1. 茶葉生長(zhǎng)最低溫度

總體來(lái)說(shuō)，茶樹(shù)屬于亞熱帶植物，最適合在溫暖濕潤(rùn)的氣候條件下生長(zhǎng)，

所以才會(huì)有安徽祁紅、福建大紅袍、江浙名優(yōu)綠茶和云南普洱等等名茶聞名中外。當(dāng)然，長(zhǎng)江流域及長(zhǎng)江以南的大部分地區(qū)

也適合茶葉生長(zhǎng)，只是不像海南、云南那樣茶樹(shù)四季長(zhǎng)青，茶樹(shù)在這些地區(qū)是要“冬眠”的。

為此，茶葉界專業(yè)人士還從土壤、陽(yáng)光、溫度、水分等方面總結(jié)過(guò)適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的環(huán)境：喜酸怕堿、喜光怕曬、喜暖怕寒、喜濕怕澇，

一起來(lái)補(bǔ)充點(diǎn)知識(shí)~

土壤：喜酸怕堿

茶樹(shù)比較適合在弱酸性的土壤中生長(zhǎng)，從我國(guó)西南部遍布茶園就可看出，該地的土壤大部分都是酸性土，

而且科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，喜歡生長(zhǎng)在酸性土壤上的還有馬尾松、杜鵑及蕨類(lèi)植物，所以如果茶友們想開(kāi)一片茶園，記得要找準(zhǔn)這些“標(biāo)識(shí)植物”哦~

陽(yáng)光：喜光怕曬

茶葉中有90%以上的生物產(chǎn)量形成是需要光足夠光合作用的，但同時(shí)茶葉也懼怕強(qiáng)光，所以高山茶園這種云霧繚繞，漫射光線也多的地方最適合茶葉生長(zhǎng)了。

溫度：喜暖怕寒

北方為什么產(chǎn)茶少？最大的原因就是冷啊。據(jù)茶業(yè)專家解析，茶樹(shù)生長(zhǎng)的起始溫度為10℃左右，當(dāng)然具體的溫度根據(jù)茶葉品種不同而不同，

但是大葉種一般為-6℃，中小葉種為-12℃至-15℃，而北方一入冬，最低溫度都達(dá)到-30℃了，茶樹(shù)很難存活。

水分：喜濕怕澇

茶樹(shù)對(duì)土壤水分也很挑剔，一方面要求水分供應(yīng)充足，

不能季節(jié)性長(zhǎng)期干旱，就比如北方一到夏秋季節(jié)就開(kāi)始干旱，對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)非常不利；另一方面又要求不能積水嚴(yán)重，

比如在沼澤地，洼地，茶樹(shù)的根系就會(huì)生長(zhǎng)受阻。

南北差異之喝茶習(xí)慣

茶葉文化貫穿了我國(guó)五千多年的歷史，走遍大江南北，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)華人對(duì)于茶葉的喜愛(ài)是“蜜汁相似”的。但，人類(lèi)生活習(xí)俗尚且存在南北差異，喝茶習(xí)慣又怎會(huì)一樣？

從人的性情來(lái)看

北方人喝茶粗獷豪放，

大口吃肉大口喝酒，同時(shí)也大口喝茶；而南方人

就表現(xiàn)得清新婉約了，細(xì)細(xì)品茗，

一壺茶能喝上一下午。

從茶葉偏好來(lái)看

北方人喜歡花茶，

因?yàn)槠湎銡鉂庥簦钪饕鞘r(shí)省力，適合牛飲；南方人喜歡的茶有很多種，

綠茶、紅茶、白茶、黑茶、青茶都想細(xì)細(xì)品味。

從茶具差異來(lái)看

南方人喝茶

會(huì)根據(jù)不同茶類(lèi)來(lái)配備最適合的茶具，工夫茶有專門(mén)的茶具組，聞香還要用專門(mén)的聞香杯；可北方人

就追求簡(jiǎn)單，直接一個(gè)大蓋碗就能沏一杯茶。

從飲茶文化來(lái)看

北方人

的喝茶理由很簡(jiǎn)單，就是為了解渴，

所以他們喜歡咕嚕咕嚕大口喝茶；而南方人喝茶更多的在于交友和談生意，

比如之前跟大家介紹的潮汕功夫茶，潮商做生意總離不開(kāi)工夫茶。

2. 茶樹(shù)生長(zhǎng)的最低溫度

茶樹(shù)生長(zhǎng)最適溫度是20-30℃之間,若在此范圍之內(nèi),則茶梢加速生長(zhǎng),每天平均可伸長(zhǎng)1-2厘米以上。我國(guó)大部分茶區(qū)自清明(4月上旬)至霜降(10月下旬)以前,日平均氣溫都在20-30℃之間,正是茶樹(shù)生長(zhǎng)最適溫時(shí)期,也是茶葉的采收季節(jié)

