飲食療法,簡稱食療,是指應用具有藥理作用的食物防治疾病,保健強身的一種方法。按照中醫(yī)理論認為醫(yī)食同源,藥食同源,很多中草藥,既可做為治療疾病的藥物,同時也是很好的食品,就是我們日常生活中的很多蔬菜,水果常常也都具有食與藥兩方面的性能。因此,這些食品既可為食又可為藥,就成為了飲食療法豐厚的物質基礎。我國傳統(tǒng)食養(yǎng),食療的經驗積累了大量寶貴的財產,再經過中醫(yī)理論的指導,不斷吸取新的知識,不斷進行臨床實踐,不斷總結,不斷提高,逐步形成飲食療法一門專門的科學。

食物中含有維護機體健康以及提供生長發(fā)育和勞動所需要的一切營養(yǎng)素;這些營養(yǎng)素包括碳水化合物,脂肪,蛋白質,無機鹽,維生素和水六類。人類就是一塊五谷為陽,五果為助,五畜為益,五蔬為充以維持其生生不息的生命活動的。正確,合理的飲食調養(yǎng),不僅能提供人體必不可少的營養(yǎng)物質,而且還能起到補益養(yǎng)生,強身健體,延年益壽的作用。

養(yǎng)生當論食補,治療當考藥攻。自古以來,就有一種介于食補與藥攻之間,既能補益又可治病,教人們從美味中吃出健康,除去疾病的飲食治療方法。我國古代勞動人民在創(chuàng)造中醫(yī)中藥的同時,對飲食治療留下了許多寶貴遺產,早在公元前597年就已發(fā)現酒曲對胃腸道疾病的治療作用;晉時葛洪著《肘后方》首先記載了海藻治療癭方(即甲狀腺腫);唐代著名醫(yī)學家孫思邈曾在《千金翼方》中說凡病先以食療,既食療不愈,后乃用藥爾。由此可見,飲食療法是自古就為醫(yī)家所推崇的一種治療方法。近幾年來,隨著工業(yè)現代化的高速發(fā)展,導致了日益嚴重的自然界生態(tài)失衡,某些藥物的毒副作用,已給不少病患者帶來了極大的痛苦,人們發(fā)出了回歸大自然的強烈呼喚。利用食物來治療疾病的方法越來越受到人們的重視,專門研究食物養(yǎng)生治病方法的食療學也隨之應運而生。許多醫(yī)藥人員致力于從浩如煙海的飲食醫(yī)學著作中發(fā)掘整理食療文獻,從民間尋覓確有療效的飲食偏方,利用飲食治療疾病,不但為歷代醫(yī)藥學家所肯定,而且也為現代醫(yī)學所證實。飲食療法已堂堂正正地走進了千家萬戶。

健康食療法
生吃洋蔥能抗癌－－全美洋蔥協(xié)會介紹，多吃洋蔥可以降低胃潰瘍、心臟病和腦溢血的發(fā)病率。

羊肉配豆腐，不上火－－豆腐、冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜等都屬于涼性食物，可解羊肉的溫熱。

微辣有益胃黏膜－－辣椒素能刺激分泌有保護作用的消化液，因此吃少量辣椒預防胃潰瘍。

吃菠菜讓人快樂－－菠菜、深海魚、香蕉、柚子、全麥面包、櫻桃、大蒜、南瓜、低脂牛奶、雞肉等食物都能調整人的情緒。

一周吃次肝，少得關節(jié)炎－－肝臟中的維生素D能調節(jié)體內鈣質、影響免疫系統(tǒng)，降低得風濕性關節(jié)炎的幾率。

喝雞湯能治流感－－美國最新研究指出，雞湯可以幫你將流感病毒排出體外。

番茄汁可以防血栓－－糖尿病患者、吸煙者、飛機經濟艙綜合征患者多喝點。

得了肝炎多吃葡萄－－葡萄中含有的天然生物活性物質、維生素和纖維素對肝炎患者十分有益。

酒后頭痛，喝點蜂蜜－－蜂蜜中含有一種特殊果糖，可以促進酒精分解，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。

櫻桃最適合女人吃－－其中含鐵量居水果之首，多吃可預防缺鐵性貧血。

喝羊奶對肺有好處－－煮時放杏仁或茉莉花茶，可除去膻味。