1. 茶葉泡著有泡沫
那是因?yàn)椴杷泻性S多茶葉溶解后的微粒,搖晃后氣體進(jìn)入水后產(chǎn)生浮選與氣體作用,就是由于水的表面張力作用使水中微粒聚集并吸附在氣泡表面的現(xiàn)象,因此會形成很多表面張力很大不易破裂的氣泡,多了就會聚集成白沫,而純水因?yàn)闆]有雜質(zhì)氣泡表面張力小,很容易破裂,因此靜置一會氣泡就會消失減少。
2. 茶葉泡的有泡沫怎么回事
1、一是茶葉當(dāng)中茶皂素的原因引起的。2、二是因?yàn)椴枞~外形的白毫所產(chǎn)生的。3、三是茶葉內(nèi)參雜碎末或者茶屑較多。但是可以肯定的是茶葉沖泡的時候出現(xiàn)泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒有關(guān)系的。這是因?yàn)椴枞~當(dāng)中含有的茶皂素具有很強(qiáng)的氣泡能力。但對其色、香、味及品質(zhì)都不會產(chǎn)生任何影響,所以也不能因此來辨別其質(zhì)量的好壞。
擴(kuò)展資料:
茶文化意為飲茶活動過程中形成的文化特征,包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國。功夫茶文化則起源于中國廣東省潮汕地區(qū)。中國是茶的故鄉(xiāng),中國人飲茶,據(jù)說始于神農(nóng)時代,少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在,中華同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。中國各地對茶的配制是多種多樣的:有潮州鳳凰單叢茶、有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、成都的蓋碗茶、臺灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。
全世界一百多個國家和地區(qū)的人喜愛品茶,各國茶文化各不相同,各有千秋;中國茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。
3. 茶葉泡著有泡沫怎么回事
沏茶后茶杯水面有白色的水沫是因?yàn)闊崴櫯?,升起的氣泡而已,沖泡茶葉上面浮的白沫是類似皂刺的東西,茶葉、中藥往往都有這樣一種泡沫,是無毒。只是氣泡而已?! _水第一泡時都有一層白色物質(zhì)泡沫!應(yīng)該去掉,相等是洗茶的概念!這個并不大礙。主要是看茶葉儲藏時間與是否還有色香味!如果時間太久那就沒有營養(yǎng)價值了! 如果時間放得很久,而且沒冷藏有可能是,但是如果是新鮮茶,那叫白毫,只有剛出爐的茶才有的。
4. 茶葉沖泡有泡沫
1、茶中所含茶皂素在起作用。茶皂素又名茶皂甙,是一類結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類化合物,茶皂素味苦而辛辣,難溶于冷水,PH值5.6--5.7之間呈微酸性,具有很強(qiáng)的起泡力,不受水質(zhì)硬度的影響,所以一般泡沫豐富的茶滋味相對濃郁。
2、茶葉是多毫品種所制。多毫品種制成的茶葉沖泡時很容易產(chǎn)生泡沫,如景谷大白毫沖泡時,就很容易出現(xiàn)泡沫。