3. 茶葉生長(zhǎng)適宜溫度

茶樹(shù)適合生長(zhǎng)的環(huán)境條件

1。土壤:需排水良好的砂質(zhì)壤土，最適宜茶樹(shù)生 長(zhǎng)的土壤酸度為pH5。5。

2。雨量:雨量平均，且年雨量在1500公厘以上。

3。溫度:年平均溫度在攝氏十八度~二十五度。

茶樹(shù)并非何時(shí)何地都能生長(zhǎng)，它受溫、光、水所左右。因此，氣候因素是決定茶葉品質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵。一般年均氣溫在13°C以上，全年大于10°C的積溫 3000°C~4500°C以上，年最低氣溫多年均值在-10°C以上的地區(qū)，可以種植。

通常日均氣溫穩(wěn)定過(guò)10°C時(shí)，茶樹(shù)開(kāi)始萌發(fā)，當(dāng)氣溫在20° C~30°C，茶樹(shù)生長(zhǎng)旺盛。氣溫大于35°C，則新梢生長(zhǎng)緩慢，若空氣濕度很低時(shí)，茶樹(shù)停長(zhǎng)，這種高溫低溫天氣連續(xù)幾天，會(huì)灼傷嫩枝葉。秋季當(dāng)氣溫下降至10°C以下，秋梢將停長(zhǎng)。在有水分供應(yīng)下，大于10°C年活動(dòng)積溫愈高，年采茶次數(shù)多，產(chǎn)量越高。

茶樹(shù)在不同生態(tài)環(huán)境中形成各種變種，具有不同的氣候適應(yīng)性。中國(guó)小葉種最耐寒，在氣溫-10°C時(shí)開(kāi)始受凍，-l2°C至-l3°C嫩悄、葉芽受凍，葉緣發(fā)紅變枯，春茶減產(chǎn)。云南大葉種的印度阿薩姆變種最不耐寒，在氣溫低于0°C時(shí)，受凍害。

一般茶區(qū)年降水量1150毫米~1400毫米，年降水云超過(guò)5000毫米的茶區(qū)，只要排水良好也不會(huì)影響茶樹(shù)生長(zhǎng)。年降水量不足1000毫米，但茶樹(shù)生長(zhǎng)期間，雨量分布均勻，仍不會(huì)造成影響。月降水是大于300毫米對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)不利。若連續(xù)數(shù)月，雨量小于50毫米，則受旱。

茶樹(shù)喜弱光又耐陰。在弱光下，茶樹(shù)鮮葉中合大量葉綠素，它能有效地利用日光中的藍(lán)紫光和紫外線。藍(lán)紫光能促進(jìn)植物體內(nèi)蛋白質(zhì)和含氮物的合成與積累，紫外線有利于芳香物質(zhì)的增加。當(dāng)云霧多時(shí)，空氣濕度較高，溫度適用，柔和的漫射光有利于增加茶葉中含氮和芳香物質(zhì)。

在茶樹(shù)生長(zhǎng)期間，日照百分率若小于45%，茶葉品質(zhì)較優(yōu)，若小于 40%更甚。因此，茶葉適宜中高山多云霧冷涼山區(qū)種植，平原、河谷地帶因光照強(qiáng)、遮蔭條件差，不宜神植。茶樹(shù)在長(zhǎng)日照下生長(zhǎng)較好。當(dāng)冬季有42天短于11 小時(shí)40分光照，茶樹(shù)相對(duì)進(jìn)入休眠期。

