1. 清宮普洱茶膏

凍干茶粉和茶膏的區(qū)別

　1、茶粉

茶粉是把茶采用瞬間粉碎法，粉碎成600目以上的茶粉末，最大限度地保持茶葉原有的天然綠色以及營(yíng)養(yǎng)、藥理成分，不含任何化學(xué)添加劑。速溶茶是一種能迅速溶解于水的固體飲料茶。速溶茶有純茶與滿不在乎料調(diào)配茶兩類，純茶常見的有速溶紅茶、速溶烏龍茶、速溶茉莉花茶等。

2、茶膏

將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后，通過特殊的方式將茶葉中的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁進(jìn)行再加工，還原成更高一級(jí)的固態(tài)速溶茶?！浴镀斩韪唷环N被遺忘的養(yǎng)生文化》?，F(xiàn)代茶膏的制作工藝是在清代宮廷制作工藝的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種茶膏制作工藝。這種方式模仿了清代茶膏制作的氣候、溫度、環(huán)境，在更加繁復(fù)、細(xì)致的工序下，把茶湯的提取和濃縮，控制在常溫40攝氏度左右。利用芳香物質(zhì)和活性成分必須在一定溫度下?lián)]發(fā)和析出的特性，最大限度的將這些茶葉的原有物質(zhì)有效的溶解到茶湯再收斂成膏。

茶粉和茶膏雖然同屬于“速溶茶”，但二者歷史、工藝和品質(zhì)卻存在很大不同。從歷史上來說，茶膏已有千百年的歷史，茶粉卻只是現(xiàn)代的產(chǎn)物；從工藝上來說，茶膏的主流制作工藝是傳承清宮制膏思想，采取“低溫萃取、低溫干燥”的制作工藝，茶粉的主要制作工藝是“中藥提取加噴霧干燥”；從品質(zhì)上來說，頂級(jí)的茶膏是純茶飲品，無任何輔料添加；茶粉生產(chǎn)企業(yè)為了制出不失茶味又具備茶葉同等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的產(chǎn)品，會(huì)向產(chǎn)品產(chǎn)品添加一定比例的輔料。

2. 清朝普洱茶膏

光緒年的茶膏最重的有：1500多克+

最初的普洱茶膏，通過茶馬古道傳播到西藏，迅速被西藏上層人物接受，成為上層貴族(包括活佛級(jí)以上的僧侶、宗教領(lǐng)袖)享受的特權(quán)物品之一，民間則禁止流通。之后↓清朝皇室開始注意這一現(xiàn)象并接觸普洱茶膏。1729年(雍正七年)，云南普洱茶團(tuán)茶和茶膏開始向朝廷進(jìn)貢。到乾隆年間，清宮御茶房開始制作普洱茶膏。御茶房在生產(chǎn)工藝上做了很大改進(jìn)，普洱茶膏由貢品變成宮廷制品。

3. 宮廷御用普洱茶膏

宮廷茶膏指清朝宮廷普洱茶膏，故宮博物館現(xiàn)在還存放一些，光緒年做的，當(dāng)時(shí)的茶膏制作要經(jīng)過186道工序，72制作周期，是在常溫下進(jìn)行的。宮廷茶膏的圖片：古代茶膏是皇室喝的，一般人喝不到?，F(xiàn)代的茶膏有古法熬的，有恒溫提的，低溫萃的，茶膏的形狀和顏色更多了，有黑的，白的，黃的，綠的，小顆粒的，條的，塊的，團(tuán)的，宮廷的只有黑色方塊。

現(xiàn)代茶膏的價(jià)格也參次不齊，好的茶膏價(jià)錢也相對(duì)偏脯但能喝得上的人越來越多了。

4. 清朝普洱茶膏圖片

茶膏是將云南特有的喬木大葉種茶葉經(jīng)過加工與發(fā)酵后，通過特殊的方式將茶葉中的纖維物質(zhì)與茶汁分離，將獲得的茶汁進(jìn)行再加工，還原成更高一級(jí)的固態(tài)速溶茶。 茶膏制作方式：

