1. 優(yōu)質(zhì)普洱茶的品質(zhì)是什么
1、茶湯
茶湯是鑒別內(nèi)質(zhì)豐富度關(guān)鍵之一。
不論什么茶,其茶湯都有清澈明亮的特點(diǎn)。同時(shí)粘稠度與順滑感也是判斷茶湯的重要指標(biāo)。
2、甜度
“甜度”與“回甘”并非同一個(gè)意思。
甜度是指入口后茶湯在舌面上給人的直接感受,高雅清甜,是鑒別一款茶品質(zhì)優(yōu)劣的因素之一。
3、回甘生津
回甘和生津是兩個(gè)概念,但往往會(huì)同時(shí)出現(xiàn)。
好茶回甘和生津體現(xiàn)都比較快,尤以古樹茶給人的體驗(yàn)更為突出,而且口感穩(wěn)定,快而持久。
4、苦澀
苦澀也是鑒別茶好壞的關(guān)鍵,苦澀是茶的本性,任何茶都有,但表現(xiàn)較重的茶只有兩種原因:
一種是茶樹齡較小,吸收土壤的養(yǎng)分較少,其他滋味表現(xiàn)較弱,此時(shí)這種原性就體現(xiàn)的尤為突出;
另一種則為茶樹施肥,特別是尿素能迅速催長,但它會(huì)很快改變土壤結(jié)構(gòu),所以就會(huì)造成苦澀增加。
因此,苦澀不是茶氣,很苦的茶葉不一定能給人全身毛孔頓開的感覺,而存放多年的優(yōu)質(zhì)普洱茶喝起來也不一定有明顯的苦澀味道。
5、喉韻
喉韻是鑒別茶好壞的關(guān)鍵因素。
喉韻的產(chǎn)生是因?yàn)椴杵穬?nèi)質(zhì)豐富時(shí),茶湯喝下時(shí)滋味會(huì)在經(jīng)過喉部時(shí)也一直釋放,尤其是以古樹茶的喉韻明顯和持久。
6、耐泡度
耐泡度,是判斷茶品品質(zhì)優(yōu)劣因素的重中之重。
在品飲時(shí),如果發(fā)現(xiàn)其中一項(xiàng)滋味在任意一泡發(fā)生減弱時(shí),就證明此茶的耐泡度就只有到達(dá)于此。耐泡度決定了茶的穩(wěn)定性,耐泡度越好,穩(wěn)定性越高。臺(tái)地茶一般6泡之后就會(huì)開始減弱,古樹茶都能持續(xù)至8-10泡以上,較好者能持續(xù)至12泡以上。
7、穩(wěn)定性
通過耐泡度的鑒別就能得出茶性的穩(wěn)定度。
穩(wěn)定度越高,就證明此茶的內(nèi)質(zhì)尤為豐富,后期存儲(chǔ)時(shí)潛力巨大。
2. 普洱茶的品質(zhì)特點(diǎn)
特點(diǎn):
外形:條索肥大,芽頭壯,梗圓
湯色:淡黃清亮
香氣:蜜香襲人,杯底留香
滋味:回甘快,茶水清甜
水性:醇綿持久
茶韻:綿長
喉韻:舒爽,持久
生津:兩頰及舌底生津
耐泡度:持久
臨滄茶區(qū)茶山眾多,但若說到臨滄不得不去的茶山,首先肯定的就是勐庫鎮(zhèn)的冰島村、小戶賽村。冰島古樹茶被譽(yù)為“茶中皇后”、“臨滄茶王”,小戶賽古樹茶素有“賽冰島”之美譽(yù)。
3. 普洱茶的質(zhì)量
法律上需要質(zhì)檢報(bào)告的。這個(gè)是一定要的,因?yàn)樗侵苯尤肟诘臇|西,質(zhì)量認(rèn)證全稱呼質(zhì)量管理體系認(rèn)證,主要是衡量一個(gè)企業(yè)生產(chǎn)過程是不是達(dá)到要求可控。
茶葉屬于食品類,必須通過QS食品強(qiáng)制認(rèn)證,才能上架流通··其他的資質(zhì) 只不過起到了 宣傳 鍍金的作用·。
4. 云南普洱茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是什么
一、加工工藝不同
普洱茶的加工與黑茶的加工有質(zhì)的區(qū)別。黑茶加工過程中鮮葉至成品的是連續(xù)完成的。原料嫩度不同,加工的時(shí)間長短不一。從我們對云南普洱茶工藝的研究表時(shí):普洱茶加工雖然屬于后發(fā)酵,原料基礎(chǔ)不同,鮮葉至成品是間斷的過程,云南普洱茶的前身是綠茶中的曬青。因此,普洱茶工藝不是黑茶工藝。如果把普洱茶連續(xù)的來看,它則是區(qū)別于現(xiàn)有六大茶類的另一類茶。