若用人工延長(zhǎng)光照至13小時(shí)，即可打破其冬眠，促長(zhǎng)新梢，抑制開(kāi)花，提高產(chǎn)量。

我國(guó)南方夏季炎熱干旱，茶區(qū)蒸發(fā)量大，在陽(yáng)光暴曬下影響茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。當(dāng)日最高氣溫大于35°C，日蒸發(fā)量在9毫米以上，連續(xù)7天以上無(wú)雨滴，要對(duì)茶園噴水或灌水，增加空氣中濕度。

4. 茶葉在什么溫度下最容易生長(zhǎng)

茶葉在溫度為30℃的環(huán)境下容易變質(zhì)，綠茶、黃茶的貯存溫度宜控制在10℃以下，紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、黑茶的貯存溫度宜控制在25℃以下，而達(dá)到30℃或者高于此溫度，茶葉內(nèi)部物質(zhì)更容易分解變質(zhì)。茶葉存儲(chǔ)不但要防濕氣，也要防高溫，高溫會(huì)破壞茶葉的結(jié)構(gòu)，加速綠茶中的葉綠素降解，茶多酚等物質(zhì)在高溫下也會(huì)加劇發(fā)生氧化反應(yīng)，從而容易導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。

5. 茶葉生長(zhǎng)的氣候條件

云南茶葉的產(chǎn)區(qū)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫是7度到22度，年降水量1200毫米到1800毫米左右，常年氣候濕潤(rùn)，日早重組，海拔較高，這些經(jīng)有利于云南茶中中的茶多酚物質(zhì)的形成，形成了云南茶葉的獨(dú)特的口感。

除此之外，云南茶樹(shù)有點(diǎn)古茶樹(shù)干上還有多種富生物，比如苔蘚，藤蔓，野生莖等這些植物生物與茶樹(shù)相融共生共同生長(zhǎng)，久而久之使得茶州的茶葉帶有很多特殊的香氣和口感。

6. 茶樹(shù)生長(zhǎng)最低氣溫

從茶樹(shù)的生育角度，氣溫是有直接影響的。茶樹(shù)是喜濕怕旱的。在濕度正常的前提下，不同類(lèi)型的茶樹(shù)會(huì)有最適合溫度的區(qū)間，茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育處于最佳狀態(tài)。當(dāng)接近最低溫度或最高溫度時(shí)，茶樹(shù)就會(huì)停止生長(zhǎng)；當(dāng)突破臨界溫度后，茶樹(shù)將陸續(xù)死亡。

茶樹(shù)的最高臨界溫度在45℃左右。在自然條件下，日平均氣溫大于30℃，茶梢生長(zhǎng)就會(huì)緩慢乃至停止，如果氣溫持續(xù)幾天超過(guò)35℃，就會(huì)出現(xiàn)枯萎和落葉現(xiàn)象。

即便是緯度在南邊的云南，漫長(zhǎng)的物競(jìng)天擇后，20℃~25℃是那里大葉種茶樹(shù)最適宜的生育溫度。在15℃~30℃之間，茶樹(shù)生長(zhǎng)隨著氣溫升高而加快?？梢?jiàn)茶樹(shù)并不喜歡高溫。

氣溫的晝夜變化對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)影響也很大。白晝?nèi)站鶞卦?0℃~30℃之間，有利于光合作用。夜間12℃以下一些，可以減少呼吸消耗。即，晝夜溫差大對(duì)茶樹(shù)的光合產(chǎn)物的積累是十分有益的。

7. 茶葉種植溫度

我老家農(nóng)村有半畝左右的茶園，小的時(shí)候父母就種植茶葉自己翻炒烘制，然后存起來(lái)慢慢喝。到了今天手工炒制茶葉的很少了，現(xiàn)代化的機(jī)器取代了人工，效率有了很大的提高，但是我還是喜歡小時(shí)候家里手工烘制的茶葉。每年的3到4月份我們老家開(kāi)始采摘茶葉，清晨很早馬路上就出現(xiàn)了吆喝聲叫賣(mài)新鮮的活茶葉。茶葉算得上一種價(jià)值比較高的經(jīng)濟(jì)作物，想要種植好茶葉還是要掌握一定的技巧。

茶葉如何種植，就我老家種植茶葉的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，做到以下幾點(diǎn)就能保證取得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