宋朝：入柞法制作茶膏 公元1186年，宋代趙汝礪所著的《北苑別錄》中就第一次詳細(xì)的記載了茶膏的制作工藝（原文節(jié)選）：“茶既熟謂茶黃，須淋洗數(shù)過，方入小榨，以去其水；又入大榨出其膏。”

清朝：從大鍋熬制到宮廷加熱提取工藝 清代普洱茶膏制作工藝在制作上脫胎于古代唐宋的工藝，同時(shí)又有較大不同。

最初進(jìn)貢到清代皇室的茶膏是采用土法熬制工藝的民間茶膏。但隨著茶膏受到清朝皇室的青睞和重視，清朝宮廷在研究古代工藝的基礎(chǔ)上發(fā)展出一套獨(dú)特的茶膏加工工藝。 發(fā)展這一工藝的清代制茶工匠顯然研究了茶膏的整個(gè)歷史，了解民間土法的危害，也清楚宋代茶膏的制假歷史，所以極為重視有效的保留茶葉的原汁原味。

清代工藝的最大特色在于整個(gè)加工過程中采取了適度加熱的方式，相傳以花梨木作為炭火，保證茶膏制作過程中的溫度。

與以往工藝制作的茶膏不同，清代皇家普洱茶膏在氣味上能夠保留茶香，并且和普洱茶一樣越陳越香，放置時(shí)間越長(zhǎng)，越具有厚滑的口感。

這都?xì)w結(jié)于其制作過程中通過適度的加熱，有效的溶解出茶葉中的芳香物質(zhì)和活性成分，保持了普洱茶葉的原始特性。

現(xiàn)代茶膏制作工藝： 到了現(xiàn)代茶膏制作多以制藥工藝制作和高科技“仿生浸提”工藝取兩種形式。

制藥工藝類似于制藥中的沖劑提取法，后面一種工藝則主要是復(fù)原及模擬清朝宮廷茶膏制作工藝在常溫、特定環(huán)境中將茶葉中有益物質(zhì)析出凝結(jié)為膏。

后者町花雨普洱茶膏就是采用國(guó)家專利技術(shù)常溫仿生浸提工藝來制作茶膏。

5. 清代普洱茶膏

目前市面上，收藏界應(yīng)該是沒有乾隆年間的普洱茶了吧，北京故宮收藏的一餅光緒年間的普洱茶估價(jià)5百萬元左右。普洱茶由于特殊的制茶工藝，使普洱茶沒有特定的保質(zhì)期限，只要放置在干燥，通風(fēng)透氣，陰涼之處就可長(zhǎng)久放置而不壞，如真有乾隆年間的普洱茶只要保管得當(dāng)還是可以喝的。

6. 清宮茶配方

叫''熟水''!在我國(guó)古代，早就有制作方法成熟的各種飲料，這些飲料大都采用天然材料制作而成，而且特別重視口感和保健的雙重需要。只是古代還沒有“飲料”一詞，聰明的祖先把他們喜愛的這些飲料統(tǒng)稱為“熟水”。 　　最早的熟水是宋代著名詞人李清照常喝的“白豆蔻熟水”。李清照在夏季常有暑濕脾虛的毛病，于是，她就給自己制作 “白豆蔻熟水”，在炎熱的夏季當(dāng)水喝。 　　據(jù)中醫(yī)史書《本草拾遺》記載，白豆蔻性味辛溫，有化濕行氣、暖胃消滯的作用。多用于濕阻氣滯、胸悶腹脹、胃寒腹痛、宿食不消等癥。 　　其實(shí)，宋代的熟水在宮廷中也十分流行，當(dāng)時(shí)的翰林院，還曾專門組織御廚、御醫(yī)對(duì)各種口味和功效的熟水進(jìn)行品評(píng)、排名，排在第一的是紫蘇熟水。因?yàn)樽咸K熟水芳香怡人，而且有緩解胸中滯氣的作用。 　　到了明代，熟水更是一種備受推崇的中藥保健飲料，而且由單方變成了復(fù)方，祛病保健的作用更加明顯。其中的白豆蔻熟水，發(fā)展成由白豆蔻、甘草、石菖蒲三種材料組成的豆蔻熟水。具有化濕行氣，溫中止嘔的功效。 　　清代熟水的種類就更多了。據(jù)清宮醫(yī)案記載，慈禧和光緒的診病處方中，就常見以甘菊10-15克、霜葉5-10克、鮮蘆根5-10克、橘紅10克、炒熾殼5-10克為材料的熟水配方。具有明目、消食、化痰、消暑的功效。 　　后來，熟水又發(fā)展成具有各種功效的配方。如草決明熟水，用于明目通便，適合老年人飲用。金銀花熟水用于清熱解毒，適合夏季飲用等。