3、茶里的碎末兒、茶屑較多。一些較細(xì)碎的茶葉如紅碎茶,或者茶葉中含的碎末較多,沖泡時也會形成泡沫。當(dāng)然,發(fā)酵茶,如果工藝不得當(dāng),也會出現(xiàn)泡沫過多的情況,但這種情況很少見。茶里的泡沫絕對不是臟東西,因?yàn)榛覊m是不可能形成泡沫的。
通過上述三點(diǎn)原因,茶皂素引起泡沫的可能性最大,但仍然可以肯定的是,茶葉沖泡時出現(xiàn)的泡沫與茶葉質(zhì)量是沒有關(guān)系的。茶皂素會隨著鮮葉的生長過程而累積增多,現(xiàn)在有工廠專門將其提煉出來,用來制造乳化劑、洗潔劑、發(fā)泡劑等。
5. 茶葉泡的時候有泡沫
跟肥皂水會起沫是一個道理,水中溶入了大分子物質(zhì),改變了水分子團(tuán)之間的粘接性,因此水,氣過渡層——也就是水面的張力加大,劇烈晃動時,空氣深入液面下形成氣泡,由于表面張力大,不易破裂,就成了你看到的白沫。實(shí)際上白水在劇烈晃動后也產(chǎn)生泡沫,只不過因?yàn)閺埩π?,很快就破了,所以感覺上象是什么也沒有。
有一種說法是“頭道湯,二道茶”,確實(shí)茶水是第二、三道的比較香,有的人將第一道的茶水倒掉,叫“洗茶”。其實(shí),洗茶一說較多應(yīng)用于烏龍茶類,特別是潮州的功夫茶。其目的有兩方面,通過浸泡,把茶葉表面的一些物質(zhì),如茶灰末等沖洗掉,另外,通過浸泡有助于降低茶葉的火功味,促進(jìn)香氣的散發(fā)。對我來說,第一杯茶我通常并不倒掉,特別是平時不是用專門的茶具,而是將茶葉直接擱杯里泡著喝時。
6. 茶葉泡的起泡沫是什么問題
綠茶浸泡時起沫原因有三:
1.
茶葉都是要經(jīng)過多道工序制作而成的,在制作過程中免不了多多少少的會有一些灰塵,沖泡的時候就會起沫,所以我們在喝茶時一般第一泡都是洗茶而不喝的。
2.
部分茶葉加工完成后在葉片上會有一些白毫,這些白毫也是造成起沫的一個原因。
3.
茶葉中本身含有一種叫“茶皂素”的物質(zhì),顧名思義,皂類。
7. 茶葉泡著有泡沫正常嗎
原因:茶皂素在起作用;或者茶里的碎末兒、茶屑偏多。
茶葉成分中具有氣泡性質(zhì)的有茶皂素、蛋白質(zhì)類、固體粉末、炭末等。其中茶皂素又名茶皂甙,是可以讓茶起泡沫的物質(zhì)。它會隨著鮮葉的生長過程而累積增多。
泡茶時,注水壺越高,產(chǎn)生的泡沫就越多。因上所述,泡茶時表面的泡沫不需求抹掉,這些泡沫對人的身體是有益的,可以放心的喝。
8. 茶葉泡著有泡沫還能喝嗎
是由茶皂引起的,茶皂的味道苦、辛,具有很強(qiáng)的起泡力,它有抗菌消炎,鎮(zhèn)痛等多種作用。
2、茶葉的絨毛,因?yàn)椴枞~有很多的絨毛,而且是又嫩又細(xì),制作成茶葉了絨毛還是不能夠完全去掉的,到泡茶的時候,遇到水,泡沫就浮現(xiàn)了出來,看似很臟,其實(shí)這才是茶葉中的精華。
3、相對比較碎的茶,碎末多的茶葉在用水泡之后很快就浮起一層泡沫。
9. 為什么茶葉泡出來有泡沫
沖泡茶葉時出現(xiàn)泡沫,不知道你說的是不是下面這種現(xiàn)象?
很多人都會認(rèn)為這是茶葉不干凈的表現(xiàn),里面也許添加了農(nóng)藥,腦洞大點(diǎn),或許里面有洗潔精?!
