1. 為什么茶葉越喝越干澀

茶葉花葉子干枯的原因？

1、夏季茶花發(fā)生葉子干枯是因為土壤或缺磷、或缺鐵、或缺硫等營養(yǎng)元素?？梢哉{(diào)換盆土，用腐殖質(zhì)豐富的山泥栽培。4—9月份，每隔15天用稀釋300倍的硫酸亞鐵浸液，或用三硫磷溶液噴施葉面，可減輕病狀。噴藥應(yīng)選擇陰天進(jìn)行，晴天應(yīng)在清晨或傍晚進(jìn)行。

2、如果氮元素供應(yīng)不足，也會出現(xiàn)葉子發(fā)黃現(xiàn)象?？墒┮愿於癸炈?，每月一次，肥水的比例為20％一30％。若再加入1％硫酸亞鐵溶液于肥液中，效果更好。

3、如果澆水不當(dāng)，持續(xù)干旱或過濕，也會引起黃葉。盆土過濕，植株根系會變黑腐爛，引起葉子發(fā)黃脫落。在高溫晴天，植株雖有簾子遮陰，盆土經(jīng)常干燥也會引起茶花葉子發(fā)黃脫落。

4、遇有紅蜘蛛或介殼蟲危害植株，亦會導(dǎo)致葉子枯黃。紅蜘蛛可用25％藥液加水1000—1500倍液，或50％三硫磷加水2500－3000倍液噴殺；介殼蟲可用5％藥液水溶液噴殺。

5、山茶花是常綠喬木，葉片自新梢形成后2—3年不脫落，但在4一5月?lián)Q葉期問，少量老葉也會變黃脫落，這是正?，F(xiàn)象。

冬天養(yǎng)護(hù)方法：

1、防凍保暖當(dāng)氣溫降至0攝氏度以下時，將盆栽茶花搬至室外向陽溫暖避風(fēng)處，或放在三面密封、一面向陽的塑料棚內(nèi)。也可放在室內(nèi)，但要求所放之處光照、通風(fēng)良好。遇嚴(yán)寒霜凍天氣應(yīng)注意保暖，在驟然降溫之前，最好將室外的茶花搬至室內(nèi)。若放在室外，夜間應(yīng)加蓋塑料薄膜、報紙或布等材料。

2、水肥管理 茶花喜溫暖、濕潤的環(huán)境，怕積水。開花前澆水應(yīng)掌握盆土不干不澆，澆則澆透的原則。

3、冬季每隔3-5天用水溫與室溫相近的清水噴灑葉面1次，以增加濕度和清洗葉面灰塵。開花期澆水量以盆土見干見濕為宜，澆水適宜時間為晴天中午。冬季是茶花花蕾膨大期，每月要結(jié)合葉面噴水，噴施0.1%至0.3%的磷酸二氫鉀液1次，或根施以磷鉀為主的稀薄液肥（肥水比為1:4）1次。

4、其他室內(nèi)越冬的盆花開花時（早花品種11月底始花，一般品種2-4月開花），不要將其放在光照太強或溫度太高的地方，否則會使花朵早謝。摘去過多花苞，可以促使花大和色澤艷麗，并能延長花期。

2. 茶葉為什么會酸澀

茶中含有的成份太多，喝茶時會有物質(zhì)如鞣酸殘余留在舌苔和舌根部。停飲時就會感覺輕微的苦澀感，其實很正常的。

　　還有，對于紅茶來說，紅茶是溫性的，正常情況下不會有澀的感覺，但是很多人選擇開水以后直接泡紅茶，其實這是不對的，因為它是一種全發(fā)酵茶，如果用滾水泡的話很容易澀的，甚至還有一種酸味。

3. 茶葉喝著有點澀是什么原因

很多人對澀味存在著很大的誤解，認(rèn)為澀味是一種味道，但我們喝普洱茶時感受到的澀味，實際上是一種感覺，是口腔黏膜蛋白質(zhì)凝固時所引起的收斂之感，并非是一種味道。

澀味是由于茶單寧或茶多酚與唾液中的蛋白質(zhì)締合而產(chǎn)生沉淀或聚集體引起的，茶葉中的澀主要是由多酚類物質(zhì)引起的，多酚類物質(zhì)中占比例最多的是兒茶素。

我們在喝普洱茶生茶時，很多茶品都是在品飲幾泡后才會感受到澀味，澀味的濃度還會隨著沖泡茶的次數(shù)而增加，這是因為在沖泡時，茶葉中的氨基酸、咖啡堿、茶黃素等可浸水物質(zhì)的淅出速度，要比茶多酚中兒茶素等導(dǎo)致澀感產(chǎn)生的物質(zhì)快很多，所以，我們在喝普洱生茶時，最先品飲到的多是茶的香甜味，而后才是澀味。

