沱茶,分為生沱茶和熟沱茶,沱茶是一種制成窩頭狀的緊壓茶,生沱茶外觀以墨綠色和軍綠色為主,熟沱茶的外觀以紅褐色為主,沖泡沱茶要選用稍大旭溫能好的茶具參茶,生沱茶是用曬青毛茶直接增壓出來的茶,比較寒涼,適合夏季飲用,也是原味生沱茶
沱茶,又稱谷茶,是普洱茶的一種。它是形狀呈碗臼形的緊壓茶,酷似窩頭,別具一格。沱茶的種類,依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶兩種。
我們一般所說的生沱茶指的是黑茶。
普洱和沱茶是不一樣的... 普洱茶 產(chǎn)于清代時(shí)屬普洱府轄區(qū)內(nèi)的今思茅地區(qū)和西雙版納州。外形條索粗壯肥大,色澤烏潤或褐紅(俗稱豬肝色),滋味醇厚回甘,并具有獨(dú)特的陳香。 普洱茶 ,歷來被認(rèn)為是一種具有保健功效的飲料?,F(xiàn)經(jīng)國內(nèi)外有關(guān)專家的臨訂試驗(yàn)證明, 普洱茶 具有降低血脂,減肥、抑菌 、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等我種功效。 沱茶從面上看似圓面包,從底下看似厚壁碗, 中間下凹,頗具特色。沱茶的種類,依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱之分。綠茶沱茶是以較細(xì)嫩的曬青綠毛茶為原料,經(jīng)蒸壓而制成;黑茶沱茶還是以普洱茶為原料,經(jīng)蒸壓而成。用曬青綠茶壓制而成的稱云南沱茶; 生茶 是制以未經(jīng)人工發(fā)酵的曬青毛茶壓制而成的普洱茶,茶性寒、刺激性大,不宜直接飲用,需陳放多年后茶性才轉(zhuǎn)溫和,適宜收藏。 熟茶 以云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶稱為熟茶。熟茶色澤褐紅,滋味純和,具有獨(dú)特的陳香。由于普洱熟茶茶性溫和,保健功能較好,很受大眾喜愛。正式出現(xiàn)熟茶應(yīng)該從1973年始,1975年年人工渥堆技術(shù)在昆明茶廠正式試制成工,從此揭開了普洱茶生產(chǎn)的新篇章。人工發(fā)酵技術(shù)研制的原因是為了解決普洱茶自然后發(fā)酵時(shí)間過長(往往十幾數(shù)十年)的問題,所以人工模仿自然發(fā)酵的過程以達(dá)快速陳化普洱茶的目的。
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