎn)于廣東省潮安縣鳳凰山區(qū)，相傳在南宋時期已有栽培，迄今已有900余年歷史。

2.鳳凰水仙成茶香氣特高，滋味濃郁甘醇，湯色金黃；制紅茶，香氣高，湯色紅艷，呈“冷后渾”。

云南什么茶葉最好？

云南普洱茶

是最好的

在云南普洱茶產(chǎn)地大葉曬青臺地毛茶30元左右一公斤，加上制作成357克茶餅的相關(guān)費用及廠家的合理利潤，價格應(yīng)該在二十元左右；如果是喬木茶或者是古樹茶的話，價格應(yīng)該在六七十元以上；如果是千家寨、邦威山等名山出產(chǎn)的古樹茶，每餅的價格應(yīng)該在一百七八十元左右吧。朋友道出了那些低價茶的秘密，一是采用“雨水茶”制作降低成本，再就是使用非普洱的外地茶葉冒充普洱茶。要是碰上十幾元一餅的所謂陳年古樹普洱還包郵費的那種普洱茶的話，還是應(yīng)該多留意一下呢。

云南茶葉按其制作方法的不同，主要分為滇紅、綠茶、普洱茶、紫壓茶、花茶五大類，共一百多個花色品種。紅茶、普洱茶主要供出口，約占全省產(chǎn)量的一半，主要銷往港澳、東南亞、西歐等五十多個國家和地區(qū)，綠茶和花茶主要供內(nèi)銷，緊壓茶主要銷往西藏及省內(nèi)部分民族地區(qū)。\x0d\x0a\x0d\x0a1、滇紅\x0d\x0a滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱，分為滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種，主產(chǎn)于瀾滄江沿岸的臨滄、保山、思茅、西雙版納、德宏、紅河6個地、州的25個縣，滇紅于1939年在鳳慶試制成功，曾被英國女王置于透明器皿內(nèi)作為觀賞之物，其品質(zhì)可與世界上最好的印度、斯里蘭卡、肯尼亞紅茶相媲美。\x0d\x0a（1）滇紅功夫茶。系用云南大葉種芽葉加工而成，初制工藝分為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序，精制方法劃分為本身、長身、圓身、輕身四條主要加工路線，經(jīng)過繁復的篩分，分成許多篩號茶，最后拼合在一起，成為一種產(chǎn)品出廠。這種精工制作的方法，很花費功夫，故稱功夫茶。其總的特點是：條索肥碩粗壯，金毫特顯，滋味醇厚，葉底紅亮。根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)次，功夫紅茶分為六個級別。各級別的品質(zhì)特征是：\x0d\x0a一級：外形條索肥嫩緊實，鋒苗好，色澤烏潤，金毫較多；嫩香濃郁，滋味鮮、濃、醇，富有收斂性；葉底柔嫩多芽，色澤紅艷。\x0d\x0a二級：條索肥嫩緊實，有鋒苗，色澤烏潤，金毫較多；香氣嫩濃，滋味鮮醇，富有收斂性；葉底柔嫩，色澤紅艷。\x0d\x0a三級：條索肥壯緊實，尚有鋒苗，色澤尚烏潤，金毫多；香氣濃醇，滋味醇厚，有收斂性；葉底嫩勻，色澤紅亮。\x0d\x0a四級：條索肥壯緊實，呈烏黑色，金毫尚多；香氣純正尚濃，滋味尚醇厚，葉底沿嫩勻，色澤紅勻尚亮。\x0d\x0a五級：條索粗壯尚緊，色尚烏黑，有金毫；香氣純正，滋味醇和，葉底尚柔軟，色澤紅勻。\x0d\x0a六級：條索粗壯欠緊，色烏黑稍泛棕，稍有金毫，香氣純和，滋味平和，葉底稍粗硬，色澤紅稍暗。\x0d\x0a（2）滇紅碎茶。是一種分清葉、碎、片、末不同體型與其品質(zhì)等級基本相結(jié)合的紅茶，50年代稱為分級紅茶，后改名為紅碎茶。\x0d\x0a滇紅碎茶于1958年開始試制，1964年在全省范圍內(nèi)形成規(guī)模化的大批量生產(chǎn)。毛茶產(chǎn)品以優(yōu)良的云南大葉種一芽二三鮮葉為原料，經(jīng)萎凋，快速揉切，適度發(fā)酵，兩次烘干制成，只是各工序的技術(shù)要求、掌握程度與滇紅功夫茶有所不同，精制程序沒有功夫茶那樣繁復，但原理基本一致。滇紅碎茶毛茶分為五級十等，成品茶分為葉茶、碎茶、片茶、末茶四個花色。滇紅碎茶的品質(zhì)特點是：外形規(guī)格清楚，顆粒緊結(jié)，身骨重實，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅艷，金圈突出，香氣馥郁，滋味濃強鮮爽，富有刺激性，適宜加糖沖牛奶飲用。