另外，兒茶素等物質(zhì)對神經(jīng)末梢的刺激是一個循序漸進(jìn)的過程，需要一定的時間才能被身體明顯的感受到，同時也與每個人的體質(zhì)有關(guān)，即神經(jīng)敏感度較強的人比神經(jīng)敏感度一般的人更容易感受到澀味。

澀感具有強化效應(yīng)，會隨著茶湯的飲入量、茶湯的濃度、一定時間內(nèi)飲入次數(shù)的增加而加強。茶湯的飲入量越大、茶湯越濃，茶多酚類內(nèi)含的脂型兒茶素等致澀物質(zhì)對神經(jīng)末梢的刺激也越大；而一定時間內(nèi)飲入次數(shù)的增加，會使得致澀物質(zhì)對神經(jīng)末梢的刺激不斷地加強，從而強化神經(jīng)對澀感的體驗。

所以，會使得飲茶者感覺到喝普洱茶時，澀味會隨著沖泡次數(shù)增加而變得濃強。引起普洱茶澀感的原因是多樣的，除了茶葉自身的內(nèi)因外還有以下外因會加強澀感：

①投茶量過多，會導(dǎo)致茶多酚類可浸物溶于水的濃度變大，對澀感的體驗自然就變大了。泡普洱生茶時，一般用180毫升蓋碗沖泡為例，投茶量通常為8.5克，以這樣的比例進(jìn)行沖泡茶湯的濃淡較為適宜。

②沖泡新制的普洱生茶時，若是泡茶的水溫過高，會導(dǎo)致茶多酚類可浸物隨高溫大量淅出，使得澀味物質(zhì)含量增加，人體的神經(jīng)對澀感的體驗感也隨之增大。

③泡茶的時間沒有掌握好也是使得澀感明顯的原因之一。悶茶的時間過長，使得多酚類浸水物質(zhì)含量增加，導(dǎo)致澀味明顯。

④泡茶的水質(zhì)也是影響普洱茶澀感的原因之一。水質(zhì)硬度大的水，活性差，對茶中可浸出物的溶解度低，使得茶的澀感凸顯。

4. 為什么茶葉越喝越干澀口渴

因為茶葉放了一段時間，不論是否真空包裝，多少都會產(chǎn)生變化，茶葉中的葉綠素及茶多酚物質(zhì)的合生物會讓茶葉陳化變黃、變紅。如果當(dāng)初茶葉消水不足或干燥不良，茶湯會變的苦澀，甚至保存不當(dāng)時都有可能生霉。

無論你如何存放茶葉，哪怕是真空低溫下保存，隨著時間的流逝，茶葉中的葉綠素以及茶多酚等物質(zhì)也會發(fā)生變化，茶葉會變得發(fā)黃、變紅、有雜味，甚至是發(fā)霉變質(zhì)。

5. 茶葉為什么喝的會發(fā)澀

第一泡茶按說是味最濃、最好喝的（所以會有些苦），但考慮到現(xiàn)在茶葉的種植環(huán)境，茶葉上面會有少量的農(nóng)藥殘留，一般應(yīng)該濾掉第一泡，當(dāng)作洗茶；另外沏茶的溫度不要太高，不能用滾燙的開水沏茶，應(yīng)該將開水放置一會兒，大約85度再沏。

另外，通常來講，茶只有趁熱喝才會最大限度地享受茶香，放涼后，由于茶中的單寧酸溶解了，所以會變苦。

6. 茶葉喝起來很澀

易武茶原料比較烈，有班章王易武后一說，在有就是原料比較新，放兩年效果好一些

7. 茶葉干澀味重是什么原因

茶葉是干燥品，容易受潮也容易吸味，不同的茶葉放在一起會串味，而且不同的茶葉干燥度也不同如綠茶紅茶就相差百分之一，零點五的含水量。有人說相同的茶葉可以放在一起，也不對 ，我以綠茶來說吧 綠茶的茶種工藝很多，不同的工藝香味都不同，雀舌的青草味，龍井的豆花香等等都不同，也一樣會串味，而且不同等級芽級的茶葉肥瘦不同，葉芽干度也不同，這些茶葉放在一起的話，口味香味都不同。