普洱熟茶和黑茶的區(qū)別
二、加工工藝原料和方法不同
從原料來年,黑茶加工的初級原料是中小葉種,普洱茶則不同,其原料是云南大葉種加工的曬青綠茶,從發(fā)酵的濕度來看,黑茶加工濕度是鮮葉本身水分殺青剩余的部分,堆濕一部分來源于殺青后的殘余溫度。另一部分由微生物生命活動(dòng)代謝產(chǎn)生。普洱茶加工是人工加濕,潮水量是產(chǎn)生溫度高低和速度快慢的重要指標(biāo)。適度潮水渥堆及微生物自然接種是品質(zhì)形成的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
普洱熟茶和黑茶的區(qū)別
三、加工工藝化學(xué)不同
由于黑茶加工的原料是中小葉種,其內(nèi)含物質(zhì)相對較低,尤其是有效化學(xué)成分含量少,即咖啡堿、茶多酚、茶多糖等有益成分,微生物作用時(shí)間短,有益成分的轉(zhuǎn)化相對少,且黑茶原料化學(xué)成分未受光的作用,因此沒有光化學(xué)的參與,普洱茶則不同,云南大葉種內(nèi)含物質(zhì)豐富,尤其是茶多酚、茶多糖等成分是構(gòu)成云南普洱茶有效物質(zhì)。與普洱茶醇厚、甘滑等品質(zhì)特點(diǎn)相關(guān),同時(shí),普洱茶品質(zhì)的形成除茶樹品種外,直接受光化學(xué)和有益微生物的作用,這也是普洱茶品質(zhì)形成與黑茶不同的關(guān)鍵點(diǎn)。
黑茶是以小葉種茶樹粗老鮮葉為原料,制成的初制毛茶;普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)自然發(fā)酵陳化,或人工渥堆后發(fā)酵而制成的再加工茶類。黑茶與普洱茶的外形,內(nèi)質(zhì)有著本質(zhì)的不同。黑茶主要做成緊壓茶供邊銷,屬于邊銷茶;普洱茶有各種規(guī)格的散茶和各種形狀的緊壓茶,可供邊銷、內(nèi)銷和外銷
5. 優(yōu)質(zhì)普洱茶的品質(zhì)是什么樣
1.普洱茶的厚度
當(dāng)茶湯滑進(jìn)口腔,是一種很舒服的感覺。感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺,也可以理解為一種粘稠感。厚度和茶湯濃度并不相同,厚是普洱茶質(zhì)地的關(guān)系,茶湯在一定的強(qiáng)度,溶于水中物質(zhì)成份較多時(shí),在口感上就會(huì)比較濃厚稠密。
2.茶湯的“油潤感”
通常很滑的茶,喝過后會(huì)有一種“留下了一層油”的感覺,類似喝雞湯或米湯一樣。這個(gè)需要和“沒有苦澀味所以很容易咽下去”的感覺做區(qū)分。茶湯進(jìn)入口腔稍停片刻,通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺,給品飲者的感觸印象極強(qiáng),而品質(zhì)不好的茶湯就會(huì)有“鎖喉”之感。
3.普洱茶的潤度
好的普洱熟茶入口喉頭得以滋潤,立即解除干涸之感。這個(gè)潤度對于熟普來說是必須的,優(yōu)質(zhì)的熟普品飲過后給人的感覺一定是溫潤如玉、如沐春風(fēng)的。沖泡了三四泡之后的熟茶湯,喉嚨清爽滋潤,嘴巴不干不燥,咽下去之后整個(gè)肚子是溫暖舒適的,這就是熟茶的潤度的體現(xiàn)。
一道水,二道茶,三道四道是精華,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味。
以上鑒別普洱茶的技巧都是茶友總結(jié)出來的
6. 優(yōu)質(zhì)普洱茶的特征