7. 清朝宮廷普洱茶膏

1.純飲是目前流行最廣的一種方法。它對(duì)沖泡茶具的要求不似傳統(tǒng)茶沖泡工具那么復(fù)雜，說法如此之多。但它也強(qiáng)調(diào)感官色彩，強(qiáng)調(diào)視覺的“動(dòng)感”。因此，對(duì)要求沖泡以玻璃器皿為主，而且必須是玻璃體通透性較好的器皿。如果是水晶杯，觀賞效果更佳。

2.調(diào)飲是依照人體需求，將牛奶、蜂蜜、姜片、枸杞、堅(jiān)果類的一些營(yíng)養(yǎng)品與普洱茶膏一起調(diào)配飲用。以達(dá)到更高的養(yǎng)生效果。

3.實(shí)際上，純飲滿足了人體日常對(duì)茶葉營(yíng)養(yǎng)的需求，而調(diào)飲則滿足了人體對(duì)所需營(yíng)養(yǎng)的更高要求。當(dāng)然，無論是純飲與調(diào)飲都同屬“簡(jiǎn)單的藝術(shù)”范疇。不是一個(gè)“簡(jiǎn)單”二字就能概括的。

4.--該用哪一種水沖泡最為適合？水，一直是茶葉沖泡中大家津津樂道的話題。的確，不同的水沖泡出來的茶葉滋味與香氣不同，茶湯的顏色也略顯不同。普洱茶膏同樣也面臨這個(gè)問題。

5.們用我們蒙頓的普洱茶膏做過實(shí)驗(yàn)，先后用自來水、桶裝純凈水、桶裝礦泉水、屈臣氏蒸餾水進(jìn)行沖泡比對(duì)發(fā)現(xiàn)：自來水由于含氯成分偏高，造成與茶膏內(nèi)單寧酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，形成一種較淡的“異味”，不被飲茶人接受。且湯色顯現(xiàn)偏暗。桶裝純凈水由于將水中雜質(zhì)過濾，對(duì)茶膏的干擾較少，湯色與口感都不錯(cuò)。桶裝礦泉水由于內(nèi)含多種礦物質(zhì)，與茶膏內(nèi)多種成分產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，其口感與香氣都增強(qiáng)了，但湯色也呈現(xiàn)偏暗的特點(diǎn)。屈臣氏蒸餾水應(yīng)當(dāng)是水中最純凈的，所以對(duì)茶膏影響最小，口感與湯色也是最佳。

6.述的實(shí)驗(yàn)說明，無論哪一種水，純凈度比例愈高愈好。這是為什么？原因很簡(jiǎn)單。茶葉沖泡的水相對(duì)茶葉而言是一種溶劑，這種溶劑，主要的任務(wù)是將茶葉內(nèi)含物質(zhì)提出并溶于水中，使人們品飲到真實(shí)的茶葉滋味與香氣。因此，我們對(duì)沖泡茶葉水的要求，應(yīng)以這種水不改變或破壞茶葉物質(zhì)為第一標(biāo)準(zhǔn)。