你好,很高興回答你的問題。
一,從以前的各種茶對比,我這些年一直只喝普洱,而且是生茶。熟茶也有不錯的,但是大部分都是一般的茶或者不好的茶人工窩堆發(fā)酵而成。好的普洱茶都做成了生茶餅存起來自然發(fā)酵了。
二,那我就重點(diǎn)給你聊聊生茶,生茶在五年內(nèi),時間越短生氣越重,再好的茶都這樣,一定要存放自然發(fā)酵好才可以喝?,所以喝普洱的人都有存茶的習(xí)慣,每年都會根據(jù)自己的消耗量為第五年喝的茶做準(zhǔn)備。
三,在口糧普洱茶中,從性價比因素考慮,五年的臺地茶就很不錯了,100多塊錢一餅,千萬不要買到假貨,很多南方廠家把茶通過人工發(fā)酵,當(dāng)普洱的生普洱老茶在賣,通常也叫濕倉,這喝了傷害身體。
四,都知道200年以前的老樹茶最好,放的時間越長越好,這種茶也就最貴。這種茶的精品比較什么又是最精呢?
1.茶樹是需要馴化的,通過制茶人年復(fù)一年的采摘或者嫁接而出來的茶樹,馴化好的樹口感很美。
2.講究茶山,云南有古六大茶山和新六大茶山,比如西雙版納傣族自治州人民政府組織專業(yè)茶葉普查工作隊(duì),對古六大茶山進(jìn)行了認(rèn)真的實(shí)地普查,亦有瀾滄江內(nèi)六大茶山即革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒(易武)、攸樂(基諾);江外六大茶山:南糯、賀開、勐宋、景邁、布朗、巴達(dá)的說法。這些茶山位置不一樣口感也不一樣,價格級別也不同,每山都有精品。
3.制作工藝,這就關(guān)系到制茶人了,揉捻技術(shù)越好的師傅出的茶越好。
4.存茶方式,再好的茶,隨時要注意儲藏的溫度和濕度,稍微太潤就要取出曬茶,無論再好的茶你存放多少年,只要發(fā)霉就不行了。云南雖然產(chǎn)茶,但是地方濕氣重不易存放茶。相比北方地區(qū)存茶占優(yōu)勢,西安很多放了20年的茶保存都很好。
五,除以上介紹外,還有更好的茶,就是在存茶時候保管的人了,道德高的人,存放茶的時候更細(xì)心,充滿愛心,甚至還有加持能量的,也就是傳說中的“禪茶一味”,這種茶應(yīng)該算是最好的了。