一、選好品種

其實(shí)茶樹(shù)有很多品種，比如有的是抗寒品種，有的不抗寒。根據(jù)出芽的早晚又可以分為早芽種、中芽種、遲芽種。所以首先要選好品種，根據(jù)所處的地理環(huán)境選取合適的品種是保證茶葉存活的前提。比如說(shuō)所處的地區(qū)晝夜溫差大、最低氣溫比較低就要優(yōu)先考慮抗寒品種。我們老家屬于大別山區(qū)溫差大氣溫低一到冬天就是下大雪，所以我們那的茶葉都是耐寒的。選種的時(shí)候要充分了解該品種的特性，因地制宜的選種。

二、種植區(qū)域的選擇

茶葉屬于灌木或者小喬木，喜歡溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境。所以要選擇陽(yáng)光充足、水分充足的區(qū)域，一般都選擇在山坡的南邊種植，這樣陽(yáng)光充足些。茶樹(shù)還特別喜歡紫外線，一般高山種出的茶葉口感較好，我老家就是屬于大別山地區(qū)，海拔相對(duì)較高，所以種植的茶葉小有名氣。海拔也不是越高越好，太高了容易發(fā)生凍害，最好不要高于1000米。

種植茶葉的土壤一般都是砂壤土，偏酸性，所以不要選擇在鹽堿地種植，提前檢測(cè)下土壤是否符合要求，我老家所在的區(qū)域就是酸性土壤。

種植區(qū)域的溫度也很重要，一般分為地溫和氣溫。氣溫影響地上植株的生長(zhǎng)，地溫影響茶葉樹(shù)根系的生長(zhǎng)。對(duì)于茶葉植株來(lái)說(shuō)，種植區(qū)域的平均日氣溫要在10攝氏度左右最佳，最低不能低于零下10攝氏度，年平均溫度在十九到二十六攝氏度左右。

區(qū)域降雨量也很關(guān)鍵，雖然茶葉植株喜歡潮濕的環(huán)境，但是過(guò)于潮濕也影響生長(zhǎng)，一般來(lái)說(shuō)年降雨量在1000到1500毫米比較合適。

三、種植技巧

茶葉樹(shù)苗一般要掌握好種植密度，一般行間距為1.5米到2米之間比較合適。過(guò)密會(huì)導(dǎo)致之間影響生長(zhǎng)，過(guò)疏會(huì)浪費(fèi)土地面積，特別是對(duì)于租賃的土地。一個(gè)種植穴之間間距30到40公分距離比較合適，一個(gè)種植穴放2到3株樹(shù)苗即可。

四、施肥和田間管理

對(duì)于茶葉想要保證產(chǎn)量，施肥和田間管理十分的關(guān)鍵。我家之前茶樹(shù)有幾年沒(méi)管理，地里雜草重生導(dǎo)致出芽較少，遠(yuǎn)不及旁邊鄰居家精細(xì)化管理的茶葉樹(shù)。茶葉的施肥要把握好三個(gè)階段，首先是底肥的施加，在種植茶葉植株之前對(duì)種植區(qū)域施加底肥以達(dá)到增加土壤營(yíng)養(yǎng)，改善土壤的理化性質(zhì)，保證樹(shù)苗的生長(zhǎng)。底肥主要是以有機(jī)肥和磷肥為主。其次是基肥，基肥是指在茶葉樹(shù)苗生長(zhǎng)停止時(shí)期所施加的肥料，一般在10月份左右施加，基肥以有機(jī)肥為主，主要是保證來(lái)年茶樹(shù)的生長(zhǎng)所需。最后是追肥，在茶葉樹(shù)的生長(zhǎng)時(shí)期需要大量的營(yíng)養(yǎng)，此時(shí)追加施肥來(lái)滿足茶樹(shù)生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)，一般以速效氮肥為主。

要定期對(duì)茶園的雜草清理，這樣有利于減小植株之間的營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)，保證茶樹(shù)生長(zhǎng)。給茶樹(shù)澆水灌溉不要產(chǎn)生積水，避免影響根部生長(zhǎng)。也可以經(jīng)常給土壤松土，這樣不僅可以增加土壤的孔隙度，也有利于排水促進(jìn)根系生長(zhǎng)。