\x0d\x0a滇紅碎茶，現(xiàn)在全省各茶廠均有生產(chǎn)，以鳳慶、勐海等茶廠生產(chǎn)的檔次較高。同功夫茶一樣，滇紅碎茶暢銷國內(nèi)外，蜚聲于廣大茶葉市場，主銷歐、美、亞三洲四十多個國家和地區(qū)。\x0d\x0a\x0d\x0a2、綠茶\x0d\x0a云南綠茶包括曬青、炒青、烘青和蒸青以及各種名茶，遍及滇西南和滇南各茶區(qū)，主要供應(yīng)內(nèi)銷。\x0d\x0a（1）曬青茶。又稱滇青，是大葉種茶鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后采用太陽光曬干而成曬青綠茶。按其生產(chǎn)季節(jié)可分為：春尖、二水和谷花。高檔曬青茶具有色澤鮮綠，白毫顯露，條索緊直，鋒苗整齊，內(nèi)質(zhì)清香，滋味鮮純，葉底清綠的特色。滇青成品茶有春蕊、春芽、春尖、滇配和春玉五個花色。\x0d\x0a（2）滇綠。是用大葉種茶鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻、烘干而成的烘青綠茶，具有色澤綠潤，條索肥碩、緊直、白毫顯露，鋒苗完整秀麗，內(nèi)質(zhì)香氣鮮純，滋味醇厚，水色明亮，葉底嫩綠的特殊風格，烘青毛茶分為三級六等，成品茶稱為滇綠（分為1~3級）和滇綠碎茶、滇綠芹茶，少數(shù)地區(qū)也生產(chǎn)四級滇綠。\x0d\x0a（3）炒青。是云南大葉種茶鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、炒干而成，云南又稱磨鍋茶，生產(chǎn)數(shù)量不多。\x0d\x0a\x0d\x0a（4）蒸青綠茶。是云南大葉種茶鮮葉經(jīng)蒸汽殺青、揉捻、烘干制成的綠茶，數(shù)量很少。\x0d\x0a（5）各種名茶。綠茶中的名茶品種繁多，最著名的有：昆明十里香、宜良寶洪茶、南糯白毫、宜春茶、蒼山雪綠、墨江云針、回龍綠玉茶、景谷大白茶、大關(guān)翠華茶、牟定化佛寺、龍山云毫、峨山銀毫、早春綠茶、云海白毫、尼諾茶。\x0d\x0a\x0d\x0a3、普洱茶\x0d\x0a普洱茶是久負盛譽的傳統(tǒng)歷史名茶。歷史上著名的普洱茶，泛指用云南大葉種茶樹的鮮葉，經(jīng)殺青、揉捻、曬干而制成的曬青茶。自唐宋以來，滇南產(chǎn)地的曬青茶即集中到普洱府（今普洱縣）銷售，普洱茶因此而得名。\x0d\x0a普洱茶產(chǎn)于滇南的思茅和西雙版納兩個古老的茶區(qū)。霧鎖千樹茶，云開萬壑蔥。香飄十里外，味醇一杯中。這是人們對云南普洱茶產(chǎn)地及茶品質(zhì)的贊頌。由于云南地處云貴高原，歷史上交通閉塞，茶葉運銷靠人背馬馱，從滇南茶區(qū)運銷到西藏和東南亞及港澳各地，歷時至少一年半載，茶葉在運輸途中，茶多酚類在濕、濕條件下不斷氧化，形成了普洱茶的特殊品質(zhì)風格。在交通發(fā)達的今天，運輸時間大大縮短，為適應(yīng)消費者地普洱茶特殊風格的需求，用曬青毛茶經(jīng)高溫人工速成的發(fā)醇處理，制成了云南普洱茶。\x0d\x0a云南普洱茶有普洱散茶和普洱緊茶兩種：普洱散茶外形條索肥碩，色澤褐紅，呈豬肝色或帶灰白色，按質(zhì)量好壞分為五個級檔；普洱緊茶是由普洱散茶經(jīng)蒸壓而形成，外形端正、勻整、松緊適度。依形狀不同分為碗形的普洱沱茶，長方形的普洱茶磚和七子餅茶。\x0d\x0a普洱茶內(nèi)質(zhì)特點是：湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜。性溫和、耐儲藏，適于烹用或泡飲，不僅可解渴、提神，還可藥用。經(jīng)臨床試驗，證明普洱茶因有抑菌、降脂、減肥、防治高血壓等作用而受到國內(nèi)外人士的普遍喜愛和歡迎，年出口量一千多噸。\x0d\x0a\x0d\x0a4、緊壓茶\x0d\x0a緊壓茶是以曬青毛茶經(jīng)過篩制、蒸壓成型的茶類，外形緊結(jié)端正，湯色橙黃，滋味醇和，香氣持久，主產(chǎn)于下關(guān)、昆明、景谷、勐海、鹽津等地。