對于茶葉中的“泡泡”,現(xiàn)在比較認(rèn)可的原因有三個。
第一,是茶中的茶皂素在起作用;
第二,茶葉是多毫品種所制;
第三,茶里的碎末兒、茶屑比較多。
重點(diǎn)來說說茶皂素
皂 素
首先我們了解下茶皂素中的皂素。
皂素,又名皂甙(dài)、皂角甙或皂草甙,是一類結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的糖苷類化合物。
皂甙廣泛存在于自然界90多科500多屬的植物中。常見的有大豆、山茶類植物,也有人參、黨參以及甘草、菊梗、沙參、白頭翁等名貴中藥材,另外,一些海洋生物如海星也能分泌皂甙類物質(zhì)。
茶 皂 素
茶皂素具有山茶屬植物皂甙的通性,是一類結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜的糖苷類化合物。是一種乳白色或淡黃色無定形的粉末。
茶皂素具有起泡性、吸濕性,味苦而辛辣,有強(qiáng)溶血作用。
日常生活中常用到的茶皂素是從茶籽中提取,這就使人往往忽略茶葉中其實(shí)也是含有茶皂素的。
茶葉中的茶皂素是少量的,所以并不會影響喝茶時的口感,而現(xiàn)在有專門的技術(shù)將其提煉出來,用來制造乳化劑、洗潔劑、發(fā)泡劑等。由此可見,茶皂素而引起的泡沫對人體無害。
并且魏晉時代的杜育有詩云:“沫成華浮,煥如積雪,曄若春敷”??磥碓诠糯?,人們還將茶沫視為一種精華。
茶皂素的應(yīng)用
1發(fā)泡劑
利用茶皂素的水溶液在振蕩后能產(chǎn)生持久性泡沫,起泡力不受水質(zhì)硬度影響的發(fā)泡性,可在清涼飲料和啤酒生產(chǎn)中作助泡劑,在橡膠工業(yè)上作泡沫橡膠的起泡劑,也可作泡沫滅火器的起泡劑。
2清潔劑
茶皂素的水溶液具有表面活性,能夠降低水的表面張力。使用茶皂素清潔劑洗滌毛織品或絲織品,能保持織物的鮮艷色彩,延長織物的使用壽命。
同時,皂素屬天然化合物,易被酶分解成無毒物質(zhì),不會污染環(huán)境。
3殺蟲劑
茶皂素是一種緩效型的殺蟲劑,它的溶血作用,進(jìn)入害蟲體內(nèi)破壞其原生質(zhì)導(dǎo)致害蟲死亡。而且不會造成土壤污染,有利于環(huán)境保護(hù)。
4藥 劑
茶皂素能刺激支氣管粘膜,增加分泌,故有祛痰止咳之效。茶皂素還可作利尿劑、乳白魚肝油的乳化劑以及抗浮腫和消炎等。
其實(shí)茶皂素還有很多用途,總的來說,它其實(shí)是一個功能性很強(qiáng)且對身體無害的化合物。
但是對人體有沒有益處,還沒有相關(guān)的研究證實(shí),畢竟茶葉中的含量是極少的。所以走向另一個極端,過度夸大茶葉中茶皂素的功效,也是不合理的。
第二,多毫品種易出泡沫
茶葉屬于多毫品種。多毫品種內(nèi)含物質(zhì)比較豐富,制茶時揉捻造成部分部分內(nèi)含物質(zhì)粘在茶葉表層,一沖水就容易出泡沫。
第三,茶屑
如果茶里的碎末兒、茶屑偏多,沖泡時就很容易出泡沫。
很多朋友認(rèn)為,茶湯泡沫越多,茶葉越次,很可能是已經(jīng)變質(zhì)了的。這種觀點(diǎn)是不對的。廣西茶葉學(xué)會秘書長劉漢群也曾表示過,茶湯是否有泡沫,和茶葉好壞沒有直接聯(lián)系。她就曾在普洱茶中的一些高端古樹茶發(fā)現(xiàn)茶湯有泡沫,原因是來自古樹茶的茶葉茸毛較多。此外一些茶因?yàn)榘l(fā)酵工藝不足,也可能產(chǎn)生泡沫。
以后再碰到茶里有“泡泡”時,大家不要驚慌。若是嫌棄不美觀,用茶蓋抹下去就是了。
10. 茶葉泡了有泡沫
茶葉在沖泡時出現(xiàn)的泡沫主要是茶葉中含有茶皂素,茶皂素有很強(qiáng)的起泡能力。
但其在茶葉中含量很低,對茶葉的色、香、味等品質(zhì)不產(chǎn)生影響。
因而無法從泡沫的多少看出茶葉質(zhì)量的好壞。