8. 為什么茶葉會澀

1、茶葉有苦澀感，主要是因為它含有一種名為茶多酚的營養(yǎng)物質(zhì)，這種物質(zhì)也稱為茶單寧，它是存在于茶葉中的多酚類混合物，這種物質(zhì)具有很強的收斂性，而且會與其他食物中的蛋白質(zhì)相互作用，容易刺激人類的味覺神經(jīng)，會讓人感覺到明顯的苦澀味。

2、人們喝茶的時候感覺茶湯有苦澀味，是因為茶單寧與唾液蛋白和糖蛋白之間產(chǎn)生了相互反應(yīng)，刺激了人類的觸覺神經(jīng)末梢，這時就會讓人感覺有明顯的苦澀味出現(xiàn)，人們泡茶是隨著茶單寧的析出與減少，苦澀味就會越來越淡。

9. 為什么茶葉越喝越干澀呢

1.降雨

在茶樹生長過程中，自然降雨是其水分的最重要來源。因此我們在選擇茶樹種植區(qū)域的時候，對降雨量有著明顯的要求。一般來講，種植茶樹的地區(qū)年降雨量必須在1000mm以上，最好能夠達(dá)到1500mm，在茶樹的生長季節(jié)，月降雨量應(yīng)該大于100mm，否則的話茶樹的生長就會受到限制，茶葉的產(chǎn)量也會大幅度下降，特別是出現(xiàn)連續(xù)干旱少雨的情況。

2.灌溉

除了自然降水以外，茶樹生長所需的水分來源就必須依靠人工灌溉措施。在很多現(xiàn)代化茶園建設(shè)過程中，都會專門配置噴灌或者是滴灌系統(tǒng)，來滿足在高溫干旱季節(jié)茶園缺水的情況。當(dāng)然在一些傳統(tǒng)的山地茶園，沒有辦法進(jìn)行噴灌或滴灌的話，也可以采用人工澆灌的方式來補充水分。如果山上水源充足，還可以通過建設(shè)引水溝渠采用流灌方式。只不過這種方式容易造成茶園積水，導(dǎo)致水資源浪費和水土流失。

3.空氣濕度

空氣中是含有一定水分的，這個大家都知道。但是在不同的氣象條件下，空氣中的含水量并不是完全相同。一般來講，適宜茶樹生長的空氣濕度要保持在80%~90%左右。如果空氣特別干燥，空氣中相對濕度小于50%的話，茶樹鮮葉生長的速度就會受到抑制，不利于茶樹產(chǎn)量的提高。

4.土壤水分

茶園土壤中的水分狀況會直接影響到茶樹根系的呼吸生長。在合理的土壤含水量情況下，茶樹的生長就會得到促進(jìn)，如果土壤中的含水量過高或者過低則會導(dǎo)致茶樹生育發(fā)展受阻。一般來講，在土壤相對含水量保持在70%~90%左右，茶樹的生長最為健康。

10. 喝茶有點澀是不是茶葉不好

愛喝茶的朋友都知道，無論多么好的茶葉，都會帶有些許的苦澀味道，越好的茶葉越不明顯。但是你知道這種苦澀味道，是怎么來的嗎？

苦和澀其實是兩種味道。茶葉的苦味，來自其本身含有的一些成分，主要有茶葉堿、花青素類以及苦味氨基酸等。這些物質(zhì)的存在，使茶在入口時，會帶有一絲的苦味。

當(dāng)然，茶葉的苦味也是因茶而論的。在兒茶素、苦味氨基酸相對含量較高的茶葉中，入口的苦味越淡，滋味越鮮爽，茶葉則越好。就拿我們常見的西湖龍井為例，滋味甘醇鮮香，入口時帶有濃郁的豆香，苦味隨著茶湯入喉慢慢消失，才算是一款上好的西湖龍井茶。

茶葉的澀味，是和苦味共同存在的。澀味的來源，主要是茶多酚、兒茶素等物質(zhì)。大家一般將苦和澀相提并論，其實這兩種味道是不一樣的。澀的原因，一般是在制作中，出現(xiàn)的某些問題。在“殺青”過程中，溫度和時間的把控是極為重要；如果溫度不夠，時間不足，成茶的澀味就會比較重。

無論茶質(zhì)的優(yōu)劣，苦澀的味道都會存在，這是茶葉本身與生俱來的。但是，從茶湯苦澀程度，我們可以判斷出一款茶葉的優(yōu)劣。好茶的苦澀感會極低，幾乎可以忽略不計，入口的甘甜清爽是劣質(zhì)茶葉不可比擬的。對于茶葉的苦澀原因，你讀懂了嗎？