五、病蟲(chóng)害管理和修剪

要重視病蟲(chóng)害的管理，特別是多大面積種植一旦發(fā)生病蟲(chóng)害將會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量銳減和茶葉品質(zhì)下降影響經(jīng)濟(jì)效益。如何有效預(yù)防病蟲(chóng)害？一是及時(shí)修剪，清理病枯死枝條，及時(shí)焚燒處理，控制源頭。二是采用生物防治法，可以在茶園的周?chē)N植一定的植被，形成良好的生物群落，通過(guò)生物之間的相互克制來(lái)減少蟲(chóng)害的發(fā)生。三是采用性引誘劑滅殺害蟲(chóng)。一般盡量不要使用農(nóng)藥滅殺害蟲(chóng)，這樣會(huì)影響茶葉的品質(zhì)，除非病害比較嚴(yán)重或者面積較大時(shí)，使用時(shí)要控制好量，過(guò)多會(huì)有農(nóng)藥殘留。

茶葉的種植離不開(kāi)主動(dòng)管理，從選苗、選區(qū)域、施肥、田間管理、病蟲(chóng)害等離不開(kāi)人力物力的投入，現(xiàn)在講究精細(xì)化管理，只要掌握了以上的注意事項(xiàng)，充分掌握茶葉樹(shù)苗的特性，就能將茶葉種植好獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。

8. 茶葉生長(zhǎng)的條件

　　農(nóng)業(yè)種植包括茶葉，茶葉種植主要集中在南緯16度至北緯30度之間，茶樹(shù)喜歡溫暖濕潤(rùn)氣候，平均氣溫10℃以上時(shí)芽開(kāi)始萌動(dòng)，生長(zhǎng)最適溫度為20～25℃;年降水量要在1000毫米以上；喜光耐陰，適于在漫射光下生育，一生分為幼苗期、幼年期、成年期和袞老期。

　　【土壤】一般是土層厚達(dá)1米以上不含石灰石，排水良好的砂質(zhì)壤土，有機(jī)質(zhì)含量1%-2%以上，通氣性、透水性或蓄水性能好，酸堿度ph值4.5~6.5為宜。

　　【雨量】雨量平均，且年雨量在1500毫米以上。不足和過(guò)多都有影響。

　　【陽(yáng)光】光照是茶樹(shù)生存的首要條件，不能太強(qiáng)也不能太弱，對(duì)紫外線有特殊嗜好，因而高山出好茶。

　　【溫度】一是氣溫，二是地溫，氣溫日平均需10度；最低不能低于-10度。年平均溫度在攝氏十八度～二十五度。

9. 茶葉生長(zhǎng)最低溫度是多少

茶主要分六大茶類(lèi)，有綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。而每一類(lèi)茶的泡茶溫度都不一樣。

綠茶最合適的水溫是80到85度（一沸水之前），綠茶不是發(fā)酵茶，是最接近原始的茶葉，比較鮮嫩，所以不能用太熱的水。

白茶最適宜的水溫為85到90度（一沸水之前）白茶90度為宜。

黃茶最適宜的水溫為80度到85度，黃茶多了一道悶黃工序，使得黃茶更適宜用紫砂壺沖泡。

烏龍茶的最適宜水溫為90到95度。（二沸水前），一些比較講究的茶客在喝烏龍茶前，經(jīng)常將茶具燙熱后再泡茶。

紅茶的最適宜水溫為85到90度（二沸水前），紅茶屬于全發(fā)酵茶適合比較高的溫度沖出茶香。

黑茶的適宜水溫為95度（三沸水之前）黑茶要用高水溫沖泡，不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡，否則苦澀味重。

10. 茶樹(shù)生長(zhǎng)最適宜的溫度

茶樹(shù)生長(zhǎng)最適宜的溫度在18～25℃之間,低于5℃時(shí),地區(qū)茶樹(shù)停止生長(zhǎng),低于零下15度茶樹(shù)根系圖,高于40℃時(shí)茶樹(shù)容易死亡。

茶樹(shù)在氣溫為10-35℃之間能正常生長(zhǎng)，在18-25℃時(shí)生長(zhǎng)最快，氣溫超過(guò)35℃時(shí)茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)緩慢或停止，低至8℃時(shí)根系也會(huì)停止活動(dòng)。一般情況下，一年之中大于10℃的活動(dòng)積溫越多，茶樹(shù)的生長(zhǎng)時(shí)期就越長(zhǎng)。