蘭州八寶茶起源唐朝，明朝時傳到了西北，形成了獨具西北特色的茶品。寧夏人喝八寶茶喜歡用專用的茶具，它由茶蓋、茶碗、茶托三個部分組成，因此又被稱為“三泡臺”，也稱“蓋碗茶”。

用這種茶具泡茶，有蓋可以保溫，端起來喝茶又不燙手。

八寶茶以茶葉、寧夏枸杞、桂圓、葡萄干、核桃仁、芝麻，紅棗，再添上一塊亮晶晶的特質手工蜂蜜冰糖，用“三彩杯蓋碗”做器皿，再用開水沖泡，水到茶起，香甜可口，滋味獨具。