其花色品種有：\x0d\x0a（1）緊茶。古稱牛心茶，俗稱蠻應(yīng)茶，系唐代因茶演變而來，歷史上揉制成帶把的心臟形緊茶。品質(zhì)特點是：色澤烏潤，有白毫，香氣純正，滋味醇濃，湯色橙紅，葉底尚嫩欠勻，外形光滑整齊，茶柄完整。此茶主要供打酥油茶用。\x0d\x0a（2）餅茶。因形如圓形，故名餅茶。選用云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過篩分、揀剔、蒸壓等工序加工而成。此茶飲用方法一般采用煨煮，即把茶葉放到茶罐中加水煨煮后，根據(jù)消費者習慣，加開水稀釋，再加上鹽或糖飲用。\x0d\x0a（3）方茶。原料和壓制工藝都同緊茶，只是形狀不同，壓制成正方形。\x0d\x0a（4）沱茶。是具有獨特風格的傳統(tǒng)高級緊壓名茶。形狀似碗，下有一凹窩，像一個壓縮了的燕窩。原料采用云南大葉種青毛茶一級和二級各50%，通過拼配、篩分、色澤烏潤、外披白毫，馥郁清香，湯色橙黃明亮，滋味醇爽回甜。\x0d\x0a（5）普洱方茶。采用云南大葉種曬青毛茶一級原料，精工篩制，蒸壓成正方塊狀。外形緊結(jié)端正，色澤墨綠，銀毫特顯，湯色黃明，滋味醇厚，香氣持久，葉底嫩勻。具有攜帶方便，耐久儲藏的特點，主要產(chǎn)于昆明。\x0d\x0a（6）康磚茶。產(chǎn)于鹽津縣，是主銷西藏南路邊茶中的一種。內(nèi)質(zhì)特點是：色澤棕褐，香氣純正，滋味醇和，湯色紅褐，葉底花暗較粗。此茶主要供應(yīng)西藏少數(shù)民族煮制酥油茶。\x0d\x0a（7）竹筒香茶。是云南特產(chǎn)名茶，是拉祜人民別具風格的一種飲料。產(chǎn)于西雙版納勐?？h和文山廣南縣底圩區(qū)，采用云南大葉種茶樹經(jīng)殺青、揉捻后裝入生長一年的嫩甜竹筒內(nèi)用文火烘烤制成。竹筒香茶外形像竹筒似的深褐色圓柱，具有芽葉肥嫩，白毫特多，湯色黃綠，清徹明亮，香氣馥郁，滋味鮮爽回甘的特點。既有茶葉的醇厚茶香，又有濃郁的甜竹清香，既解渴，又解乏。\x0d\x0a\x0d\x0a5、花茶\x0d\x0a采用濃郁芬芳的鮮花和上等滇綠窨制而成。因窨制的鮮花和茶胚不同，分為茉莉花茶、白蘭花茶、珠蘭花茶、桂花香茶及大眾花茶、香茶。茉莉花茶又因茶胚級別的高低和窨花次數(shù)的多少，分為單熏、雙熏、叁熏。云南花茶的特點在于有濃郁的茶味，芬芳的花香，兩者融為一體，相得益彰，飲后令人齒夾留香。\x0d\x0a\x0d\x0a6、保健茶\x0d\x0a（1）三七茶。是三七葉、莖與適量茶葉科學配制而成的袋裝泡茶，因三七又叫田七，故又名田七茶。三七是云南文山主產(chǎn)的一種名貴中藥材，它的葉和莖等含有豐富的三七皂甙，有與人參相似的作用。三七茶具有清涼解渴，振奮精神，增強體質(zhì)的保健功能，對心血管病等多種疾病有良好的預防作用。\x0d\x0a（2）絞股藍茶。是以云南茶葉為原料，以天然絞股藍作配料，經(jīng)科學配制加工而成的。絞股藍是云南西雙版納生長的一種葫蘆科植物，含有50余種對人體具有保健作用的皂甙，其中有4種皂甙與人參皂甙相同，是一種具有與人參相似作用的免疫增強劑，在我國有南方人參之稱。絞股藍茶既有云南茶葉色、香、味的特點，又具有護肝、催眠鎮(zhèn)靜、降低血脂、延緩衰老等藥理作用，特別對肥胖、胃潰瘍、偏頭痛等疾病具有療效，屬于珍貴保健茶中的佳品。\x0d\x0a（3）雪茶。云南雪茶是大理、迪慶、麗江地區(qū)的著名特產(chǎn)，因其形狀好似雪花，并產(chǎn)于雪山，故名雪茶。雪茶外形如空心草芽，色澤灰白，用開水沖泡后，湯白清澈明亮，香氣獨特，具有清熱解毒之效，對因傷風而引起的聲音沙啞有特效。味美甘苦，能生津止渴。但由于它生長的生態(tài)環(huán)境特殊，因而產(chǎn)量有限。\x0d\x0a（4）苦丁茶?？喽〔枋遣捎迷颇系膸追N野生植物的葉片為主要原料，經(jīng)過科學的精工制作而成。這種茶含苦味素、葡萄糖醛酸、植物固醇、維生素B和C，以及人體所需要的礦物質(zhì)，其味爽可口，回味甘甜，湯色碧綠，具有防暑、止渴、生津等保健作用。