要理解油亮,首先要先了解鏡面反射和漫反射。如果物體表面非常光滑,當(dāng)平面光照射到物體表面后,會(huì)被平面反射。相反的,白紙表面凹凸不平,會(huì)把平面光向四面八方反射,這種反射就是“漫反射”。
我們能看到茶葉,是因?yàn)椴栾灡砻媸前纪共黄降?,光在干茶表面發(fā)生了漫反射。當(dāng)光線(例如:用手機(jī)給茶葉打個(gè)光)具體照射到干茶的某一處表面時(shí),好茶內(nèi)質(zhì)飽滿,果膠質(zhì)豐富,表面一些平滑的地方發(fā)生鏡面反射,給人一種發(fā)光發(fā)亮的感覺。茶葉色澤油亮是果膠的體現(xiàn),由此可以看出這款茶葉的果膠很豐富。
7. 普洱茶的品質(zhì)特點(diǎn)是什么
緬甸古樹茶的品質(zhì)特征為:干茶條索緊致,茶湯金黃透亮,口感甘甜順滑,回味無窮,味道來得快,但去得也快,前面越泡茶氣越飽滿,后面幾泡索然無味。
在緬甸撣邦的盡頭,在中國云南西南的底端,在一個(gè)遠(yuǎn)離中原的地區(qū),有一支漢民族已經(jīng)在此生存繁衍了300多年。這支漢族就是生活在緬甸撣邦果敢及周邊的漢族,在緬甸被稱為果敢族?,F(xiàn)在的果敢位于緬甸撣邦東北部,面積約1萬多平方公里,人口約15 萬。果敢華人并不是移民,他們清一色是云南人,世代居住在中緬邊界的。
8. 普洱茶品質(zhì)怎么區(qū)別
第一:看普洱茶的外觀
在挑選普洱茶時(shí)要看先外觀,看茶葉的條形是否完整,茶葉是老還是嫩,老葉會(huì)比較大,嫩葉則較細(xì)。如果茶餅的外觀看不出明顯的條形,那么可能就是次級品制作的。
第二:要看普洱茶茶葉的顏色
還要仔細(xì)查看普洱茶茶葉的顏色是深還是淺,光澤度如何。正宗的普洱茶茶葉是豬肝色,如果是五年以上陳茶會(huì)有黑中泛紅的顏色。
第三:要看普洱茶茶湯的湯色
在選購普洱茶時(shí)最好取少量茶葉泡茶,質(zhì)量好的普洱茶泡出的茶湯是透明發(fā)亮的,茶湯上有類似油珠形狀的膜。品質(zhì)不佳的普洱茶泡出的茶湯則會(huì)發(fā)黑、發(fā)烏。
第四:要聞普洱茶的氣味
選購普洱茶時(shí)還要聞一聞,質(zhì)量好的普洱茶有一股清香味,陳茶則會(huì)有一種獨(dú)特的陳味,是一種比較甘爽的味道。
9. 普洱好茶標(biāo)準(zhǔn)是什么
根據(jù)普洱生茶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)22111也就是根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 普洱茶》(GB/T 22111-2008)的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,普洱生茶是以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料,并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝生產(chǎn),具有獨(dú)特品質(zhì)的茶葉。
10. 決定普洱茶品質(zhì)的關(guān)鍵
普洱茶的特征是“越陳越香”,普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料制成,分熟茶、生茶兩種,生茶品質(zhì)特征為條索肥嫩、緊結(jié),色澤綠潤,香氣濃香馥郁,湯色黃綠明亮,滋味醇厚回甘,而熟茶條索緊致,金毫顯露,色澤紅褐,香氣陳香濃郁,湯色紅艷明亮,且滋味濃醇甘爽。
普洱茶最大的特點(diǎn)是“越陳越香”,極具收藏價(jià)值。而優(yōu)質(zhì)普洱茶在七個(gè)方面都有突出的特征,即:質(zhì)、形、色、香、味、氣、韻俱佳。